ЛикерыНиколай Смирнов28.01.20224383
Белорусский Крупник из водки, специй и меда — для любого застолья подарок особого рода. И действительно, этот пряный янтарный напиток пользуется невероятным успехом из-за своих особенных вкусовых качеств.
Запах пряностей витающих над столом создает атмосферу дружелюбия и душевного комфорта. Издавна Крупник считается символом искреннего гостеприимства и настоящего радушия.
Содержание
- История возникновения шедевра
- Секреты изготовления белорусского аперитива
- Классический вариант Крупника
- Пряный Крупник с можжевельником
- Правила пития легендарного напитка
- Литература
История возникновения шедевра
История создания Крупника берет свое начало в далеком XVIII веке. Согласно старинной легенде его придумали монахи из Несвижа по заказу богатейших литовских господ — князей Радзивиллов. Но за давностью седых веков сложно сказать точно, кому принадлежит первенство в создании легендарного нектара — Великому княжеству Литовскому, Польше или все-таки Белоруссии.
Сейчас Крупник изготавливают и в Прибалтике и в Польше, и в Беларуси. Но считается он все же белорусским национальным напитком. За вековую историю виноделия белорусы выработали свои собственные способы изготовления Крупника, и они придают стандартной формуле напитка национальный колорит и индивидуальную выразительность.
Раньше каждая хозяйка считала своим долгом иметь собственный вариант национального лакомства и к лучшим мастерицам съезжались любители Крупника со всей округи.
За свой насыщенный пряный запах и сладкий вкус Крупник по праву относится к категории медовых ликеров.
Секреты изготовления белорусского аперитива
На протяжении долгих веков состав Крупника не меняется, и в него входят исключительно натуральные ингредиенты высшего качества. Это и можно назвать главным секретом великолепного напитка.
Мед используется в жидком состоянии, и именно он придает напитку сладость и изысканный золотистый цвет. Специи, изготовленные с соблюдением правильной технологии, придают ему насыщенную пряность и яркий букет ароматов.
Имбирь, мускатный орех и ваниль сделают напиток намного богаче и изысканней. А добавки в виде вишневого или клюквенного сока сделают его вообще неповторимым.
Объединяет все эти кулинарные сокровища качественная водка или настоящий спирт. Также допускается использовать в качестве алкогольной составляющей любой коньяк или бренди.
После смешения всех ингредиентов появляется настоящая амброзия крепостью от 23 до 35%, чарующая своим янтарным цветом и медовым пряным послевкусием.
Сейчас существует множество версий знаменитого ликера, но различаются они в основном пропорциями специй и пряностей. Допускается не придерживаться жестко какого-то определенного состава, а проявить творческую фантазию и, экспериментируя создать собственный уникальный вариант с яркими вкусовыми акцентами.
Классический вариант Крупника
Несмотря на великое множество различных способов создания напитка есть проверенные временем и зарекомендовавшие себя с наилучшей стороны варианты.
Ингредиенты Порции: –+2
На порцию Калории: 2,240 ккал Белки: 0 г Жиры: 0 г Углеводы: 182 г Шаги 504 час. 35 мин.Печать
Внимание! Вкус и цвет Крупника напрямую зависит от времени настаивания. Чем оно дольше, тем прозрачнее и вкуснее напиток.
Пряный Крупник с можжевельником
В арсенале должны быть:
Совет! Рекомендуется использовать не ванилин или ванильный сахар, а настоящую ваниль в стручках. Ее можно найти в магазинах для специй.
Пошаговая инструкция:
Правила пития легендарного напитка
Крупник хорош зимой и летом, осенью и весной. В теплое время года он подается холодным, как десертный напиток подчеркнутый долькой лайма и кубиками льда в маленькой фарфоровой чашке.
В холодное время его разогревают и подают в нагретом виде, как согревающий напиток. Именно после нагрева во всей полноте раскрывается его гармоничный аромат с пряными и медовыми нотками.
В древности существовал даже специальный зимний обычай. Гости, зайдя в хату с мороза, принимали участие в кулинарном действе. Хозяйка при них смешивала в большой чаше все ингредиенты напитка и поджигала их.
Горящая водка соединяла пряности и мед, делала напиток золотистым и наполняла комнату невероятными пряными ароматами. По команде хозяйки все участники застолья дули на огонь и гасили его. Напиток тут же разливался по маленьким чашкам или стаканчикам.
Так Крупник стал символом настоящей дружной компании. Это вообще очень дружелюбный напиток, он отлично сочетается с различными десертами и, особенно, с чаем, кофе и шоколадом. Это отличный выбор для любителей и ценителей изысканного и качественного спиртного.
Литература
Источник: alkolife.ru
