Самогон издавна относят к исконно русскому напитку. Многие считают, что крестьяне ставили самогон только на пшенице. Однако их деятельность была гораздо проще, люди использовали всё, что было найдено, например, гречку. Сейчас уже многие знают, что из неё можно получить гречишный самогон отличного качества, но нужно знать, как правильно его готовить.
Рецепт приготовления самогона из гречки
Изготовить хороший самогон, который будет обладать мягкостью вкуса и нейтральным запахом, можно при соблюдении специального рецепта. Секрет рецепта заключается в сбалансированном смешивании гречки и солода. В итоге можно получить ароматный самогон с умеренной хлебной жёсткостью.
Перечень ингредиентов
Для приготовления гречишного самогона необходимо использовать следующие ингредиенты:
Готовим брагу для самогона из гречки
Приготовление браги для самогона займёт некоторое количество времени. Для её приготовления нужно выполнять следующую последовательность действий:
- Измельчаем 5 кг гречки и 1 кг солода. Заливаем их водой, объём которой равен примерно 20-23 л. Воду нужно подогреть заранее до температуры 50-55 градусов.
- Получившуюся массу выливаем в варочную ёмкость, она должна быть заполненной только на 70%. Разогреваем до 60-ти градусов и держим на таком огне примерно 15 минут.
- Затем греем до 90 градусов, в результате чего должна получиться каша.
- Охлаждаем получившуюся кашу до 60-ти градусов, а потом добавляем солод. Варим при такой температуре 2 часа.
- Выливаем в кашу 10 л воды, а затем охлаждаем её до 25 градусов.
- В ёмкость высыпаем дрожжи и закрываем гидрозатвором. Убираем в тёмное место на неделю или больше. Ждём пока перестанет выделяться углекислый газ, только после этого можно гнать.
Рецепт браги из гречки без дрожжей
Добиться мягкого вкуса самогона с лёгкими запахом жареной гречки можно при помощи естественного сбраживания гречки, то есть, без добавления дрожжей. Некоторые гонят на крахмале. Для её приготовления нужно правильно запустить размножение диких дрожжей, которые находятся на самих зёрнах.
Для приготовления такой браги нужно 3 кг гречки, 1,4 кг сахара и 25 л воды.
Сначала смешиваем 3 кг гречки с 13-тью л воды. Через сутки добавляем сахар и сироп, в состав которого входит 4 кг сахара и 10 л воды. Накрываем ёмкость гидрозатвором и ожидаем пока вся гречка опустится на дно. После этого переливаем в дистиллятор и отделяем осадок. Перегонять нужно 2 раза.
Перегонка
Чтобы перегнать брагу, нужно слить её в дистиллят и отделить от осадка. Прекращать перегонку нужно тогда, когда спирт будет уже 25-30%. Вычисляем объём содержания чистого спирта. Далее разбавляет спирт-сырец с водой до 20 градусов и снова гоним его. Собирать нужно только спирт, градус которого не ниже 40 градусов. Разбавляем спирт до нужного градуса.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Самогона из гречки: рецепт и правила приготовления», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: samogons.ru
