ВиноНиколай Смирнов24.07.2019033
Домашние вина сегодня на пике популярности. Улучшить качество производимого продукта помогает специальное оборудование для виноделия, предлагаемое многими интернет-магазинами.
Оборудование для домашнего виноделия
Чтобы укомплектовать погребок неповторимыми винами виноделы изучают азы приготовления, приобретают необходимую утварь и запасаются свежим сырьем.
Причины готовить домашнее вино:
Винодел понимает, из чего сделан напиток и насколько велика его польза. Приобрести необходимое оборудование для производства вина и исключить лишние траты можно, если разбить технологию изготовления этого некрепкого алкоголя на части.
Технологический процесс
| этапы | используемое оборудование |
| подготовка сырья, взвешивание, определение содержания сахаров | кадки для сбора, весы, мерные цилиндры, экспресс-анализатор |
| измельчение сырья | дробилка (автоматизированная или ручная) |
| настаивание на мезге | чан для настаивания, термометр |
| отделение мезги | пресс (ручной или механический) |
| пастеризация, соединение сока с сахаром, дрожжами и т.д. | пастеризатор |
| фильтрация сусла | сита, фильтры |
| охлаждение сусла | охлаждающая система |
| брожение | бидоны или баки для брожения с контролем температуры, крышка, гидрозатвор, ареометр |
| извлечение дрожжей (снятие с осадка) | сифон или пищевой насос |
| коррекция сладости и крепости | сахарометр |
| выдержка молодого вина | емкости для выдержки |
| осветление | фильтры |
| купажирование и стабилизация | емкости для купажа с мешалками |
| фильтрация пастеризация и охлаждение перед разливом | фильтра, аппараты для пастеризации и охлаждения |
| розлив | поточные или вакуумные машины для розлива; стеклотара (бутылки, банки), керамические сосуды, канистры или небольшие деревянные бочонки; пробки и машинки для укупорки |
Описанные этапы представляют собой обобщенную схему, характерную для создания виноградных и плодово-ягодных вин. Конечно, эта схема — не эталон. Существуют авторские технологии, по которым нужно, например, использовать только керамические емкости, но сущность технологии от этого практически не меняется. Таким образом, оборудование для виноделия включает в себя ряд емкостей, фильтров и других приспособлений.
Чем профессиональное оборудование лучше самодельного:
Ассортимент специализированных магазинов, который облегчает работу винодела, велик. Хорошим решением станет приобретение оборудования единым набором в магазине https://biomir.ru/.
Преимущества магазина:
Консультанты помогут выбрать и купить надежное оборудование отечественных и зарубежных фирм (в первую очередь Италии, Франции и Германии), а также дубовые бочки для выдержки напитка. Для постоянных клиентов предусмотрены бонусы, для обратившихся впервые — помощь в выборе товаров, для виноделов с ограниченным бюджетом — разработана программа лояльности.
Концепция продаж – это профессионализм, честность, персональный подход. Такая позиция ежегодно пополняет ряды поклонников магазина.
Источник: alkolife.ru
