Основные ингредиенты и пропорции Джина на основе самогона
Начнем с тех компонентов, которые нужно подготовить перед началом приготовления напитка. Берут:
Цедру с любых цитрусовых. Подойдут лимон, лайм, апельсин, померанец, грейпфрут, помело. Но желательно выбирать экологически чистые. Оптимальный вариант – выращенные в домашних условиях. Но, если таких не найти, необходимо тщательно промыть кожуру, прежде чем с нее тонко снять цедру на мелкой терке.
Разные виды специй – бобы ванили, зерна кардамона, палочки корицы, семена аниса и кориандра.
Разные виды орехов, включая миндаль и фундук.
Травы и коренья – иссоп, анис, лаванда, листья клевера, лепестки чайной розы, корень фиалки или солодки.
Такие специфические компоненты, как свежий огурец, корень хрена.
Также берут веточки можжевельника обыкновенного и его ягоды.
Какие ошибки допускают самогонщики во время приготовления Джина
Ключевые ошибки, которые допускают новички в процессе приготовления домашнего Джина чаще всего выглядят следующим образом:
Несоблюдение пропорций, что может существенно ухудшить вкусовые характеристики готового продукта.
Некачественные компоненты, особенно сухие специи, коренья и травы. Если они просрочены или имеют затхлый вкус, то спиртное будет испорчено.
Обязательно проводить разделение на фракции, чтобы избежать попадания сивушных масел и других вредных компонентов готовый напиток.
4 основных метода приготовления Джина
Выбирая вариант приготовления, стоит обратить внимание, что Джин из самогона в домашних условиях может быть получен по следующим технологиям:
Женевр или голландский вариант приготовления. Растительные ингредиенты, включая обязательные ягоды можжевельника, добавляют непосредственно в сусло из злаковых культур. Затем перегоняют, как стандартный самогон с разделением на фракции.
Сухой является одним из самых распространенных. Здесь лучше всего брать несколько ингредиентов и отдельно их настаивать на спиртном, потом объединяя в одну композицию.
Сапфир Бомбея – это классическая разновидность, которую получают настаиванием ягод можжевельника корицы, кориандра и апельсиновой цедры.
И вариант Bathtub Gin – это классическое сочетание аниса, цедры цитрусовых, ягод можжевельника и некоторых видов кореньев.
Метод 1 «Нидерландский»
Лучшие рецепты приготовления Джина в домашних условиях невозможны без описания классического голландского (нидерландского) метода. Для него необходимо взять:
Домашний самогон 60% крепостью – 6 л.
Можжевеловые сушеные ягоды – 150 г.
Тмин и кориандр – по 15 г.
Семена аниса, фенхеля – по 5 г.
Бадьян – 7 г.
Корица – 1 маленькая палочка.
Лимон – 1 свежий плод.
Вот, как сделать Джин по данному рецепту в домашних условиях:
Очень тонко, не затрагивая белую часть или делая это незначительно, снять цедру с лимона.
Палочку корицы вдоль разломать на несколько кусков.
Можжевельник размять скалкой.
В стеклянный бутыль сложить все ингредиенты – залить алкоголем.
Настоять в темном месте без доступа солнечных лучей 14-15 дней.
Процедить полученный состав и залить его в перегонный куб. Если есть корзина, рассчитанная для сухих ингредиентов, можно заложить в нее специи, которые использовались во время настаивания.
Но, перед тем, как воспользоваться кубом, необходимо добавить в полученный состав такое же количество воды и только потом вперед – на перегонку.
Отобрать первые 100-150 мл в качестве голов. Затем уменьшить интенсивность напора до нескольких капель в секунду.
Продолжать перегонку и измерять крепость в струе. Как только она опуститься ниже 50%, прекращать отбор. Это будут хвосты.
Приготовленный таким способом Джин развести до крепости 45%. Рекомендуем воспользоваться калькулятором самогонщика онлайн для точно определения крепости джина, после разлить по бутылкам и дать немного отдохнуть. Только потом можно приступать к дегустации.
Метод 2 «Beefeater»
Даны рецепт Джина из самогона потребует следующих продуктов:
Домашний самогон крепостью 45% – 1 л.
Ягоды можжевеловые свежие или сушеные – 30 г.
Цедра цитрусовых 2-3 вида – по 3 г. каждого.
Семена кориандра – 2 г.
Корица – 1 палочка.
Бадьян – 1 г.
Технология приготовления:
Ягоды можжевельника размять скалкой, всыпать в одну стеклянную банку.
С цитрусовых снять тонко цедру – положить ее в другую емкость. Туда же отправить другие компоненты рецепта, кроме можжевельника.
Залить банки самогоном, распределяя его равномерно.
Настоять 7 дней при комнатной температуре и без попадания солнечных лучей, регулярно встряхивая содержимое.
Процедить настоянные компоненты. Разбавить бутилированной питьевой водой до крепости в 40%.
Метод 3 «Bombay Saphire»
Gin Bombay Saphire – это классическая разновидность, которая пользуется большой популярностью. Ее можно достаточно легко приготовить дома, если обзавестись сначала следующими продуктами:
Лимон и апельсин – по 1 небольшой штуке.
Можжевеловые ягоды – 50 г.
Кардамон молотый – 5 г.
Корица и кориандр – по 3 г.
Самогон домашний крепостью 50% – 4 л.
Процесс приготовления заключается в следующем:
Специальным ножом снять цедру с лимона и апельсина, захватывая незначительно белую часть под самой кожурой.
Ягоды можжевельника слегка раздавить.
Сложить все ингредиенты в банку. Палочку корицы, если она берется в целом виде, предварительно разломать на несколько кусочков.
Все залить самогоном. Настоять 1 сутки и затем использовать корзину в самогонном аппарате.
Сложить в нее все компоненты для сухопарника, что позволит избежать забивания выходящей трубки.
Поставить спиртное на процесс перегонки, настраивая струю максимально медленно. Обязательно отбирать фракции «голов» и «хвостов».
Метод 4 «Bathtub Gin» – она же можжевеловая настойка
Этот рецепт будет более сложным, но результат обязательно порадует своими вкусовыми характеристиками. Для рецепта берут:
Спирт питьевой – 3 л. (крепость не должна быть ниже 96%).
Питьевая бутилированная вода – 0,5 л.
Кориандр, анис обыкновенный, сухой корень дягиля – по 6 г.
Лимон – 2 шт.
Ягоды можжевеловые сушеные – 60 г.
Тмин, кардамон, семена укропа и корень солодки – по 1 г.
Технология приготовления выглядят следующим образом:
Спирт развести водой.
Ягоды можжевельника слегка размять.
С лимона снять цедру.
Полученные состав алкоголя разделить на 2 одинаковые емкости.
В одну банку добавить только ягоды можжевельника.
В другую емкость заложить все остальные ингредиенты рецепта.
Настоять 5-7 дней в темном теплом месте.
После этого добавить в каждую емкость 2,5 л воды – это позволит снизить крепость настоя приблизительно до 33%.
Перегнать каждый настой отдельно, используя корзину сухопарника или отцеживая предварительно сухую ингредиенту.
Обязательно отбирать головы и хвосты.
После полного процесса перегона объединить 2 компоненты в одной емкости и добавить бутилированной воды, чтобы крепость не была ниже 47%.
Настоящий Джин в домашних условиях по такому рецепту прежде чем пробовать, необходимо дать постоять хотя бы 7 дней.
Используя эти варианты приготовления, можно всегда порадовать себя качественным спиртным, варьируя компоненты рецепта и добиваясь наиболее удовлетворяющих вкусовых характеристик.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Рецепт джина в домашних условиях из самогона – 4 классных рецепта», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
