Пиво Эфес (Efes) — главный продукт турецкой компании Anadolu Efes, на долю которого приходится 90% продаж хмельного в Турции. Лагер экспортируется на 60 внешних рынков, кроме того в ряде зарубежных стран основано собственное производство популярной марки. Есть такие пивоварни и в России.
Компания владеет 11 пивоваренными и 3 солодовыми заводами в одиннадцати регионах страны. Все предприятия оснащены самым современным оборудованием, собственными лабораториями и новейшими технологиями, гарантирующими высокое качество напитка.
История бренда и награды
Названием пиво обязано старинному турецкому городу Эфес. Это была вторая после Рима культурная и политическая столица античности. Пивовары компании уверяют, что лишь модифицировали рецепт, который придумали еще в древности. Город располагался близ современного Измира, где находится одна из пивоварен.
История пильзнера Эфес Пилснер началась в 1969 году. Две турецкие компании объединились в холдинговую группу Efes Beverage Group и начали варить пиво с одноименным названием. Со временем было открыто 5 местных пивоварен.
В 1990 годов Anadolu Efes расширила территорию продаж и стала экспортировать пиво в ближайшие страны. В 2012 году компания взяла на себя обязательства SABMiller в России и Украине, заняв второе место по производству пива в РФ.
Флагман компании — пиво Эфес Пилснер — неоднократно получало высокие оценки на престижных мировых, европейских и внутренних конкурсах и фестивалях:
Состав и особенности производства пива Эфес
Технологии производства и состав пива Эфес не нарушают каноны классического пивоварения. Светлый лагер варится из ячменного солода и хмеля на основе дистиллированной воды с добавлением мальтозной патоки.
Сначала разные типы солода измельчаются, смешиваются и обжариваются — так они лучше отдают содержащиеся в них сахара. Затем перемолотый солод поступает в заторный котел, где смешивается с теплой водой. Происходит «осахаривание затора». Это значит, что натуральные ферменты расщепляют крахмал, который содержится в солоде, на простые сахара.
Следующим этапом затор попадает в фильтрационный чан, где происходит отделение пивного сусла от остатков зерна. Сусло собирают в сусловарочном котле и доводят до кипения. Затем к нему добавляют хмель. Далее сусло попадает в гидроциклон, где очищается от частиц солода и хмеля.
Охлажденное сусло переливают в бродильные чаны и добавляют дрожжи. Они превращают сахара сусла в алкоголь, ароматические вещества и двуокись углерода, из-за которой образуется пивная пена. Так в результате процесса ферментации получается зеленое пиво — ему предстоит созреть, чтобы полностью раскрыть свой вкус и аромат.
После созревания пиво фильтруют, насыщают углекислотой и перекачивают в танк для хранения. При производстве нефильтрованного пива этот этап пропускают. Весь процесс занимает 3-4 недели.
Дегустационные характеристики, крепость и калорийность напитка
Пиво Efes Pilsener — классический фильтрованный лагер со свежим четко выраженным вкусом, легкой горчинкой и мягким сладковатым послевкусием солода и хмеля. Цвет напитка — золотисто-желтый, яркий, на свете прозрачный.
Калорийность Эфес невысока, лишь 46 Ккал на 100 г продукта. Процент алкоголя составляет 5 единиц. Это оптимальная крепость для светлого пива такого типа.
Разновидности
С 1969 года Anadolu Efes заметно расширила ассортимент продукции. Помимо классического Эфес Пилснер на рынке появились еще несколько сортов пива.
Efes Dark, 6,1%
Темный лагер с ароматом жженого солода, сухофруктов, ирисок и патоки. Пена густая, оседает кружевом на стенке бокала. Цвет темный насыщенный, рубиновый на просвет, плотный. Вкус сладковато-горький, пряный, с тоном шоколада и карамели, уравновешенными горечью хмеля.
Плотность напитка средняя. Отлично освежает в жаркий день.
Efes Pilsener, 5,0%
Сорт-флагман, которому компания обязана большинством наград. На принадлежащих группе Efes российских заводах пиво выпускается под маркой Efes Pilsener. Узнаваемо за соломенный цвет, медово-цветочный аромат и сбалансированный мягкий вкус.
Отлично сочетается с ребрышками на гриле, жареными куриными ножками и сосисками.
Efes Xtra, 7,5 и 9%
Более крепкая версия традиционного пива Эфес. Отличается медным цветом и плотной взбитой пеной, которая почти не оседает в бокале. Вкус полный, плотный с нотками печеной груши, виноградного сока, хлебной корочки и хмеля. Консистенция гуще, чем у менее крепкого собрата. Экстракт начального сусла 15%. Спирт ощущается под конец глотка очень мягко.
Сорт традиционно считают «зимним». Идеально дополнит ветчину, жареную индейку, баранину.
Efes Fusion, 4,7%
Российская версия пива, чей выход на рынок сопровождался масштабной рекламной компанией с участием группы Мумий Тролль. Позиционировалось, как молодежный напиток для компании.
Это освежающее летнее пиво, с ароматом яблока и хмеля, нотками тропических фруктов и сена. Имеет чистый янтарный цвет и легкую горчинку. Считается прекрасным аперитивом.
Efes Malt (Efes Özel Harman Malt), 5,0%
Немецкое пиво в исполнении турецких пивоваров. Чистый солодовый аромат без посторонних включений. Напиток яркого медово-янтарного цвета. Вкус плотный с акцентом ржаной хлебной корки и специй.
Рекомендовано подавать охлажденным до 5-7 °C. Так можно в полной мере насладиться вкусом пива Эфес.
Несмотря на качество напитков и мощную рекламную компанию, они не нашли массового потребителя и не закрепились в памяти и на слуху. Классический Эфес Пилснер так и остался самым узнаваемым и продаваемым напитком брэнда.
Стоимость и правила употребления
Несмотря на популярность, пиво Эфес остается в категории доступного для рядового потребителя продукта. Компания даже в кризис сохраняла адекватную ценовую политику на свой ассортимент. Потому любому среднестатистическому жителю России по карману бутылочка Эфес.
Чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом светлого лагера, нужно соблюдать определенные правила:
Уникальные оттенки вкуса живого пенного подчеркивает правильная закуска. Пить Эфес с сухариками, чипсами или вяленой рыбой — кощунство. Куда лучше дополнить хмельной напиток блюдами с гриля, мясом, орехами, сырами, жареной рыбой, теплыми салатами.
Внимание: Пиво нельзя оставлять на солнце и замораживать. В первом случае оно прокиснет, во втором — потеряет все вкусовые качества.
Эфес можно с уверенностью назвать лучшим представителем пивной промышленности России. Ведь темпы продаж прямо указывают на то, что отечественным любителям пенного турецкое пиво пришлось по вкусу.
Автор: Валентина Малышева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор знаменитого пива Эфес
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Пиво Эфес (Efes) — обзор турецкого бренда, разновидности и правила употребления», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
