Простой по составу, этот алкогольный микс осложняется приготовлением – в укладке слоев нужна сноровка!
Характеристики «Взрыва мозга»:
Вкус – мягкий, феерично-сливочный (особенно если пить через трубочку);
Запах – нежный, слегка ирисочный;
Крепость – 25-27%;
Бокал для подачи – shot glass;
Метод смешивания – укладка компонентов слоями (но из-за разной плотности напитков кажется, что на дне находятся фрагменты мозов);
Время приготовления – до получаса;
Маленькие секреты:
выбирая спиртное стоит брать марки известных брендов. Особенно это касается водки. Возьмите водку Смирнофф, Абсолют или Финляндию. Традиционным сливочным ликером для этого алко-шедевра является Бейлис. Подробнее узнать о нем (включая его домашний рецепт) можно здесь;
способ пития – залпом либо через соломинку, начиная со дна (для лучшей различимости составляющих);
в закуске напиток не нуждается, но при желании можно «перехватить» пару фруктовых ломтиков;
необходимые приспособления – стопка, соломинка, барная ложечка.
Исторический очерк
Коктейль «Опухоль мозга» появился примерно в середине 20-го века. Из-за внешнего вида он долгое время оставался без внимания (особенно в русскоязычных странах).
Говорят, что создан был от обиды бармена на владельца заведения. Перед увольнением он решил «насолить» хозяину, поэтому смешав, все, что ему захотелось он весь вечер «отпугивал» посетителей своим творением. Но вкус напитка оказался столь хорош, что бармен не только сохранил работу, но и поднял своим фирменным миксом престиж бара.
Классический рецепт коктейля Взрыв мозга
Ингредиенты Порции: –+1
вермут белый 20 мл;
ликер сливочный Baileys 10 мл;
водка 10 мл;
гренадин 5 мл.
Шаги 1 час. 3 мин.Печать
Все ингредиенты и посуду (рюмки) охлаждаем не менее одного часа.
Сначала в рюмку наливаем вермут, затем покапельно или тонкой струйкой (например, по лезвию ножа, через конфетную палочку или соломинку) вливаем ликер.
Далее капаем гранатовый сироп. В этот момент ликер опустится на дно и становится похожим на мозговое вещество.
В конце вливаем водку. Делаем это при помощи барной ложечки.
Обратите внимание! Главный принцип в создании этого шедеврального шота – осторожность. Только действуя без спешки возможно получить ошеломляющий, «страшно-красивый» результат.
Виды и разновидности
Классические пропорции. На две части вермута берут по одной части водки и ликера и ½ части гренадина. В домашних условиях можно поэкспериментировать и немного отойти от строгих канонов.
Возможные замены и дополнения:
белый вермут допустимо заменять мартини, персиковым ликером или шнапсом;
вместо водки иногда берут самбуку;
шот будет неплох не только с Бейлисом, но и с другими сливочными ликерами, например, с представителем сливочной линейки Вана Талин;
гренадин можно дополнить двумя-тремя капельками (1 дэшем) вишневого бренди;
после того как в слои вермута и Бейлиса введен Гренадин можно ввести в состав (перед водкой) 5 мл мятного сиропа или ликера — это сделает результат еще более непредсказуемым. Как приготовить мятный алкоголь дома можно прочитать в отдельной статье.
Варианты коктейля Взрыв мозга
Метаморфозы не обошли стороной этот и без того необычный алко-микс. В каждой стране его трансформируют по-своему, пытаясь сделать либо более вкусным, либо более устрашающим.
Рецепт коктейля Опухоль мозга по-ирландски
Визуально это крайне «кровавый» вариант (чем он очень потешает веселых ирландцев).
Подготовьте:
сливочный Baileys – 10 мл;
клубничная водка – 35 мл;
Гренадин – 4-6 мл;
сок лайма (лимона) – 3 мл.
Приготовление:
Водку смешаем с соком (в шейкере) и перельем в рюмку.
Используя трубочку введем ликер. В кислой среде Бейлис свернется и красиво ляжет на дно.
Капнем сверху сиропа гранатового. Здесь он будет напоминать кровавые потоки.
Взрыв мозга по-немецки
Эта вариация — миниатюрный пример того, как выглядит ядерный гриб, возникающий после атомного взрыва.
Подготовьте:
Бейлис – 15 мл;
шнапс персиковый – 50 мл;
Гренадин – 1 ч.л.
Приготовление:
Сироп из граната выливаем на дно округлого бокала с плоским дном.
Сверху осторожно заливаем шнапс.
Последним слоем станет ликер. Когда он налит, берем соломинку и «протыкаем» наше творение, «подтягивая» ликер ко дну (пока он не соприкоснётся с гренадином).
Взрыв мозга по-американски
Комбинация более сложная, чем предыдущие, но и более красочная. Столь же ярким будет результат, если заменить голубой апельсиновый ликер зеленым мятным.
Подготовьте:
Baileys – 20 мл;
Blue Curasao – 5-6 мл;
кальвадос (очень холодный) – 10 мл;
шнапс фруктовый – 40 мл;
Гренадин – 1 чайная ложка.
Приготовление:
Гренадин переливаем в высокий «шот» (стопку).
Шнапс осторожно льем сверху.
Теперь очередь кальвадоса. Он должен быть буквально «ледяным», т.к. в этом состоянии он более густой (без этого ничего не получится).
Далее распределяем по поверхности Блю Кюрасао, а над ним – Бейлис.
Трубочкой или палочкой делаем «проколы» сверху вниз, пока сливочный ликер не достигнет слоя с рубиновым сиропом.
