Настойка хурмы | Интересное о самогоне

НастойкиНиколай Смирнов20.01.202203.7к.

Настойка из хурмы – вкусна и достойна. Ее появление на столе всегда создает ожидание волшебного и необычного праздника. И она это ожидание полностью оправдывает. Вкус и внешний вид нектара всегда вызывают воодушевление и ощущение причастности к тайным удовольствиям Востока.

Содержание

Хурма – пища богов
Секреты приготовления
Хурма и мандарин — настойка номер один
Настойка из хурмы с имбирной поддержкой
Охурмительная настойка на самогоне

Оглавление:

Хурма – пища богов

Именно так переводится это слово с латинского языка. Какой наблюдательный народ эти древние «латинцы». Действительно, вкусовые качества экзотического фрукта такие, что он полностью соответствует этому определению.

Самой природой в хурме заложены свойства, способные делать жизнь прекраснее. И это – объективная реальность. Запредельное количество магния увеличивает энергетический потенциал организма, а изобилие фруктозы и глюкозы неумолимо улучшают настроение.

Хорошая новость в том, что эти и другие многочисленные полезные вещества полностью переходят в состав настоек, сделанных на основе этого замечательного фрукта. Итак, пошаговая карта для пути к улучшению настроения перед вами…

Секреты приготовления

Для получения правильного готового продукта, нужно, в первую очередь, тщательно подбирать ингредиенты.

Сырье. При выборе фруктов нужно обращать внимание на определенные характеристики. Плоды нужно выбирать недозрелые. Это обеспечит более насыщенный аромат настойки и сделает ее менее мутной. Они должны быть плотными на ощупь с чистой гладкой кожицей.

Внимание! Для того чтобы избавиться от вяжущего привкуса, нужно заморозить фрукты с последующим оттаиванием или очистить с них кожицу.

Алкоголь. Здесь, как всегда, главное – качество продукта. Чем чище алкогольная составляющая, тем более полноценно она впитывает свойства фрукта. В качестве основы подойдет не только водка, 50% спирт или домашний дистиллят, но и ром, недорогой коньяк или бренди.

Замечено, что в настойках наиболее полноценно вкусовые качества хурма раскрывает в сочетании с дополнительными ингредиентами. Встречайте — хит-парад алкогольных коллективов, в которых хурма играет главную роль.

Хурма и мандарин — настойка номер один

В арсенале должны быть:

хурма – 5 шт.;

мандарины – 4 шт.;

водка – 2,5 литра;

дубовая щепа – 1 ст. ложка;

мед – 1 ст. ложка.

Пошаговая инструкция:

Внимание! Если горячительное готовится на коньяке, то добавлять в него щепу дуба не стоит. Остальной процесс остается неизменным.

В трехлитровый бутыль с широким горлом налить 1,5 литра водки.

Мандарины очистить, а хурму помыть. Если есть косточки, их надо вынуть Нарезать фрукты небольшими ломтиками и отправить их к спиртному.

Добавить дубовую щепу и мед. Содержимое перемешать.

Долить водки до верха и закрыть бутыль.

Настаивать около месяца, периодически встряхивая.

Готовую настойку профильтровать через 3 слоя марли с прослойками ваты.

Полученный нектар разлить в бутылки.

Сочетание хурмы и мандарина позволяет получить очень приятный сбалансированный вкус терпкости и сладости. А с дубовой щепой настойка на хурме приобретает легкие коньячные нотки.

Настойка из хурмы с имбирной поддержкой

Распределим на рабочем столе:

крупную хурму – 2 шт.;

водку (среднего ценового сегмента) – 500 мл;

имбирь в корне – 25 грамм;

мед жидкий или сахар — по вкусу;

ванилин – 1 грамм.

Пошаговая инструкция:

Фрукты почистить, перемыть и нарезать средними кубиками.

Пересыпать их в стеклянную банку, залить водкой и закрыть.

Настаивать 2 недели в затемненном помещении с комнатной температурой. Встряхивать банку каждые два дня.

Имбирь почистить и нарезать совсем маленькими кусочками. Вместе с ванилью их отправить к хурме.

Выждать еще трое суток, определив заготовку на прежнее место. Продолжить ежедневное встряхивание.

Снять пробу. Если нотки имбиря и ванили не достаточны, нужно настаивать еще несколько дней и таки настоять на должном их звучании в яркой палитре вкуса готового продукта.

Процедить содержимое банки. Гущу не отжимать, а позволить оставшейся жидкости стечь самотеком.

Настойку пропустить через ватный фильтр, по желанию подсластить, определить в чистые сухие бутылки.

В этом варианте настойки сбалансированы различные оттенки вкуса — одинаково хорошо чувствуются сладкие, вяжущие и пряные тона.

Охурмительная настойка на самогоне

Важным нюансом является то, что в этом составе нужна спелая хурма. Но, можно взять и недозрелую. Сутки, проведенные в морозилке, очень сильно могут изменить ее, и после оттаивания она станет вызывающе спелой.

Ингредиенты Порции: –+2

хурма 4 шт.;

апельсин 2 шт.;

самогон 45% 1 литр;

корица ½ палочки;

сахар 150 грамм;

вода 200 мл.

Шаги 528 час. 15 мин.Печать

Плоды вымыть очистить, нарезать кусочками, которые переложить в емкость из стекла.

Залить самогоном и настаивать в темном месте около 12 дней.

Избавить апельсины от кожуры, белых волокон и косточек, размять до получения сока, добавить 210 мл воды, корицу и сахар.

Довести пряный сироп до кипения и уваривать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остудить и профильтровать.

Соединить сироп и вытяжку из хурмы, перемешать и настаивать еще 10 дней в темном и теплом месте.

Далее пропустить микс через фильтр и перелить в тару для хранения.

Предложенные варианты настоек помогут обогатить самую изысканную коллекцию вкусовых ощущений и сделают любое застолье интересным и праздничным. Кроме того они позволят вам прослыть оригинальным и утонченным знатоком экзотических угощений и заслужить репутацию изобретательного винодела.

Источник: alkolife.ru