Классический рецепт а: пошаговое приготовление

Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

Оглавление:

Подготовительный процесс

Сразу отметим, что рецепт а из сахара и без запаха подразумевает использование только чистой посуды, начиная от емкости для и заканчивая самим агрегатом.

В идеале все емкости, бутыли и кастрюли должны быть промыты горячей водой (более 60°С) и вытерты насухо. Только в этом случае можно гарантировать, что в готовом продукте не будет запаха сторонних примесей, а не скиснет еще до того, как придет время ее перегонять.

Для сбраживания нужна прозрачная бутыль объемом 15-20 литров с широким горлышком.

Также нужны будут:

  • марля для процеживания;
  • угольная колонна для фильтрации самогона в домашних условиях из пластиковой емкости и древесного угля;
  • закупоривающиеся бутылки для готового напитка.
  • Ингредиенты

    Спокойно и без спешки можно приготовить качественный продукт, только когда все необходимые предметы и продукты под рукой.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Сахар — для приготовления классического рецепта самогона используют самый обычный сахар-песок

    Обычный, который можно купить в любом магазине. Делать брагу для самогона из тростникового, коричневого и другого аналога нецелесообразно, так как результат во всех случаях по вкусу, запаху и крепости будет одинаков. А вот на стадии брожения могут возникнуть проблемы.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Для быстрого и хорошего сбраживания нужна артезианская или родниковая вода

    От качества воды зависит ферментация грибов, поэтому к ее выбору нужно отнестись крайне внимательно. В зависимости от происхождения можно использовать (по убыванию пользы):

  • артезианскую;
  • родниковую;
  • очищенную;
  • бутилированную;
  • водопроводную отстоянную в течение 2-3 суток.

    Количество сухих дрожжей может быть другим, что зависит от степени дегидратации. На упаковке обычно содержится информация о пропорциях относительно прессованных и рекомендации по объему.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Прессованные дрожжи «Спиртовые»

    Выбирать рекомендуется специальные спиртовые дрожжи, предназначенные именно для получения спирта (не стоит путать с винными или пивными). Они дороже хлебопекарных, но больше подходят для сбраживания сусла:

  • меньше пенятся;
  • не погибают при высокой концентрации спирта (живут до 18°);
  • при разрыве оболочки (нагревании) выделяется меньше сивушных масел.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Этот продукт нужен для приготовления инвертированного сахара. Заменять лимонным соком не обязательно, достаточно использовать сухой порошок.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Винный бентонит

    Технология приготовления инвертированного сиропа

    Для приготовления бражки необязательно делать инвертированный сироп, но если мы хотим получить рецепт самогона из сахара и дрожжей без запаха, лучше этот процесс не игнорировать.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Консистенция инвертированного сиропа

    Что нужно делать:

    1. Всыпать 6 кг сахара и размешать до полного растворения. Старайтесь не прекращать мешать, чтобы масса не пригорела.
    2. Доводят сироп до кипения и убавляют огонь до минимума, снимая все время пенку с поверхности.
    3. Накрывают кастрюлю и варят в течение часа. Охлаждают в миске с холодной водой.

    Как приготовить брагу для дистилляции

    Из тех продуктов, которые мы указали по рецепту для самогона из сахара и дрожжей без запаха, получится в общей сложности около 30 литров браги. Если нет одной большой емкости для сбраживания, в кастрюле смешиваете все ингредиенты и аккуратно разливаете по тем бутылям, которые у вас есть.

    1. Сперва разбавляем небольшим количеством теплой воды инвертированный сироп, чтобы он растворился.
    2. В это время делаем закваску из дрожжей, для чего растворяем в литре воды 0,5 кг сахара и все дрожжи. Нужно дождаться, пока пойдет ферментация и появится шапка из пены на поверхности.
    3. Подогреваем остальную воду до 26-28°С, растворяем в ней предварительно разбавленный инвертированный сироп и закваску из дрожжей. Все это хорошо перемешиваем и переливаем по баклажкам или оставляем в этой же емкости.
    4. Бутыли накрывают крышкой с гидрозатвором или резиновой перчаткой, в одном или двух пальцах которой сделаны небольшие дырочки. Это нужно для вывода углекислого газа, образующегося в процесс деятельности грибков.

    1. В течение этого срока дважды в день бражку перемешивают, чтобы вывести излишки углекислого газа и подключить все продукты, в том числе оседающие на дно.

    ВИДЕО: Брага из сахара, дрожжей и воды — рецепт сахарного самогона

    Проверка готовности

    С опытом вы уже научитесь «на глаз» определять, когда бражка уже приготовилась к перегонке, но для начала нужно будет соотносить со следующими признаками:

  • не слышно легкое шипение даже при перемешивании;
  • если зажечь прямо над поверхностью спичку, она не потухнет;
  • явственно ощутим спиртовой аромат.
  • Мало совпадения 1-2 признаков, они должны совпасть все, чтобы можно было уверенно приступать к следующему этапу.

    ВИДЕО: Классический рецепт самогона из сахара и дрожжей без запаха

    Дегазация и осветление

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Дегазация браги нагревом

    Для этого предварительно размалываете бентонит и его в очень горячей воде, пока не получится плотная масса по консистенции напоминающая деревенскую сметану.

    Для 1 литра браги используют 15 гр. бентонита.

    Заливают бентонит в брагу, сильно взбалтывают или перемешивают и оставляют на полтора суток. После этого также аккуратно переливают в перегонный куб, а осадок выбрасывают в мусорное ведро.

    ВИДЕО: Описание классического способа осветления браги

    Первая перегонка самогона

    Мы уже неоднократно рассказывали, что такое головы и хвосты, и как их правильно отсекать (читайте «Как сделать самогон без запаха»), поэтому сейчас перейдем уже к практике.

    Мы делаем самогон из сахара и дрожжей классический, поэтому проводим двойную перегонку с промежуточной очисткой.

    На первой перегонке подогреваем куб до 86° — в первые 15 минут на большом огне доводим до 65-68°, далее убавляем огонь до минимума и поднимаем уже до 86-88°С. Чем медленнее на втором этапе идет подогревание, тем больше примесей отойдет.

    После отсечения голов вымывают сухопарник и меняют приемочную емкость.

    Следующим идет спирт-сырец — тело или сердце самогона. Его мы собираем уже по крепости. В среднем с одного килограмма сахара получается 0,9-1,0 литра спирта, соответственно, у нас должно получиться около 6 литров тела. Периодически замеряйте спиртометром его крепость. Как только упала до 40°, переходим к отсечению хвостов. Их мы тоже собираем в отдельную банку. Хвостов получается не так много, как голов, но их важно отобрать, прежде чем приступать к повторной перегонке.

    Очистка между перегонками

    Самогоноварение в домашних условиях подразумевает несколько этапов очистки:

  • приготовленной браги;
  • между первой и второй перегонкой;
  • после окончания дистилляции.
  • В данном случае речь идет о промежуточной очистке для устранения сторонних элементов. Для этого подходит обычная угольная колонна, когда в бутылке срезают дно, насыпают плотно куски древесного угля, вставляют эту воронку в другую емкость и пропускают сквозь нее спирт. Быстро, удобно и очень эффективно. Если вы знаете и пользуетесь другими рецептами очистки, можете сделать так, как вам удобно.

    Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление

    Простая угольная колонна

    Повторная дистилляция

    Перед тем, как залить в перегонный куб спирт-сырец, его разводят водой до 20° — все это делается для максимального удаления сивушных масел и примесей.

    На второй перегонке в сухопарник можно добавить ароматные травы и пряности для придания напитку легкого послевкусия.

    Облагораживание напитка

    С этой статьей читают: Как очистить самогон от сивушных масел

    Разведение самогона водой

    Это нужно для:

  • снижения крепости готового напитка с 80-88°, полученных при перегонке, до 40°, воспринимаемых организмом;
  • разрыва молекулярных связей и более полной очистки от вредных примесей.
  • Разводят водой по формуле:

  • Если у нас получилось 6 литров самогона крепостью 75°, то для разведения до 40° понадобится 5,25 литров очищенной или артезианской воды.

    Это финальная стадия . После которой напиток просто разливают по бутылкам, закрывают и дают ему настояться в течение недели.

    ВИДЕО: Как правильно сварить самогон из сахара и дрожжей

    Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Классический рецепт самогона: пошаговое приготовление», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.

    Источник: www.portaltepla.ru

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    самогона: пошаговое приготовление

    ">