ВодкаЕкатерина Смирнова29.01.2019078
Кизлярка — это не совсем водка. Только благодаря своей крепости (порядка 40-45%) её можно причислить к разряду аналогичных напитков. Кизлярка от водки отличается как цветом, так и запахом. Она имеет кристальную прозрачность, но при этом коньячный, золотистый оттенок. К тому же это практически самая калорийная из всех водок.
Кизлярка на удивление ароматна. С первых глоточков хорошо ощущаются нотки ванили, фруктов и цветов. Однако сладковатый привкус нравится дамам больше, чем мужчинам.
Содержание
- Краткая историческая справка
- Виды кизлярки
- Секреты технологического процесса
- Как и с чем пить дагестанскую водку
- Коктейль с кизляркой «Fruit freshness»
Краткая историческая справка
Водка кизлярка — напиток известный ещё со времен правления Петра Великого. Хотя по предположению некоторых источников, кизлярка изготавливалась с середины 16-го века.
Впервые кизлярка появилась на территории российского Северного Кавказа, а точнее в городе Кизляре. Первое письменное упоминание о напитке, который по вкусовым качествам не уступал хорошему французскому вину, вышло из-под пера самого Дюма старшего в переписке 1858 года.
Тогда производство кизлярской водки было по большей части кустарным. Но начиная с 1885 года и по наши дни (согласно ГОСТу) кизлярка изготавливается промышленно на государственном коньячном заводе. Примечательно, что водка разливается в фирменную тару и имеет эксклюзивный знак бренда.
На бутылке в верхней части видны рифленые цифры года начала производства, а на дне «ККЗ» — название завода-изготовителя. Опасаясь подделок, бумажную этикетку снабдили золотым тиснением, изображением дубовых листьев, портретом и надписью фамилии знаменитого полководца «Багратион». Похожая картинка есть и на пробке (фольге).
Виды кизлярки
На единственном в мире заводе производится три основных вида водки-кизлярки, не имеющей аналогов:
Кроме классических версий популярны: кизлярка абрикосовая, а также тутовая и яблочная, сливовая и кизиловая. Но, всё же, классикой остаётся виноградная.
Стоимость оригинального напитка колеблется в пределах от 420 российских рублей и примерно до 670 рублей за 0,5 литра (в зависимости от сорта). Цена продукта практически одинакова в гипермаркетах, ресторанах, и в интернет-магазинах. Для оптовых покупателей предоставляются скидки.
Секреты технологического процесса
Попробуем разобраться в том, что же такое кизлярская водка.
Водка из Дагестана уникальна в плане изготовления. По технологии приготовления она ближе всего к дистилляту из винограда.
Изначально для перегонки в ход идет даже не вино из низкосортного красного винограда, а переработанные ягоды или некондиционное сырье с гроздьями, листьями и ветками. Отжим перегоняется не единожды, очищается, приобретая очень высокий процент содержания спирта (80%) и отличное качество.
Прежде чем попасть в розлив кизлярский алкоголь проходит выдержку в бочках. Это характеризует его как спиртное, приближенное к коньяку, который в процессе настаивания набирает из древесины свои драгоценные свойства.
Затем добавляется сахар определенного количества, дабы умягчить готовый продукт.
По словам производителей в напитке не применяются искусственные красители, консерванты и усилители вкуса. Все ингредиенты исключительно натуральные и экологически чистые. Этим дагестанская водка отличается от грузинской чачи и итальянской граппы.
Как и с чем пить дагестанскую водку
Кизлярка восхитительно пьётся как самостоятельный спиртной напиток, а при умеренном употреблении не оставляет похмельного синдрома. Мягкость, приятный аромат и в то же время крепость — основная особенность этого напитка.
Кизлярку подают в хрустальных или стеклянных прозрачных рюмках на ножке или стопках. При этом обязательно в охлажденном виде до температуры (+2°С — +4°С). Хотя для создания коктейлей сильно охлаждать этот алкоголь не требуется.
Пьют напиток перед вкушением сытных блюд.
В качестве закуски рекомендуются:
Коктейль с кизляркой «Fruit freshness»
Кизлярка прекрасно сочетается с соками. Это особенно ощущается в нашем фруктово-освежающем миксе.
Для него нам понадобятся:
Готовим:
Источник: alkolife.ru
