Армянский коньяк — алкогольный напиток крепостью 40-57%, выпускаемый на заводах Армении. Процесс изготовления, который проходит более чем на 15 крупных предприятиях, ведется по традиционным технологиям.
Коньячная продукция Армении знаменита на весь мир, а сами жители страны считают ее национальным достоянием. В настоящее время выпускаются десятки марок, которые заслужили всеобщее признание и не раз становились призерами международных конкурсов. Все продукты качественные и покоряют ценителей крепкого алкоголя отменными вкусо-ароматическими характеристиками
Особенности изготовления армянского коньяка
Армения славится винодельческими традициями, которые развиваются с XV столетия. Коньячное производство в стране началось в 1887 г, когда меценат и торговец Нерсес Таирян открыл в Ереване первое предприятие по производству крепкого спиртного. Продукция выпускалась по старинной французской технологии, которая применяется и в наши дни.
Армянские коньяки производят из выращиваемого на территории страны винограда. В качестве основы используются самые лучшие сорта: Кахети, Чилар, Воскеат, Кангун, Мехали, Бананц.
В 2010 г армянским правительством издан указ, согласно которому за выпускаемым в стране крепким алкоголем закрепилось слово «Арбун», которое в буквальном переводе означает «пьянящий». Решение было принято, чтобы избежать недопонимания и правовых конфликтов, так как коньяком может именоваться только продукция, производимая во Франции, в департаменте Шаранта провинции Новая Аквитания.
Процесс изготовления проходит в несколько этапов.
- Тщательный выбор винограда.
- Брожение сырья в течение 1-1,5 недель.
- Дистилляция полученной смеси.
- Выдержка винного спирта при 15°С в дубовых бочках.
- Проверка готового продукта на соответствие стандартам качества.
Для производства каждого вида коньяка используется только один сорт винограда, смешивание не допускается.
Виды армянских коньяков
В зависимости продолжительности выдержки различают армянские коньяки трех видов.
Ординарный
Изготовление ведется из коньячного спирта 3-, 4- или 5-летней выдержки. В зависимости от этого напиток подразделяется на подвиды, а на этикетке указывается количество звезд, равное сроку. Это коньяки:
Марочный
Производство армянского марочного алкоголя ведется на основе, выдержанной более 6 лет. Для каждого подвида используется коньячный спирт определенного, установленного нормативами, возраста.
Коллекционный
Для производства используются марочные виды, которые подвергаются дополнительной выдержке. Срок созревания увеличивается еще на 3 года, в результате чего армянский алкоголь приобретает яркий насыщенный аромат и многогранный вкус.
Лучшие армянские коньяки под НЗ
Представляем рейтинг самых популярных крепких напитков армянского производства. Все образцы отличаются превосходным качеством и великолепными дегустационными характеристиками, подходят для употребления в чистом виде и приготовления коктейлей.
Арарат
Список лучших армянских коньяков возглавляет знаменитый «Арарат» 3-летней выдержки. Напиток золотисто-янтарного цвета с красивыми отблесками славится насыщенным бархатистым, немного суховатым вкусом с пряными, масляными и древесными нотками. Ароматический букет составлен сладкими шоколадно-фруктовыми оттенками, дополненными ванильными нюансами.
В качестве гастрономического аккомпанемента подходят сладости и фрукты.
Царь Тигран
Помимо «Арарата» заслуженной любовью потребителей пользуется 3-летний «Царь Тигран». Алкоголь обладает мягким приятным вкусом с нотками сухофруктов и каштанов, дополненными пряными оттенками. Ароматический букет покоряет мускатно-фруктовой сладостью с легкими табачными нюансами.
Употребляют в чистом виде после обеда, а также сочетают с молочным шоколадом и десертами.
Царь Тигран выдерживается от 3 до 30 лет. Наиболее ценятся 30-летние экземпляры, называемые подарочными. После разлива в бутылки такие продукты упаковывается в эффектные, выполненные из дерева, коробки.
Ной Араспел
«Визитная карточка» 3-летнего коньяка — насыщенный янтарный цвет с переливающимися золотом бликами. По вкусу довольно мягкий, со сладкими оттенками меда и шоколада. С таким букетом гармонично сочетается и аромат — сладковатый, слегка пряный, с отчетливыми нотками чернослива.
«Ной» пьют как самостоятельный напиток, а также добавляют в чай, кофе или сочетают со сладкими блюдами.
Арвест
Коньяк «3 звезды» узнаваем по яркому огненному оттенку жидкости. Покоряет легкостью и многогранным запоминающимся вкусом, в котором доминируют нотки ореха, сопровождающиеся оттенками свежести. Дополняет картину цветочно-пряный аромат.
Армянский Арвест считается отличным вариантом для дижестива.
Айк
Крепкий 5-звездочный коньяк выпускается с 2001 г. При производстве используется винный спирт, возраст которого достигает 25-28 лет. Дистиллят разбавляют чистейшей водой из артезианских источников, за счет чего достигается мягкость, покоряющая ценителей.
Айк славится утонченным вкусовым букетом, составленным ванильно-коричными, фруктовыми и шоколадными нотками. Аромат интересный, древесно-дубовый, с оттенком пчелиного воска
Коньяк армянского происхождения отлично справляется с ролью дижестива. При выборе гастрономической «пары» стоит присмотреться к фруктовым десертам и сырным нарезкам.
Шалахо
Выдержанный в течение 5 лет Шалахо знаменит крепостью и многогранностью вкусового букета, в котором преобладают пряные нотки. Темно-янтарный напиток восхищает сложным орехово-древесным ароматом с ягодными нюансами.
В продажу поступают не только 5-звездочные экземпляры. На заводах изготавливают продукты 7- и 10-летней выдержки.
Айвазовский
5-летний армянский коньяк, носящий имя знаменитого русского живописца, привлекает ценителей сбалансированным фруктовым вкусом с пряными включениями, в котором отчетливо ощущаются ореховые и карамельные ноты. Букет дополнен многогранным ароматом, составленным из оттенков фундука, кураги и айвы, дополненных кедровыми и пряными нюансами.
Айвазовский хорош в роли аперитива. Его также можно употреблять во время обеда, закусывая сладкими десертами, сырами, мясом или рыбой.
Ани
Шести- или семилетний Ани выделяется насыщенной сладостью, дополненной апельсиново-миндальным ароматом с легкими ванильными нюансами.
Употребляют спиртное армянского происхождения как в качестве аперитива, так и в дуэте со сладостями.
Арадис
Крепкий темно-янтарный напиток «7 звезд» покоряет пряной сладостью с фруктово-древесными нюансами, оставляющим долгое теплое послевкусие. Аромат запоминается яркой многогранностью, составленной сочетанием разных пряностей.
Употреблять рекомендуется в чистом виде или добавляя в кофе.
Манэ
Восьмилетний армянский коньяк привлекает кофейно-шоколадной мягкостью, дополненной коричными оттенками. В аромате легко распознать ванильно-фруктовые оттенки.
Пить рекомендуется после сытного обеда или в компании с безалкогольными горячими напитками.
Прадед
Армянский спиртной напиток 8-летный выдержки обладает сладким фруктовым привкусом с нюансами сливы и шоколадными включениями. В ароматическом букете повторяются такие же ноты, что делает дегустационную картину идеально гармоничной.
Янтарный с медными отблесками Прадед советуют подавать с фруктовыми и шоколадными десертами, а также употреблять после приема пищи.
Подробнее о том, с чем и как правильно пить коньяк — простые правила от специалиста →
Двин
Коллекционный экземпляр, выдержанный в течение 10 лет, обладает богатым и мягким древесным вкусом с ванильными оттенками и нюансами орехов. Раскрываясь, букет становится еще насыщеннее, оставляя долгое приятное послевкусие. Отменные вкусовые показатели дополняются сладковатым ароматом, в котором ощущаются фруктовые, ореховые и гвоздичные ноты.
Крепость армянского Двина — 50 градусов. Наиболее полно дегустационные качества раскрываются при употреблении в чистом виде.
Чаренц
Десятилетний армянский алкоголь произведен из выдержанной в течение такого же периода времени коньячной основы. Характеризуется терпкой насыщенностью и цветочно-фруктовым ароматическим букетом с пряными включениями.
Превосходным гастрономическим сопровождением послужат легкие закуски, фрукты и сладкие десерты. Можно употреблять как самостоятельный напиток или добавлять в кофе.
Чаренц подвергается 10-, 20- или 30-летней выдержке.
Правила выбора армянского коньяка
Производители крепкого алкоголя гарантируют качество своей продукции и стараются максимально защитить ее от подделок. Тем не менее на рынке много фальсификата, и каждый потребитель должен проявлять бдительность.
Настоящий армянский коньяк отличается:
Оригинальный коньяк армянского производства имеет густую консистенцию. Чтобы это проверить, достаточно встряхнуть бутылку, взболтав жидкость.
При покупке необходимо внимательно осмотреть тару. Она должна быть целой, без сколов и царапин, с качественно выполненными и аккуратно наклеенными этикетками. Наличие акцизных марок обязательно.
Производимые в Армении коньяки славятся высоким качеством и исключительными дегустационными характеристиками. Крепкий алкоголь прекрасно подходит на роль дижестива, при желании его можно употреблять с горячими напитками или подобрать соответствующую закуску.
Выпускаемое на армянских коньячных предприятиях спиртное поступает в продажу в красивых бутылках, многие их которых упакованы в элегантные коробки. Такой экземпляр станет прекрасным подарком, подходящим для любого торжественного случая.
Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор: армянский коньяк, история, виды и правила выбора
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Рейтинг армянских коньяков — 13 лучших, которые стоит попробовать», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
