Компания Фабрика Доктор Губер с 2008 года занимается проектированием и производством оборудования для дистилляции и ректификации.
Спрос на ароматные спирты был всегда. Но в современных реалиях, когда в России стала формироваться культура потребления таких напитков, как виски, джин, фруктовые дистилляты (бренди, граппа и пр.), ром, текила, появился запрос от потребителя на «честный» продукт из соответствующего сырья с ожидаемой органолептикой.
Не секрет, что серийно производимый в России крепкий алкоголь, практически весь, изготавливается из спирта ректификованного. Хотите самогон — не вопрос: спирт ректификованный, вода, замутнитель и этикетка в стиле старой газеты ))) хотите виски — легко: спирт ректификованный, вода, колер, ароматическая добавка и изображение медного куба на фасаде. Джин?!… по аналогии вы уже сами сможете составить рецепт. Почти всё на основе одного и того же спирта, вся палитра напитков, по факту «из одного крана».
Но рынок меняется, потребитель становится более опытным. И уже сам потребитель начинает диктовать условия производителям, которые ежегодно фиксируют снижение спроса на простые напитки из спирта.
Производство крафтового алкоголя, настоящего и честного, конечно, дело более хлопотное, чем производство спирта в непрерывном цикле. Нужны грамотные биотехнологи, которые поставят рецептуру, требуется оборудование периодического действия для получения ароматных спиртов (дистиллятов). Но в конечном итоге инвестиции в эту отрасль принесут высокую отдачу. Санкционная война выбила с полок алкогольных магазинов много достойных вариантов крепкого алкоголя, то, что осталось, сильно подросло в цене.
Что делать потребителю? Переходить обратно на псевдо виски? Или обманывать себя очередной маркетинговой уловкой?! Не вариант.
Купить самогонный аппарат?! Тоже вариант не для всех. Варить самогон это долго, дорого и хлопотно. И не у всех ещё получится! ))) не надо думать, что «гнать самогон» — это так же просто, как варить яйца. Как и в любой другой профессии здесь нужны знания, опыт, внутренняя мотивация учиться и совершенствоваться.
Я считаю, нам нужен достойный отечественный продукт! Зерна в стране много, мы в состоянии начать производство Российского виски. Япония, которая сейчас занимает первые места на международных конкурсах виски, совсем недавно (относительно возраста напитка) начала заниматься производством настоящего солодового и уже обошла родоначальников этого направления по многим параметрам.
Фруктовые дистилляты, джин — мы в состоянии полностью заместить импортные варианты. Будет лучше и из нашего сырья.
Алкоголь — это, конечно, вредно. Не стоит об этом забывать и точно не стоит в каком бы то ни было виде популяризировать его употребление.
Но, если есть спрос (а он есть!), найдётся и предложение. )) Если не сделать правильно и честно, придут те, кто предложит «что-то своё»: суррогаты, фальсификаты, контрабанду — мы всё это уже проходили.
Компания Фабрика Доктор Губер со своей стороны готова предложить:
- Разработку технологии произвоства любого крепкого напитка «под ключ»;
- Исходя из требований к напиткам и технологии разработать необходимое оборудование для производства, купажирования и розлива;
- Обучить персонал на месте, передав полностью технологию производства напитков; основы работы и обслуживания оборудования;
- Обеспечить необходимую постпродажную поддержку. Гарантийное обслуживание оборудования. Сопровождение технологии изготовления напитков.
Разработка рецептур производства крепких напитков.
Фабрика Доктор Губер имеет собственную биолабораторию с необходимым оборудованием для разработки рецептур: бродильное отделение, дистилляционный и ректификационный комплексы, лабораторное оборудование для анализа, отделение купажа и розлива.
По результатам работы заказчику передаются образцы, полное описание технологии, требования к сырью и ингредиентам.
Разработка оборудования для дистилляции
У нас собственное конструкторское бюро и огромный пул уже реализованных проектов.
Установка для получения ароматного спирта.
Испарительный куб от 300 до 5000 литров. Боковой лючок для загрузки ароматного сырья (специй). Медный шлем. Дистилляционная и джин колонны. Полная автоматизация.
Нагрев острым паром, теплоизоляционная рубашка. Любые другие опции по запросу заказчика.
Площадка обслуживания.
Нагрев: газ, дизель, элктричество.
Компактный вариант с дистилляционной колонной и автоматическом отбором головной фракции.
Обзорный стеклянный люк с подсветкой, нагрев острым паром, теплоизоляция.
Для повышения уровня автоматизации рекомендуем оснащать комплексы спиртоприёмным отделением, в этом случае, автоматика чётко поделит получаемый продукт на фракции: «головная», «пищевая», «хвостовая».
Данный комплекс представляет собой полноценную линию для производства виски.
Слева направо: заторно-фильтровальный аппарат, многофункциоанальный насос, испарительный куб, медный шлем, джин колонны, колпачковая колонна, ректификационная колонна, емкости для приёма голов/тела/хвостов, полная автоматизация, площадка обслуживания.
Мы уже оснастили оборудованием для крафтового крепкого алкоголя самые крупные спиртзаводы РФ. Чтобы получить референс-лист, пришлите запрос с указанием ваших контактных данных на нашу почту info@doctorguber.ru
Обращайтесь, коллеги! За нами знания, опыт и уникальные компетенции.
Фабрика Доктор Губер — профессиональные решения для вашего творчества.
Работаем с 2008 года.
Доктор Губер Над материалом работали: Никита Малыхин Главный редактор
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «
Производство ароматных спиртов », помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: www.doctorguber.ru
