Коньяк — алкоголь с характером, он требует особого отношения во всем, от сорта винограда и условий выдержки до выбора марки и, главное, подходящего настроения, повода и компании. Рейтинг коньяков поможет вам сориентироваться в разнообразии марок, над которыми трудились лучшие виноделы.
У нас коньяком принято называть напиток, который в остальном мире именуется бренди. Это не совсем правильно — как говорят французы, всякий коньяк — бренди, но не каждое бренди может называться коньяком.
Правильнее считать бренди технологией изготовления, по которой делают также яблочный кальвадос, вишневый киршвассер, малиновый фрамбуаз, виноградную граппу и чачу.
Некоторые тонкости и строгости рецептуры выделяют коньяк из этого ряда, а правом называть напиток Cognac обладают только французские виноделы из одноименного региона.
Критерии оценки напитка в России и мире
Выбор коньяка настолько широк, что может дезориентировать неискушенного потребителя, не знающего, по каким критериям, кроме цены, можно определить достойную марку. В бутиках, торгующих дорогим алкоголем, можно увидеть цены с тремя нулями, но относительно недорогой коньяк тоже заслуживает внимания, нужно только знать проверенные марки.
Классические критерии при выборе коньяка — его возраст (выдержка) и регион изготовления.
Французские коньяки не всегда можно классифицировать по возрасту, потому что многие производители выдерживают коньяк в бочках дольше, чем это предусмотрено правилами. В России коньяки до 5 лет считаются ординарными, от 6 лет — марочными.
Место происхождения определяет качество напитка. Французское законодательство четко регулирует технологию производства. Конкурирующие коньячные дома заботятся о репутации, поэтому коньяк из Франции гарантированно высокого качества.
К сожалению, российский, армянский, грузинский, молдавский алкоголь не всегда радует качеством, да и количество подделок омрачает воспоминания о былой славе. При этом нужно признать, что бренди из Норильска или Воронежа не может претендовать на место в рейтинге.
Коньячная классификация
Вкус и цвет коньяка зависят от сорта винограда и условий выдержки — за годы, проведенные в дубовой бочке, напиток темнеет, приобретает цвет, называемый коньячным. Чтобы довести вкус и аромат до совершенства, коньячные спирты купажируют, то есть смешивают алкоголь разной выдержки.
По самому молодому спирту из купажа устанавливают возраст, поэтому даже в молодом коньяке может присутствовать основа многолетней выдержки. К этому приему обычно прибегают французы, смешивающие десятки коньячных спиртов.
В Европе
На этикетках французских коньяков рядом с названием марки можно увидеть буквенные обозначения, подтверждающие классификацию по выдержке. Такая классификация принята в большинстве стран мира:
2-4 года — V.S. (Very Special);3-6 лет — Superior;4-8 лет — V.S.O.P., V.O., Reserv;5-10 лет — V.V.S.O.P., Grande Reserv;6-20 и более лет — X.O., Extra, Gold Reserv, Napoleon.
В России и СНГ
У нас применяется другая классификация, все коньяки делятся на три категории:
- 3-5 лет — ординарные. На этикетке — от 3 до 5 звездочек, каждая приравнивается к году выдержки.От 6 лет — марочные.Свыше 23 лет — коллекционные.
Для марочных коньяков действует классификация, близкая к французской:
от 6 лет — КВ (коньяк выдержанный);от 8 лет — КВВК (коньяк выдержанный высшего качества);от 10 лет — КС (коньяк старый);от 12 лет —ОС (очень старый).
Обратите внимание! Коньяки с многолетней выдержкой часто удивляют необычным вкусом и специфическим ароматом.
Правило «чем старше — тем лучше» не всегда работает. Если вам нравится характерный коньячный вкус и запах, выбирайте напитки среднего возраста.
Лучшие коньяки России
Климат большинства регионов России не подходит для виноградарства, но на юге страны сохраняются традиции виноделия. На рынке присутствуют старые марки и новые, малоизвестные бренды.
Самые качественные коньяки:
- Киновский. Сладковатый коньяк появился в 2005 г. и уже получил международный сертификат об экологической чистоте.Московский. Выпускается с 1998 года, у коньяка фруктово-ореховый вкус и ванильный аромат.Старый Кенигсберг. Классический коньяк с характерным ароматом и сладковатым привкусом.Арбатский. Выдержка от 3 до 5 лет. Выраженный аромат дуба, ванили и чернослива.Дербентский. Любители коньяка помнят эту пряную марку с 60-х годов прошлого века.
Рейтинг по ценовому критерию
Благородный вкус, приятный цвет и аромат проявляются в хорошем коньяке любой выдержки. Ординарный напиток, произведенный с соблюдением технологии, не обманет ожиданий, хотя разница в цене между «тремя звездочками» и коллекционным алкоголем многократная.
- Три звезды. Крымский коньяк трехлетней выдержки. Цена 250 мл — около 200 рублей.Прасковейский. Ставропольский коньяк трехлетней выдержки, по вкусу напоминает «Три звезды». Цена 250 мл — 280 руб.Аур Де Баланешть. Один из лучших молдавских коньяков. Цена 250 мл — 290 руб.Ной Араспел. Янтарный армянский коньяк с тремя звездочками. Цена 350 мл — 460 руб.Клинков V.S.O.P. Коньяк из лучших сортов винограда. Цена 500 мл — 1 000 руб.
Какой коньяк лучше на постсоветском пространстве?
Коньячные традиции поддерживают истинные ценители напитка. Лучшие коньяки из Армении и Грузии признаны в мире и не уступают продуктам известных коньячных домов.
Армянский
Коньячные спирты на винокурнях делают по французским технологиям, а ласковое солнце и родниковая вода вывели армянский коньяк в число мировых лидеров. Сейчас Армения выпускает 12 марок, самые популярные:
- Наири.Арарат.Ахтамар.Ной Классик, Арпи, Ной Араспел.Отборный.
Грузинский
Коньяки из Грузии лишены аромата лучших французских марок, но они прочно занимают свою нишу в виноделии.
- Сараджишвили.ОС.Энисели.Гугули.Варцихе.Арагвели.Асканели.Греми.Галавани.Даиси.
Дагестанский
Кизляр — родина российских коньяков. Эти напитки подделывают чаще других, но настоящий алкоголь из Дагестана обладает отличными качествами.
- Петр Великий.Багратион.Лезгинка.Кизляр.Мой Дагестан.Дагестан.
Азербайджанский
Коньяк из Азербайджана мало представлен на международном рынке, но это объясняется не качеством алкоголя, а его малым экспортом.
- Гек-Гель.Гянджа.Москва.Апшерон.Азербайджан.
Молдавский
В Молдавии коньяк называют «дивин». Хотя в стране традиционно готовят вина, на винокурнях производят неплохие коньяки по французской технологии и с добавлением карамели.
- Белый аист.Дойна.Букет Молдавии.Колус.Суворов.KVINT.
Казахстанский
В производстве бренди в Казахстане используют коньячный спирт из Грузии. Алкоголь удивляет мягкостью вкуса и невысокой ценой.
- Al Farabi.Асанали.Казахстан.Бахус.Женис КВ.
Лучшие коньяки мира
У армянских коньяков есть почитатели во всем мире, но бренди отечественного производства вряд ли кому-то известны за пределами России, это же можно сказать об алкоголе из Молдовы, Азербайджана и Казахстана.
Самые известные названия мировых марок коньяка уже стали нарицательными, их знают на всех континентах, а имена создателей вписаны в историю.
Hennessy
Один из самых влиятельных коньячных домов во Франции, основан в 1765 г. Этот коньяк давно и прочно ассоциируется с роскошью. Классика жанра:
- Hennessy V.S. (Very Special).Hennessy V.S.O.P. Privilege.Hennessy Richard.Hennessy Paradis.
Remy Martin
Бренд по популярности немного уступает «Хеннеси», но других соперников у «Реми Мартан» нет. Коньячный дом был основан в 1695 г и с самого начала сконцентрировался на алкоголе высочайшего качества.
Исключение было сделано в конце прошлого века, когда потребителей порадовали линейкой с доступными ценами — Remy Martin VS Супериор.
- Rémy Martin VSOP.Rémy Martin VS Superieur.Rémy Martin XO Excellence.Rémy Martin Extra.Rémy Martin Carte Blanche.Rémy Martin Cellar № 16.Rémy Martin Cellar № 28.Rémy Martin Coupe Shanghai.Rémy Martin Centaure de Diamant Cognac.Louis XIII de Rémy Martin.
Bisquit
Коньячный дом «Бисквит» основал в 1819 г. двадцатилетний Александр Бисквит. Обязательные свойства всех напитков — длительная выдержка и насыщенный вкус.
- Bisquit VS Classique.Bisquit VSOP.Bisquit XO.Bisquit Prestige.
Camus
Элитный «Камю» в середине XIX в. предпочитали европейские монархи и аристократы. Сейчас этот бренд с успехом продается в специализированных магазинах всего мира. Коллекции от Camus:
- CAMUS Элеганс.Бордери XO, Бордери VSOP.CAMUS Иль-де-Ре Файн Айлэнд.Camus Napoleon.Camus Rarissimes.
Courvoisier
Эту марку любил Наполеон Бонапарт, но он был не единственным ценителем сложного и благородного вкуса «Курвуазье».
- Courvoisier VS.Courvoisier VSOP.Courvoisier Napoleon Fine Champagne.Courvoisier XO Imperial.Courvoisier Initiale Extra.Courvoisier 12 Year Old.Courvoisier 21 Year Old.L’Essence de Courvoisier.Courvoisier Succession J.S.Courvoisier L’Esprit.
Более подробно: Марки и классификация французских коньяков
Выбор коньяков в магазинах настолько широк, что разобраться в ассортименте неопытному покупателю сложно. Если вы покупаете французский в дорогом алкогольном бутике, в качестве можно не сомневаться. Гарантировать, что российский, молдавский, азербайджанский и т. п. алкоголь произведен по классической технологии, вряд ли возможно.
Цвет коньяка далеко не всегда говорит о качестве — напиток не выдерживают в дубовых бочках, а настаивают на опилках, нередко дорогой коньячный спирт разбавляют зерновым.
Надежным ориентиром может быть цена — настоящий коньяк не может быть дешевым. Чтобы избежать подделок, покупайте алкоголь в специализированных и крупных магазинах.
Надеемся, наш рейтинг поможет вам определиться в коньячном разнообразии, теперь вы знаете о лучших марках и классификации этого алкоголя. Если у вас есть замечания о качестве перечисленных брендов, поделитесь с нами своими соображениями.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Представляем рейтинг лучших коньяков — от провинции Cognac до Казахстана. Какой лучше в России и мире?», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: posamogonu.ru
