Одни знают Пина Коладу как изумительно вкусный пуэрто-риканский коктейль, другие – как сладкий ликер. Разберемся, чем одно отличается от другого, как приготовить коктейль и ликер своими руками.
История коктейля Пина Колада
Сложно поверить, что один из самых известных в мире коктейлей был изобретен сравнительно недавно. Существует 2 версии появления этого напитка.
Рецепт Пина Колады был придуман в 1954 году. Его автором считают бармена Рамона Марреро. В то время он работал на Карибах в баре под названием «Beachcomber». Бармен 3 месяца смешивал разнообразные ингредиенты в поисках освежающего, запоминающегося вкуса. У него получилось экпериментальным путем создать состав коктейля Пина Колада, который быстро стал использоваться сначала американскими, а затем и европейскими барменами.
По второй, не менее популярной, версии, Piña Сolada была создана в одном из баров Пуэрто-Рико. Над рецептом работала команда профи. А сама разработка спонсировалась Министерством сельского хозяйства острова. С 1879 года коктейль Piña Сolada признан визитной карточкой острова.
Сегодня Пина Колада – это эталон дамских коктейлей. Он внесен в список Международной ассоциации барменов. Каждый уважающий себя бармен, независимо от национальности и страны, в которой он работает, просто обязан делать Пина Коладу по памяти.
Рецепты коктейля
Сегодня есть немало вариантов рецепта коктейля Пина Колада. Его можно готовить как в блендере, так и в шейкере. Первое приспособление дает возможность быстрее смешать ингредиенты и получить воздушную, кремовую текстуру. Чтобы получить более насыщенный вкус коктейля, компоненты соединяют в шейкере.
Рецепты коктейлей с белым ромом →
Классический вариант родом из Пуэрто-Рико
Это оригинальный рецепт приготовления коктейля. Он сегодня считается эталонным. Для приготовления порции напитка потребуется:
Все ингредиенты, включая лед, смешиваются блендером 15 секунд. Переливается в высокий бокал. Украшается ломтиком ананаса и коктейльной вишней. Подается с трубочкой.
Пина Колада от Рикардо Гарсия
Рикардо Гарсия – бармен, который по одной из версий придумал оригинальный способ приготовления коктейля. Для его рецепта требуется:
Все компоненты смешивают блендером. Традиционно коктейль подают в ананасе (реже в кокосе) с коктейльной трубочкой. Дополнительное украшение напитка не предусмотрено. Здесь основной момент – оригинальная подача.
Рецепт с Малибу
Изначально тропический ликер «Малибу» был создан, чтобы упростить работу барменам.
Ведь коктейли на сливках (в состав Пина Колады входят кокосовые сливки) быстро расслаиваются, теряют привлекательный вид.
Все компоненты смешиваются блендером. Переливаются в высокий бокал. Украшают напиток ломтиком ананаса и вишней. Рецепт с «Малибу» пользуется особой популярностью из-за простоты приготовления.
Коктейль с водкой
Рецептов Piña Сolada с ромом много. Но есть варианты, в которых напиток готовиться с водкой.
Правда, но среди барменов получил другое название – «Чи-чи». У напитка получается менее сладкий вкус чем у классического рецепта. А тропическая нотка становится более выраженной, яркой. Пропорции у этого варианта простые:
Компоненты смешивают в блендере. Подают в высоком стакане с коктейльной трубочкой, ломтиком ананаса и вишней.
Безалкогольный вариант
Люди, стремящиеся к здоровому способу жизни, не должны отказывать себе в удовольствии побаловаться тропическим напитком.
Для них была создана безалкогольная Пина Колада с кокосовым сиропом.
Все компоненты, вместе с 80 г колотого льда, перемешивают блендером. Подают напиток в высоком бокале с трубочкой, ломтиком ананаса и вишней.
«Летний Десерт»
Это второе название коктейля с мороженым. Напиток получается густым, более сладким. Для его приготовления нужно:
Все компоненты смешивают в блендере. Напиток подают в высоком бокале, традиционно украсив ананасом и вишней. Крепость коктейля получается меньше, чем в классическом варианте.
Полезное видео с тремя рецептами коктейля Пина Колада
Ликер Piña Сolada
Ликер Пина Колада – один из популярных напитков, созданных на основе ананасового сока. В нем удачно сочетаются вкус и запах кокосового молока, сливки, пряные нотки ванили и терпкий светлый ром. У напитка небольшой градус – всего 14%. Также в продаже представлен эмульсионный ликер крепостью 15%. Это недорогой аналог оригинального напитка, в котором ананасовый сок и кокосовое молоко заменили на синтетические ароматизаторы и подсластители (ликер Оазис).
Историю создания ликера сопровождают интересные факты. По одной из версий, этот напиток был создан пиратами Карибского моря. В его состав входил ананасовый сок и белый ром, смешанный с кокосовым молоком.
Но оригинальный пиратский рецепт был утерян. А в основу современного состава ликера были взяты ингредиенты и их соотношения, придуманные барменом Рамоном Морреро. Сегодня налажено массовое производство Piña Сolada. Наиболее известными производителями ликера являются «Canari», «Bacardi», «Custers».
Технология производства ликера похожа на изготовление «Малибу» (не менее популярного на Карибах напитка). Узнать «Пина Коладу» в ряде других напитков легко. Продается ликер, как правило, в белой бутылке. В зависимости от производителя рисунки на этикетке могут отличаться. Но в большинстве случаев на бутылке нарисованы основные ингредиенты коктейля – ананас и кокос.
Ликер в домашних условиях
Ликер Пина Колада можно приготовить своими руками. Рассмотрим самый простой и популярный рецепт, в котором граммовка определяется индивидуально:
Чтобы приготовить Пина Колада в домашних условиях, кокосовое молоко, ананасовый сок и ваниль смешивают блендером. В смесь постепенно добавляют белый ром, доводя крепость напитка до 20-15% (в зависимости от индивидуальных предпочтений).
Часто возникает вопрос, чем заменить кокосовое молоко в составе ликера. Ответ простой – кокосовой стружкой, настоянной на роме (водке) 10 дней. В результате получиться более дешевый рецепт. Но и вкус напитка будет отличаться от оригинала.
Как пить
К бутылке ликера подойдет десертная закуска – фрукты, орехи, сладкая выпечка.
В чистом и разбавленном виде
Ценители экзотических напитков утверждают, что правильно пить ликер в чистом виде, чтобы в полной мере оценить многогранность вкуса. Подают Пина Коладу в ликерной рюмке на длинной ножке без предварительного охлаждения. Выпивают его залпом, наслаждаясь послевкусием. Этот ликер станет отличным дополнением для кофе или мороженого.
Если сладость напитка кажется слишком приторной, его можно разбавить. Есть несколько вариантов, с чем мешать Пина Коладу:
Некоторые любители предпочитают пить ликер со спрайтом. Он придает напитку интересные цитрусовые нотки.
Можно разбавлять ликер другими алкогольными напитками. Самое удачное сочетание – с ромом. Но можно смешивать ликер с шампанским. Пропорции универсальны 1:1. Не меньшей популярностью пользуются коктейли с ликером Пина Колада.
Коктейль Персиковый прыжок
На один бокал потребуется:
Компоненты смешивают в шейкере. Подают в высоких бокалах.
Коктейль Пуэрто-Рико
Для приготовления коктейля по 60 мл сливок и Пина Колады смешивают с 30 мл Бейлиса и 75 мл яблочного сока. Подают в высоком бокале. Украшают долькой ананаса.
Коктейль Легкий бриз
Коктейль обрел популярность из-за неповторимого, освежающего вкуса. Для его приготовления потребуется смешать:
Обязательно добавляют колотый лед. Подают в высоком бокале с коктейльной трубочкой.
Ликер и коктейль Пина Колада заслуженно пользуется популярностью во всем мире. Напиток стал не только визитной карточкой Пуэрто-Рико. Он является неотъемлемой частью девичников, тематических вечеринок в тропическом стиле.
Автор: Иванна Вус,
специально для Tonnasamogona.ru
Полезное видео о том, как приготовить ликер Пина Колада в домашних условиях
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Пина Колада: легендарный коктейль и пиратский ликер», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
