Если есть желание придать самогону яркий фруктовый аромат и оригинальный вкус, можно из него сделать наливку. Классическим вариантом считается вишневка, приготовить которую можно не только из свежих ягод, но также использовать мороженые, сушеные и вяленые. Такой алкогольный напиток подойдет в качестве десертного аперитива, которые можно использовать для праздничной подачи.
Подготовка ягод вишни
Прежде чем использовать ягоды в каком-либо виде для приготовления наливки из самогона, их подготовить для этого процесса. Естественно, что для каждого вида спелых вишенок применяется свой способ обработки и подготовки.
Спелые ягоды
В первую очередь понять, что подойдет практически любой сорт этой кислой ягоды, за исключением так называемой «недовишни» – шпанки. Естественно, что и она может быть использована, но не придаст того вкуса и аромата, как другие сорта ягоды.
Из свежей ягоды чаще всего достают косточку, так как она способна:
Замороженная
Замороженную важно оттаять при естественных комнатных условиях, подставив под сито, в котором будет размораживаться ягода, миску для сбора жидкости. Сок вишни также будет задействован в процессе.
Сушеная вишня
Сушеную вишню, для лучшей отдачи всех своих компонентов алкоголю, можно предварительно слегка пропарить и порезать.
Если есть только свежие ягоды, а хочется приготовить алкогольный напиток из вяленых, то получить их достаточно легко. Для этого промытые ягоды вместе с косточками уложить на плоское блюдо и в течение 4 дней подвялить под солнечными лучами. Их накрыть тонким слоем марли, чтобы на них не садились насекомые. Если нет такой возможности, можно поместить в специальную сушилку на температуру приблизительно +40°…+50°С. Или в приоткрытый духовой шкаф, выставив предварительно отметку терморегулятора на указатель 60°С. Все эти процессы приводят к тому, что из плодов удаляется лишняя влага. Мякоть становится более сухой, что придает готовому напитку более ярко выраженный вкус, цвет и насыщенность.
Вишня с косточками
Вишню свежую промывают и удаляют только плодоножку оставляя внутри косточку. В этом случае напиток будет иметь свой, неповторимый аромат, напоминающий либо миндальный цвет, либо сам орешек.
Рецепты вишневки на самогоне
Вишневая настойка на самогоне достаточно простой рецепт, который с легкостью могут выполнить люди, не имеющие подобного опыта.
Легкий и быстрый рецепт
Для приготовления понадобится:
Приготовление
Рецепт приготовления достаточно прост, необходимо лишь следовать следующим рекомендациям:
Классическая настойка из вишни с косточками
Вяленые ягоды – это основа классического рецепта. Здесь также в самогон из вишни могут быть добавлены разные специи или листья дерева. Естественно, что каждая составляющая будет вносить свои характерные нотки в итоговой напиток. Поэтому, классическая настойка на вишне, готовящаяся на самогоне может каждый раз варьироваться незначительным внесением добавок. Но основные компоненты остаются неизменными.
Необходимые ингредиенты
Чтобы сделать вишневую классическую наливку из самогона в домашних условиях, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Как настаивать
Готовится такая наливка из вишни очень просто:
Необходимо понимать, что несмотря на то, что в вишневой косточке находится синильная кислота, количество ее в итоговом алкогольном напитке будет незначительное. Она переходит в большом количестве в готовый продукт только при длительном хранении. Именно по этой причине врачи и диетологи не рекомендуют хранить любые продукты, в том числе и консервацию с вишней с косточкой, более, чем один год.
Настойка из вишни без косточек
Но, когда есть необходимость сделать настойку на вишне и самогоне в большом количестве или хранить ее достаточно долго, то стоит использовать рецепт, в котором ягоды используются без косточки. Такая вишневая наливка может храниться без изменения своих положительных качеств на протяжении 3 лет. К тому же, еще один положительный момент такого напитка – это незначительное время, которое нужно для того, чтобы его получить.
Ингредиенты
Приготовление
Процесс сводится к следующим шагам:
Настойка с вишневыми листьями
Настойки на самогоне с добавлениями вишни или черешни могут быть самые разные. К ней можно добавлять специи по желанию или делать исключительно из ягод. Если добавлять большое количество сахара, то можно получить вишневый ликер в домашних условиях.
Но если к настойке на самогоне добавить другие части растения, например, листья, то напиток приобретает совершенно оригинальный привкус. Причем, существуют рецепты исключительно на вишневых листьев без ягод. Тогда как другие используют и плоды этого дерева.
Ингредиенты
Рассмотрим вариант рецепта, в котором используются и ягоды, и листья. Для него понадобятся:
Приготовление
Лечебные свойства настойки из спелой вишни
Если сравнивать вишню и черешню, то по воздействию на человеческий организм ягоды будут отличаться. Особенно ярко это проявляется, когда используются косточки или листья растения.
Если рассматривать непосредственно вишню, то применение настойки или ликера на самогоне из ягод вишни способно:
Ну и помимо этого, конечно, дать насладиться ярко выраженным вкусом.
Заключение
Количество способов приготовления настойки – безгранично. Добавлять иногда можно веточки вместе с ягодами. Самогон настаивают на вишневой щепе, добиваясь эффекта коньяка, который в дальнейшем можно использовать вместо самогона для настойки на ягодах. Если применять специи, то хорошо с ярко выраженным вишневым вкусом работает корица, кардамон, анис, гвоздика.
Видео рецепты
Чтобы легче было сориентироваться, как приготовить разные виды настойки и ликеров на вишне, можно воспользоваться предоставленными видео рецептами.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Особенности и правила приготовления вишневой настойки на самогоне», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: samogons.ru
