Дыня олицетворяет лето, солнце и праздник. Сочный, нежный и невероятно яркий вкус хочется сохранить и наслаждаться им долгими зимними вечерами. Рецепты для этого существуют самые разнообразные. Из этой ягоды делают фруктовый лед, мармелад, вялят, консервируют и готовят варенье. Также есть рецепты и алкогольных напитков из дыни. Это может быть ликер, наливка или настойка.
Несмотря на то что представленные ниже рецепты алкоголя схожи по составу, они совершенно отличаются друг от друга. Так, наливка, в отличии от настойки, более сладкая, пьянящая. Дыня,
«наливается» на солнце, вбирая все краски лета. Ликер же, тягучий, насыщенный как ароматом, так и сладостью, его используют для приготовления десертов и коктейлей. Каждый рецепт имеет свои особенности в приготовлении, но обо всем по порядку.
Для приготовления алкогольных напитков в домашних условиях подойдет дыня любых сортов. Плоды нужно выбирать спелые, сочные, но неперезрелые. Для основы подойдет водка, либо разбавленный чистый этиловый спирт (он же медицинский). Предложенные рецепты алкогольных напитков получаются крепостью 25 — 30 %.
Классическая настойка из дыни
Потребуется:
Приготовление:
- Очистите дыню от семечек и кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Если используете свежий имбирь, то с него необходимо удалить кожицу и натереть на мелкой терке.
- Засыпьте дынные кубики в банку с широким горлом, добавьте имбирь, залейте водкой и плотно прикройте крышкой. Уровень алкоголя должен полностью закрыть кусочки.
- Оставьте на 2 недели в темном месте при температуре 20 — 220С настояться. За этот период взболтайте смесь в банке 2 — 3 раза.
- Отфильтруйте настойку с помощью марли, сложенной в несколько слоев. С фруктов дайте стечь всему
алкоголю, при этом их можно чуть-чуть отжать.
- Из сахарного песка сделайте сироп, разведя его в небольшом количестве слегка подогретой воды. Вылейте сироп в алкогольный напиток и перемешайте. Количество сахара регулируйте по своим предпочтениям.
- Готовый напиток перелейте в бутылку и поставьте дозревать еще на неделю в темное прохладное место.
Целебная настойка из дыни
Настойка называется целебной из-за входящих в состав ингредиентов. Сама дыня является источником витаминов, также она положительно влияет на пищеварение, помогает при заболеваниях сердца и почек. Входящий в состав отвар шиповника насыщен витамином С и способствует повышению иммунитета.
Предлагаемую настойку советуют употреблять при заболеваниях сердца и сосудов, расстройствах желчного пузыря и при атеросклерозе.
Потребуется:
Приготовление:
- Из дыни приготовьте сок с помощью соковыжималки и оставьте отстояться.
- В это время измельчите шиповник, залейте его 300 мл воды и оставьте повариться в течение 10 минут на небольшом огне. Дайте отвару остыть и настояться в течение 4х часов, а после процедите.
- В чистой посуде смешайте отстоянный сок, настой шиповника, мед и спирт.
-
Дынная смесь должна постоять в темном теплом месте около недели.
Пить не более 2 — 3 ст. ложек 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настойка в дыне
Интересным вариантом получения настойки является настаивание алкоголя непосредственно в самой ягоде. Таким образом получается не только ароматный крепленый напиток, но и пьянящая закуска по типу щербета.
Потребуется:
Приготовление:
- Срежьте с дыни небольшую крышечку. Через полученное отверстие аккуратно и тщательно извлеките все косточки.
- В освободившееся пространство налейте водку. Если алкоголь не вмещается в дыню, то уберите немного мякоти с боковых стенок.
- Закройте дыню срезанной крышечкой и уберите в темное место настояться на ночь, а лучше на сутки.
- При подаче алкоголь из дыни перелейте в графин, а мякоть разрежьте на небольшие кусочки.
Наливка дынная
Потребуется:
Приготовление:
- Дыню разрежьте на небольшие кусочки и положите в банку.
-
Залейте фруктовые кубики водкой, чтобы они погрузились под жидкость. Оставьте банку с содержимым на самом солнечном окне на две недели, в течение которых напиток необходимо встряхивать и перемешивать 2 — 3 раза.
- Профильтруйте водку, настоянную на дыне через несколько слоев марли, дыню слегка при этом отожмите.
- Сахар пересыпьте в кастрюльку и добавьте воды столько, чтобы его было удобно растопить.
- Дождитесь растворения сахара и влейте настоянную на дыне водку.
- Слегка прогрейте наливку, но не доводите до кипения. Снимите с огня и оставьте до полного остывания наливки.
- Готовую наливку перелейте в красивую бутылку и поставьте в прохладное место еще на неделю.
Классический дынный ликер
Ликеры по своей сути достаточно сладкие, не исключение и ликер на дыне. Многим он может показаться приторным, но сочетая его с другими компонентами, например, с освежающей мятой, или с дольками цитрусовых фруктов, или используя для создания коктейля, можно прочувствовать всю тонкость вкуса и насладиться дынными нотками, которыми пропитан напиток, рецепт которого представлен ниже.
Потребуется:
Приготовление:
- Дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте в кубик размером 1,5 — 2 см.
- Положите кусочки в банку и залейте спиртом. Важно полностью покрыть алкоголем кусочки. Закройте плотно емкость и уберите в темное теплое место на 7 дней. Взбалтывайте содержимое 2 — 3 раза.
-
Через указанное время достаньте банку и процедите содержимое через несколько слоев марли. Мякоть при этом не отжимайте.
- Переложите проспиртованную мякоть обратно в банку и засыпьте ее сахаром в количестве 150-200 г. Уберите банку в темное место на 3 — 4 дня до растворения сахара.
- Полученный сироп разбавьте 1 стаканом воды, перемешайте и профильтруйте через марлю в небольшую кастрюльку.
- К отфильтрованному сиропу добавьте воды столько, чтобы получился объем 500 мл и насыпьте остатки сахарного песка.
- Подогрейте дынный сироп на медленном огне, проследите чтобы сахар полностью растворился.
- Соедините настойку, слитую при первой фильтрации и полученный сироп. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Уберите ликер в темное теплое место до окончательного созревания в течение 2 — 3 месяцев. При созревании может образоваться осадок. Дождитесь, когда он осядет на дно емкости. Это станет признаком того, что ликер готов.
Отфильтруйте ликер с помощью сложенной в несколько слоев проспиртованной марли, или через слой ваты.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Настойка на дыне: рецепты на самогоне, спирту и водке», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
