Минту — финский ликер | Интересное о самогоне

ЛикерыЕкатерина Смирнова18.01.2022047.8к.

Минту – крепкий (35-50%), мятный, легко пьющийся ликер родом из Финляндии. Его северный, ледяной и чуть сладковатый вкус наполнен перечной мятой; цвет подобен жидкому льду – такой же серебряно-прозрачный.

Из-за крепости и внешнего вида Minttu прозван финской водкой. Но его действие шире – он и охлаждает и согревает одновременно.

Строгая прозрачная бутылка, напоминающая кусочек льда, имеет на оборотной стороне изображение с силуэтом Йети – легендарного снежного человека. При ее открытии чувствуется терпкий запах мяты.

Содержание

История ликера Минту
Технология изготовления Минту
Виды мятного ликера Минту
Рецепт ликера Минту в домашних условиях
Как пить финский мятный ликер
Коктейли с ликером Минту
«Мятный бриз»
«Шоколадный»
«Убойная сила»
«Весенний»
«Жало»
«Апокалипсис»

Оглавление:

История ликера Минту

Ликер рождается на заводах маленького юго-западного финляндского города Турку. Владелец производства с 2009 г. — французская компания Pernod Ricard.

Первой же компанией, выпустившей Минту (в 1956 г.), была местная Chymos. По заказу американцев был создан экзотический алкоголь в духе «севера». В 1960-х жители США его очень полюбили, но первые партии отличались небольшим браком – желтизной окраса. Проблема разрешилась, когда производство было переведено с обычной, перенасыщенной железом воды, на дистиллированную.

К моменту создания идеального мятного алкоголя Америка уже перестала его закупать. Однако его уже успели оценить европейцы, и на зимних горнолыжных курортах Минту стал конкурентом другим ментоловым ликерам, таким, как Пажес Айс Минт, Сrеmе de Menthe и Мятный Люксардо.

Сейчас Минту можно купить не только в Duty Free или финских маркетах. Магазины крупных городов за 10-20 евро с радостью предложат вам все его варианты.

Легенда о создании. Финны говорят, что ликер был создан для встречи с Йети, которого все боятся. Если выпить целую бутылку – страх пропадает, а страшный снежный человек, выражая уважение, сам приходит в гости.

Интересный факт. Финляндские магазины не продадут вам алкоголь, если в паспорте не значится полных 20 лет, а также в том случае, если вы уже «навеселе».

Технология изготовления Минту

Чтобы получить алкоголь, свежий, как горный воздух, финнам понадобились самые незатейливые компоненты – спирт и дистиллированная вода, сахар (290 грамм на литр алкоголя) и эссенция из сушеной перечной мяты.

Есть, конечно, виды, в состав которых входит лакрица (корень солодки), какао-масло, чили, лимонная мята и другие добавки. При этом все они – натуральные. В ликер не входят «Е-шки», краски и искусственные вещества.

Оригинальные рецепты, само собой, засекречены. Однако известно, что в рецептуре используется только специальный, кристально чистый сахар.

Технология приготовления, предположительно, включает несколько этапов:

мацерацию – изготовление мятной спиртовой вытяжки;

дистилляцию, позволяющую обесцветить ликер;

разбавление и подслащение – получение желаемой крепости и сладости напитка;

стабилизация – выдержка для полного смешения компонентов.

Виды мятного ликера Минту

21 век порадовал ценителей мятных ликеров появлением целой линейки Минту, обладающих разной крепостью (зависит от завода) и вкусом:

Minttu Peppermint, или перечная мята – классический ликер с острым ментоловым вкусом и едва ощутимой сладостью. Крепость вариативна – 50%, 40%, 35%;

Minttu Black Mint, или лакричная мята – алкоголь со свежим, мятно-лакричным вкусом. Крепость – от 35% до 40%;

Minttu Chili, или мята с чили — ликер для любителей острых ощущений. Во вкусе – дуэт мятной свежести и перечной остроты. Крепость – от 35% до 40%;

Minttu Choco Mint, или шоколадная мята – сладкий, но не приторный алкогольный напиток с удачным шоколадно-мятным тандемом. Крепость — 35%.

Рецепт ликера Минту в домашних условиях

Представленный рецепт, конечно, не передаст все прелести финского ликера. Он не будет прозрачным, но будет доступен даже неопытному виноделу, а главное – будет очень вкусным и пригодным для приготовления зеленых коктейлей.

Хорошую, но более сложную имитацию прозрачного мятного ликера можно найти здесь.

Ингредиенты Порции: –+1

40-50%-й алкоголь – водку, спирт, очищенный дистиллят ½ л.;

мяты 7 веточек (или мелиссы/лимонной мяты – до 15 веточек);

сахара белого 100 гр.;

воды 100 мл.

Шаги Печать

Веточки (с листьями!) нарезать и сложить в стеклянную банку, залить алкоголем и поставить в темное место на 7-10 суток.

Сварить сироп: раствор из воды и сахара закипятить и дождаться его легкой карамелизации (произойдет через 8-10 минут). Остудить.

Настойку освободить от веток, пропустить через фильтр и смешать с сиропом в новой банке.

Дождаться, когда состав стабилизируется (2-3 недели), еще раз пропустить его через фильтр и укупорить в бутыль.

Если вы непременно желаете добиться прозрачности этого ликера, тогда перед смешиванием с сиропом настойку нужно перегнать, а уже затем подсластить ментоловый дистиллят.

Как пить финский мятный ликер

Ликер Минту, как и любой другой, можно пить по-разному:

методом «cold shot» — залпом, не разбавляя, из маленьких рюмок, изрядно охладив (до загустения) при этом;

добавляя в горячий шоколад, чёрный кофе, зеленый чай, тоник и т.д.;

в составе коктейлей.

Обычно мятным ликером завершают прием пищи, поэтому, чтобы сохранить свежесть послевкусия после него уже ничего не едят. Однако при желании после «возлияния» можно положить в рот ломтик горького шоколада или кусочек фрукта.

Кроме пития, финский ликер гармонично дополняет десерты, особенно хорош он с мороженым.

Коктейли с ликером Минту

Все нижеприведенные рецепты готовятся из хорошо охлажденных компонентов смешиванием в бокале, блендере или шейкере. По желанию в каждый из них можно добавить лед.

«Мятный бриз»

Смешайте в бокале:

мятный ликер Минтту – 50 мл.;

игристое вино или шампанское – 25 мл.

«Шоколадный»

Смешайте в блендере:

мятный ликер Минтту – 20 мл.;

шоколадный ликер – 20 мл.;

молоко – 60 мл.

«Убойная сила»

Смешайте в бокале:

Минту – 100 мл.;

Швепс (или Спрайт, тоник) – 100 мл.

«Весенний»

Смешайте в бокале:

мятный ликер Минтту – 50 мл.;

Спрайт (газировка) – 50 мл.;

лимонный фреш (без мякоти) – 50 мл.;

ананасовый сок – 50 мл.

«Жало»

Смешайте в шейкере:

мятный ликер Минтту – 20 мл.;

коньяк (бренди) – 40 мл.

«Апокалипсис»

Смешайте в шейкере:

мятный ликер (Минту) – 20 мл.;

кофейный ликер (Калуа) – 20 мл.;

бурбон или кукурузный виски (Джек Дениелс) – 20 мл.;

водку – 20 мл.

Источник: alkolife.ru