Мидори (Midori): японский ликер зеленого цвета

ЛикерыЕкатерина Смирнова24.06.20180126

Мидори – легкий (20%) японский ликер со вкусом дыни и банана и ярким зеленым (неоновым) цветом.

Содержит 140 ккал в 100 мл, микроэлементы (фосфор, магний, железо, кальций, калий, натрий.) и витамины (РР, Е, В1 и В2).

Выпускает продукт компания-алкогигант Suntory, филиалы которой работают в Японии, Франции и Мексике.

Содержание

Исторический очерк
Производство
Как пить Мидори и чем его закусывать
Рецепт ликера
Коктейли с ликером Мидори
Зеленые Карибы
Харли Дэвидсон
Вечнозелёный
Кази
Изумрудный остров
Японские башмачки (Japanese Slipper)
Зелёная Игуана
Дынная Маргарита (Мидорита)
Гринч
Зелёный бархат
Бархатный сезон
Аллигатор
Антифриз
Секрет алиенов
Мидори Колада
Слоистые коктейли с ликером Мидори
Радуга
Апач

Исторический очерк

Midori Melon Liqueur – достаточно молодой ликер: создан он в 1978 г., а через десять лет им уже восхищалась вся тусовка Америки. Презентация проходила в Studio-54 – нью-йоркском ночном клубе.

В новом тысячелетии Мидори стал просто королем коктейлей европейских и российских баров (именно здесь его окрестили «тархуном»).

Производство

Ликер Мидори – особенный. Кроме того, что это первый ликер из дыни, так еще и готовится он из кожуры плода, а не его мякоти. Сквозь текстурированную бутылку алкоголь переливается словно изумруд, однако его цвет создается искусственно (производитель уверяет, что добавляемая краска полностью натуральная).

Кроме дынной шкурки в состав включен тростниковый сахар и хорошо очищенный спирт.

Как пить Мидори и чем его закусывать

Иногда Midori пьют в чистом виде, засыпая в него ледяные кубики. Но делается это крайне редко, так как миксы с ним выглядят гораздо эффектнее, а их вкусовые качества – просто фантастика.

Если вы не бармен и не хотите «заморочек» – просто плесните Мидори в любой фруктовый сок или газировку – и наслаждайтесь божественными вкусовыми оттенками получившегося дуэта.

Как правило, ликер подают соло, но если уж очень хочется – возьмите к нему ломтик фрукта или сыра.

Рецепт ликера

Как приготовить Мидори в домашних условиях? Да проще простого! Правда, зачастую народные умельцы готовят его все-таки из мякоти, а не шкурки. Такой алкоголь получается просто превосходным, но это все же не Мидори, а просто дынный ликер, рецепты которого можно посмотреть здесь.

Мы же сейчас будем готовить оригинальный, практически аутентичный напиток.

Подготовьте:

дыню медовую, ароматную и очень сладкую (среднего размера) – 1 шт.;

спирта 95% — 0,5 л;

воды дистиллированной — 0,5 л;

сахара – 0,4 кило;

пищевой краситель (зеленый) – на ваше усмотрение.

Совет! Если вы не нашли подходящую дыню – используйте для приготовления дынную мякоть, только учтите, что ее придется мелко порезать.

Начнем:

Ягоду вымойте, оботрите и почистите. Срезать кожуру нужно так, чтобы на ней оставалось с полсантиметра мякоти. Мы будем использовать только шкурку (все остальное – пустите на десерт или просто скушайте).
Срезанную кожуру режем на кусочки средних размеров и отправляем их в банку объемом 2 литра. Зальем ее спиртом и будем настаивать в темноте и прохладе целый месяц (встряхивая 2 раза в неделю).
Когда настой готов – процедите его.
Далее — сварим сироп: в теплой воде растворим сахар и будем прогревать его, пока не закипит, после чего уварим минут 5-8 и снимем с плиты.
Остывший сироп соединим с настойкой и выдержим еще 7 дней.
После этого алкоголь пропустите через марлевый фильтр, при желании – окрасьте и укупорьте в бутыли. Теперь ликер должен «отдохнуть» не менее 3-х месяцев.

Коктейли с ликером Мидори

Все нижеприведенные коктейльные композиции изготовляются по одной технологии – охлажденные компоненты смешиваются барной ложечкой или при помощи шейкера (если он у вас есть). Поэтому ниже мы приводим только ингредиенты, входящие в каждый микс.

Обратите внимание! Количество каждого компонента алкогольных коктейлей, которые вы здесь найдете, даны в миллилитрах!

Зеленые Карибы

ликер Midori – 30;

Bacardi (светлый) – 30;

сок лимона – 5;

содовая – 100.

Харли Дэвидсон

ликер Midori – 15;

ликер Baileys – 15;

ликер Jagermeister – 5.

Вечнозелёный

ликер Midori – 15;

ликер Blue Curacao – 10;

джин – 30;

вермут/мартини — 15.

Кази

ликер Midori – 30;

водка (Абсолют) – 30;

сок лайма – 15;

Изумрудный остров

ликер Midori – 100;

водка Smirnoff – 50;

энергетик Mountain Dew – 100.

Японские башмачки (Japanese Slipper)

ликер Midori – 25;

ликер Cointreau – 25;

лимонный фреш – 25.

Зелёная Игуана

ликер Midori – 30;

текила серебряная – 15;

смесь Sweet & Sour – 60.

Дынная Маргарита (Мидорита)

ликер Midori – 30;

ликер Triple Sec – 15;

текила белая – 45;

лаймовый фреш – 30.

Гринч

ликер Midori – 30;

ликер Malibu – 30;

ликер Creme de Banana – 30;

Sprite или 7-Up – 100.

Зелёный бархат

ликер Midori – 40;

ликер Куантро – 40;

ликер Малибу – 15;

сок ананаса – 100.

Бархатный сезон

ликер Midori – 30;

ананасовый сок – 45;

клюквенный сок – 45;

водка – 15.

Аллигатор

ликер Midori – 30;

ликер Трайпл Сек –30;

водка – 30;

лимонный сироп – 15;

апельсиновый сок – 15;

Спрайт – 15.

Антифриз

ликер Midori – 15;

ром Captain Morgan (золотой) – 20;

сироп из лимона – 30;

сок из ананаса – 100.

Секрет алиенов

ликер Midori – 20;

ликер Малибу – 20;

водка Finlandia – 10;

сок ананаса – 100.

Мидори Колада

ликер Midori – 25;

Бакарди – 15;

кокосовое молочко/крем – 30;

ананасовый сок – 60.

Кроме вышепредставленных миксов, Мелон входит в летний «Секс на пляже» и многих других.

Слоистые коктейли с ликером Мидори

Слоеные шоты укладываются послойно – один за другим при помощи барной ложечки или заполняют рюмку, стекая по лезвию, вставленного в нее ножа. Пьются одним глотком. Последовательность заполнения рюмок указана в рецептурах.

Радуга

ликер Malibu – 30;

ликер Midori – 15;

сок/фреш ананасовый – 45;

сок клюквенный – 15.

Апач

ликер Kahlua или Creme de Cacao – 15;

ликер Бейлис – 15;

ликер Midori – 15.

Источник: alkolife.ru