Коктейль Мичелада. (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)
Мичелада — напиток, что надо. Этот яркий мексиканский коктейль на основе светлого пива вызывает бурю эмоций и никого не оставляет равнодушным. Сочетание жгучих ноток острого перца и бодрящей свежести лайма дарит невероятные ощущения.
Содержание
Кто придумал готовить Мичеладу
Из чего состоит настоящая Мичелада
Классический коктейль Мичелада
Видео рецепт
Замороженная Мичелада с клубникой
Мичелада суприм
Литература
Оглавление:
Кто придумал готовить Мичеладу
Версий много…
Одни говорят, что некий генерал дон Аугусто Мигеля угощал ею своих солдат для поднятия боевого духа во времена революции начала ХХ века.
Другие уверяют, что впервые сделал микс из светлого пива, сока лайма и острого соуса бармен спортклуба Мигель Эспер в 1950-х годах.
Третьи же настаивают, что Мичелада – это народное изобретение, так как mi переводится, как «мое», а chelada — «ледяное пиво».
Ну, как известно — истина где-то рядом…
Из чего состоит настоящая Мичелада
На родине Мичелада готовится из местных продуктов — напитка Clamato (дуэт томатов с соком мидий), приправы Tajin (трио из сока лайма, соли и чили). Но, как говорится, в Мексику съездить — не поле перейти…
Поэтому, наш народ проявил смекалку и сделал подходящую замену компонентов.
При этом каждый бармен внес свою лепту. Так в списке ингредиентов появился Вустерширский соус и соус Tabasco, апельсиновый или ананасовый сок, и даже кусочки фруктов.
Но, есть требование, единое для всех вариаций — бокалы для подачи должны быть ледяными. Для этого их охлаждают до появления снежной изморози на стенках.
Классический коктейль Мичелада
Состав коктейля Мичелада. (Фото — alkolife.ru)
Ингредиенты Порции: –+2
светлое пиво 300 мл.;
томатный нектар 50 мл.;
соус Tabasco 1 ч.л.;
сок лайма — количество, выжатое из 2 х плодов;
соевый или устричный соус 2 ч.л.;
вустерский соус ½ ч.л.;
соль ½ ч.л.;
приправа Tajin 1 щепоть (не обязательно);
лед несколько кусочков.
Шаги 4 мин.Печать
Охладить пиво, помидорный нектар и 2 пивных бокала.
В блюдце насыпать приправу Tajin, натереть каемки бокалов ломтиком цитруса и окунуть их в Tajin.
В каждый бокал выжать из 1-го лайма сок и добавить 1 ч. ложку соевого или устричного соуса. Прибавить ¼ ч. ложки вустерского и 1/5 ч. ложки соли.
Все добросовестно перемешать.
Закинуть в бокалы по несколько кубиков льда. После чего плеснуть в них по 25 мл нектара из помидоров.
Покапельно ввести по пол чайной ложки Tabasco и все вымешать.
Долить пиво до самого кромки бокала, немного размешать и подавать.
Как вариант! Табаско можно заменить любым острым перечным соусом, а Tajin — смесью хлопьев перца чили и обычной соли.
Видео рецепт
Замороженная Мичелада с клубникой
Количество составляющих дано из расчета на 4 персоны.
Заранее приготовим концентрат лимонада:
На 1 часть сока лимона берем 2 части сахара и немного лимонной цедры. Все это перемешиваем в пиалке, закрываем ее пищевой пленкой и оставляем на 3-4 дня просто на столе. После этого густой сироп процеживаем и используем или храним в холодильнике до полугода.
В арсенале должны быть:
клубника — 4 шт.;
пиво светлых сортов — 2 бутылки или банки по 330 мл;