Метакса (Μεταξά) — это уникальный в своем роде спиртной напиток греческого происхождения. Изготавливается на винной основе с натуральными ароматическими добавками. Выпуск ведется на двух заводах: один расположен в окрестностях Афин, другой — в порту Пирей.
Создавая свое предприятие в 1888 году, Спирос Метакса даже не предполагал, что придуманное им спиртное спустя всего три десятилетия войдет в Топ лучших спиртных напитков мира и станет символом Греции. Сегодня Metaxa поставляют в более чем 100 стран на 5 континентах. Мы рассмотрим специфику приготовления греческого алкоголя, узнаем, как пить и чем закусывать Метаксу.
История напитка
История бренда Метакса началась немногим более 130 лет назад. В 1888 году Спирос Метакса, уроженец о. Эвбея, основал первую в стране компанию по производству крепкого алкоголя. Обладающий навыками торговли предприниматель хотел создать крепкий напиток с ярким и мягким вкусом.
Спирос разработал уникальную рецептуру и вместе с братьями Александром и Элиасом открыл производство на фабрике в Пирее. Продукт получил название в честь создателя и быстро стал популярным в Греции. Спустя несколько лет Метакса распространился по всей Европе. В начале XX столетия о напитке узнали в США и странах Европы. В России греческий алкоголь появился в начале 1990-х годов.
При строительстве первого завода был обнаружен древний медальон с изображением воина-участника морской битвы, произошедшей на о. Саламин в 480 г. до н. э. Рисунок стал эмблемой Дома Метакса, которая красуется на каждой бутылке уникального продукта.
В начале XXI века Дом Метакса вошел в состав крупной французской компании Rémi Cointreau Group, занимающейся производством алкогольной продукции. За годы существования бренд получил множество наград, дважды стал лауреатом Wine Enthusiast, набрав в обоих случаях 87 очков.
Особенности производства и состав
Специалисты считают, что Метакса — это такой напиток, который не подпадает ни под одно из существующих определений алкоголя. Его состав является исключительным и самобытным явлением культуры. В производстве используется виноград из трех областей, лежащих в разных концах Греции.
Выдержанный виноградный спирт соединяют с мускатным вином, привезенным с островов Лемнос и Самос, добавляют вытяжки трав из Средиземноморского региона. Точный рецепт Метаксы неизвестен, но ходят слухи, что в состав входят экстракт лепестков розы, специи, пряности, мед и фрукты.
Процесс производства напитка уникален благодаря двойной выдержке в бочках из французской древесины и купажу с многочисленными ингредиентами.
Основные этапы создания греческой Метаксы:
- Вино, выдержанное 12 месяцев, подвергают процессу двойной дистилляции.
- Полученный спирт крепостью 70% переливают во французские бочки и снова ставят на дозревание. Процесс может длиться от 3 месяцев до 30 лет.
- Затем полуфабрикат дистиллируют, разводят до питьевой крепости, добавляют мускатное вино и травяные экстракты.
- После снова ставят на выдержку, по окончании которой разливают по бутылкам.
На предприятии по производству Метаксы нет специалистов, ответственных за разные этапы изготовления напитка. С момента основания компании за всем процессом следит один человек. В течение последних 25 лет эту должность занимает Константинос Раптис. Он не только выступает в роли руководителя, но и лично принимает участие в производстве, экспериментируя с ингредиентами для получения разных ароматов и вкусов.
Специфика изготовления и особенности рецептуры делают Metaxa самобытным, ни с чем не сравнимым напитком. Ее нельзя отнести ни к одной из существующих категорий алкоголя. Это все сразу.
Некоторые специалисты пытаются причислить Метаксу к коньку или бренди, но греческое золото не относится к этой категории спиртного из-за присутствия в составе муската и трав. Несмотря на это, многие называют детище Спироса Метаксы то бренди, то коньяк.
Дегустационные особенности напитка, его крепость и калорийность
Крепость бренди греческого разлива — 38-41 градус. Показатель зависит от разновидности напитка. Некоторые сорта содержат 45% спирта.
Цвет золотисто-янтарный, с оттенками меди, насыщенный. В ярком аромате смешиваются спелые фрукты и мед, благоухание фиалки и цветков апельсинового дерева. Вкус насыщенный, запоминающийся, со сладкими фруктовыми нотками. В долгом послевкусии ощущаются древесные мотивы с примесью ванили и миндаля.
Продукт содержит 2,8 г углеводов. Пищевая ценность 100 мл напитка — 222 ккал.
Разновидности бренди Метакса
Компания-производитель бренди Метакса поставляет на рынок эксклюзивные виды этого алкоголя. Каждый сорт производится по уникальной рецептуре и характеризуется разными сроками выдержки.
Metaxa 3 Stars
Для бренди 3-летней выдержки характерен красивый золотистый цвет. В приятном свежем вкусе присутствуют фруктово-цветочные нотки, в терпком аромате ощущаются сладковатые медовые оттенки с примесью пряностей. Употребляется в чистом виде, часто входит в состав коктейлей.
Metaxa 5 Stars
Коньяк Метакса 5 звезд, выдержанный в течение 5 лет, обладает легким цветочным ароматом. В мягком вкусе сочетаются нотки абрикоса, апельсина, миндаля, ванили и меда. Напиток крепостью 38 градусов употребляют в составе коктейлей.
Metaxa 7 Stars
Цвет коньяка 7-летней выдержки — глубокий янтарный. В насыщенном фруктовом вкусе преобладают нотки изюма, меда и чернослива.
Аромат Метакса 7 звезд завораживает медовой сладостью с примесью фруктовых оттенков. Напиток крепостью 40 градусов употребляют в качестве дижестива в чистом виде.
Metaxa 12 Stars
Бренди медно-янтарного цвета отличается мягким шоколадным вкусом с древесно-цветочными оттенками. Травяной аромат с нотками ванили и сухофруктов привлекает сладковатой свежестью.
Срок выдержки этого вида Метаксы — 12 лет. Алкоголь крепостью 40 градусов прекрасно подходит для коктейлей, а также может употребляться в чистом виде или с добавлением льда.
Metaxa Angel’s Treasure
Коньяк Метакса крепостью 41 градус отличается сладковатым вкусом с пряными нюансами. Аромат покоряет древесной свежестью с оттенками шоколада. Напиток употребляют только в чистом виде.
Metaxa Private Reserve
Эксклюзивный сорт коньяка Metaxa Private Reserve характеризуется интенсивным янтарным цветом с медовым отблеском. Напиток привлекает многогранным вкусом, сочетающим в себе фруктовые и шоколадные нотки. Цветочно-фруктовый аромат дополнен кофейными и пряными оттенками.
Сток выдержки эксклюзивного вида Метаксы — 25-30 лет, крепость — 40 градусов. Употребляется в чистом виде.
Metaxa AEN Cask No.2
Юбилейная версия Метаксы выпущена по случаю 130-й годовщины компании в 2018 г. В сладковато-пряном вкусе преобладают древесно-табачные нотки с оттенками апельсиновой цедры. В аромате прослеживаются ореховые нюансы.
Крепость AEN — 45 градусов. Коньяк разливается в бутылки, украшенные золотом и упаковывается в обтянутые кожей коробки с замочком.
Metaxa Grand Olympian Reserve
Напиток с шоколадно-медовым вкусом и нежным сладким ароматом является еще одним эксклюзивным продуктом Дома Метакса. Бренди разливается в фарфоровые бутылки, выполненные в форме амфор.
Как отличить оригинал от фальсификата
Производители Метаксы позаботились о защите своего продукта от подделок. На бутылках греческого бренди можно увидеть маркировку с указанием номера партии и даты выпуска.
Оригинал от фальсификата также отличается наличием фирменной пробки с дозатором. Благодаря этому исключается возможность повторного наполнения тары.
Правила употребления
В Греции крепкий напиток добавляют в черный кофе или чай. Это вариант распространен не только на родине Метаксы, но и в других странах. Существуют и другие способы употребления греческого бренди:
Подходящей закуской к бренди греческого производства станут бутерброды с икрой, запеченное мясо, сыр, апельсины, лимоны, виноград, шоколад.
Стоимость и отзывы
Стоимость Метаксы зависит от разновидности и срока выдержки. На цену влияет и объем тары, в которую разлит напиток. В продажу поступают экземпляры объемом от 0,5 до 1 л. Стоимость эксклюзивных экземпляров может доходить до 200 тыс. руб.
Ценители крепкого алкоголя уверяют, что качество соответствует высокой цене, а после дегустации неизменно оставляют положительные отзывы.
Наталья
Коньяк ароматный, с богатым вкусом. Пробовала как в чистом виде, так и с добавками, оценила и тот, и другой вариант. Настоящее греческое золото.
Анатолий
Душевный коньяк с многогранным вкусом и потрясающим ароматом. Мягкий, гармоничный, очень приятный, Нет спиртуозности. Аромат глубокий, надолго остается в помещении, чувствуются специи, розы, мед и еще что-то неуловимое, далекое. Мне понравилось.
Александр
Бренди метакса покоряет с первого глотка. Это действительно уникальный напиток, поражающий богатством вкуса и изысканностью аромата. Крепкий, но мягкий и приятный, не дерет горло, как наша водка, хотя градусов столько же. Почувствовал аромат чернослива и муската. Понравилось пить со льдом.
Евгения
Бутылочку коньяка Metaxa 5 Stars получила в подарок. Попробовала впервые и осталась в полном восторге. Мягкий приятный вкус, обалденный аромат. Как будто в Греции побывала. Понравился как в чистом виде, так и с добавками. Мне показалось, во вкусе есть карамель. Спирта вообще не почувствовала, а напиток крепкий.
Благодаря многогранному вкусу и неповторимому аромату, бренди Метакса вызывает восхищение и покоряет с первого глотка. Поданный в чистом виде или с добавками напиток полностью раскроется, а в составе коктейлей заиграет новыми красками. Метакса — прекрасный подарок, который можно сделать себе, родственникам или друзьям.
Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор греческой метаксы: что это такое, бренди или коньяк, как пить
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Метакса (Metaxa) — бренди греческого разлива с божественным вкусом», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
