ЛикерыЕкатерина Смирнова07.02.2022010.2к.
Ликер из клубники. (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)
Клубничный ликер – самый манящий и притягательный алкоголь. Его насыщенный вкус, чарующий цвет и бесподобный аромат особенно соблазнительны для дам. Домашний вариант этого напитка – как раз тот случай, когда магазинные аналоги просто отдыхают.
Конечно, немецкий Xu-Xu – хорош, но и его можно воспроизвести из своих ягод. Обойдется подобный ликер гораздо дешевле, но главное – его можно будет скорректировать по своему вкусу!
Содержание
- Секреты приготовления
- Рецепт клубничного ликера
- Видео рецепт
- Ликер из клубники и банана
- Видео рецепт
- Клубничный ликер на водке и роме
- Клубнично-лимонный ликер с мятой
- Клубничный ликер со специями
- Клубничный сливочно-йогуртовый ликер
- Клубничный крем-ликер
- Как пить клубничный ликер
Секреты приготовления
Клубничный ликер в домашних условиях должен состоять из лучшего сырья – только это станет залогом великолепного результата.
Ягоды. Подходят любая клубника, в том числе – замороженная (кроме испорченной, с плесенью). Главное условие – она должна быть сухой и чистой. Измельчать ее для получения сока можно блендером, протиранием через сито, прокручиванием через мясорубку, пропусканием через соковыжималку.
Интересно попробовать! Клубника в любом из наших рецептов может быть заменена земляникой, как садовой, так и лесной. Возможно приготовление ликера из микса ягод.
Ягоды клубники для ликера. (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)
Алкогольная основа. Берется не ниже 40%. Подойдет качественная водка, бренди, ром, виски, граппа, коньяк, джин, 45% спирт или 45-50%-й очищенный дистиллят двойной перегонки. Допустим даже купаж из нескольких видов спиртного.
Важно! Посуда и приспособления для домашнего ликера должны быть изготовлены из нержавеющей стали или пищевого пластика, простерилизованы или хотя бы ошпарены кипятком.
Подсластители. Допустимы сахар, фруктоза, мед (придаст напитку характерный привкус).
Добавки. Многочисленны. По желанию в состав вводятся:
Заметка! Чем больше добавок внесено в клубничный ликер, тем меньше его срок годности.
Рецепт клубничного ликера
Домашний клубничный ликер. (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)
Нежный, красно-розовый, с волшебным головокружительным ароматом. Крепость – 13-16%, срок хранения – в подвале или холодильнике – 1,5 года.
Интересный ликер получается на коньяке, роме или комбинации из бренди и шнапса (1 к 1). Клубничный ликер на самогоне готовится по той же, ниже представленной технологии.
Ингредиенты Порции: –+3
На порцию Калории: 830 ккал Белки: 0 г Жиры: 0 г Углеводы: 105 г Шаги 504 час. 17 мин.Печать
Придать легкую кислинку будущему напитку поможет 30 мл лимонного сока, влитые в ягоды вместе с алкоголем.
Вместо воды в данном рецепте допустимо брать для варки сиропа белое сухое вино. Остальная технология при этом остается неизменной.
Вариант клубничного напитка без использования воды называется наливкой, ознакомиться с ним можно здесь.
Видео рецепт
Ликер из клубники и банана
Просто волшебный по своей органолептике (вкус, запах, цвет) 15-16%-й алкоголь. Хранится не долго – в холодильнике до 6-ти месяцев (только из клубники – до года).
Необходимые ингредиенты:
Приступим:
Ликер по этой технологии можно готовить только из одной клубники, взяв ее на 200-250 граммов больше, чем указано первоначально в списке составляющих.
Как правильно развести спирт водой можно прочитать здесь.
Видео рецепт
Клубничный ликер на водке и роме
Это легкий, идеально подходящий для коктейлей напиток. Хранится в прохладе около полугода. При желании ликер можно готовить только на роме или водке.
Для него понадобятся:
Этапы работы:
Клубнично-лимонный ликер с мятой
Ароматнейший 15%-й дижестив, который хранится до года.
Понадобятся:
Колдуем:
Клубничный ликер со специями
Итальянская рецептура для получения удивительного напитка, превосходящего по оригинальности знаменитый Лимончелло, а по вкусу даже немецкий Ксу-Ксу.
Вам будут необходимы:
Шаги в приготовлении:
Клубничный сливочно-йогуртовый ликер
Густой, тягучий, таящий напиток является прекрасным топингом к десертным блюдам. Хранится месяц-полтора.
Не пугайтесь! При легком расслоении ликера его свойства не меняются, а однородная структура восстанавливается встряхиванием бутылки.
Составляющие:
Порядок создания:
Клубничный крем-ликер
Этот студенческий вариант готовится очень быстро, но совершенно непригоден для длительного хранения – максимальный срок – 10 дней (в прохладе). Он кажется очень простым, но в определенных ситуациях (должны прийти девчонки, а девичьего алкоголя в доме нет) может оказаться палочкой-выручалочкой.
Прикупим:
Пошаговая инструкция:
Рекомендуем покупать белорусскую сгущенку, выпущенную в Рогачеве или Глубоком, т.к. растительные жиры, которые присутствуют в составе этого продукта (у многих других производителей) могут оставлять на поверхности напитка жирную пленку.
Как пить клубничный ликер
Вопрос с чем пить этот дивный нектар скорее риторический. Клубничный ликер не требует закусок, его можно употреблять:
Источник: alkolife.ru