Коктейль Степная устрица или Устрица прерий

Другие напиткиЕкатерина Смирнова11.04.202209

Степная устрица – коктейль от похмелья. Название закрепилось за ним из-за наличия желтка в составе (его консистенция многим напоминает устрицу).

Но иногда сий продукт именуют Устрица прерий. Это связано с легендой, когда заблудившийся и измученный жаждой ковбой попросил друга дать ему устрицу, а в ответ получил яйцо.

Содержание

История коктейля Степная устрица
Рецепт коктейля Степная устрица
Видео рецепт
Виды и особенности Prairie oyster
Почему помогает коктейль Степная устрица
Литература

Содержание: Toggle

История коктейля Степная устрица

Сложно себе представить, но бывали времена, когда этот микс был лакомством…В 19 веке с восточного побережья США люди массово хлынули на ПМЖ в район среднего Запада. Привычные к устрицам, которые считались тогда пищей бедняков, они жутко тосковали по их скользкому, солоноватому вкусу. Напиток стал для них имитацией продукта, чем-то вроде «крабовых палочек», когда настоящие крабы не по карману. А когда было замечено антипохмельное свойство яства, рецепт разлетелся по всему миру.

Интересно. Теми же переселенцами были придуманы кроме коктейля еще два блюда – «Степная устрица» и «Устрица Скалистых гор». Их основой служат в первом случае бычьи, во втором – бараньи семенники.

Первое упоминание о коктейле (и его рецептура) была опубликована в книге лондонского бармена Лео Энджела в том же 19 веке. И оно понятно – бармен обучался своему мастерству в Штатах.

Рецепт коктейля Степная устрица

Ингредиенты Порции: –+1

Сырое яйцо (средних размеров) 1 шт.;

Соус Табаско ¼ чайной ложечки;

Вустерский (Ворчестерширский) соус 1 чайная ложка;

Соль поваренная не йодированная и черный молотый перец — по 1 щепотке.

Шаги 2 мин.Печать

В стакан разбейте яйцо так, чтобы не повредить желток – он должен оставаться целым.

Сверху вылейте соусы.

Посолите, поперчите.

Выпейте не взбалтывая.

Табаско можно приобрести в специализированных винных магазинах, интернет-магазинах и крупных гипермаркетах. Но если времени на его поиски нет, то в принципе подойдет любой острый перечный соус или щепотка красного перца.

Видео рецепт

Виды и особенности Prairie oyster

Этот странный на вкус дринк относится, во-первых, к аустерам — отрезвляюще-тонизирующим составам, во-вторых – к шотам — пьется всегда одним глотком.

По правилам этикета его допустимо предложить гостям в конце застолья или во время его перерывов. Без этикета, его пьют натощак при жутком похмелье. Тем более что на приготовление уходит не больше минуты.

По некоторым данным (не известно, кем проверенным), Степная устрица помогает от икоты.

Напиток существует в нескольких вариантах, как алкогольном, так и безалкогольном. Последний считается традиционным, но все чаще среди рецептов встречается введение в состав крепкого алкоголя – водки, джина, коньяка, виски, вина.

Какие изменения могут встречаться в составе классического рецепта:

Вариация 1. В список ингредиентов добавляем: 10 мл кетчупа без добавок, 1 ч.л. оливкового масла, 2 капли лимонного сока (или уксуса).

Вариация 2. Заменяем целое куриное яйцо желтком.

Вариация 3. К основным ингредиентам состава добавляется 20-30 мл 40% алкоголя – джина, водки и т.п.

Вариация 4. Вместо черного перца используем белый, или смесь перцев. Иногда применяют корицу.

В любой разновидности коктейля компоненты между собой не смешиваются, просто по очереди, начиная с яйца, опускаются в бокал.

Популярность этого антипохмельного фьюжна столь велика, что его рецепт не раз публиковался в модных журналах, упоминался книгах П. Г. Вудхауза, Я. Флеминга, К. Ишервуда и Дж. Оруэлли, встречался в комиксах Криса Онстада Achewood и видеоигре Catherine (2011), и не менее десятка раз фигурировал на экранах в лучших фильмах, мюзиклах и телешоу 20-х гг. прошлого века.

Почему помогает коктейль Степная устрица

О том, что Устрица прерий способна помочь быстро прийти в себя на утро после «возлияний» проверили уже тысячи людей. Еще бы – за сотню лет!

Но, увы, секрет его действия полностью до сих пор не раскрыт. Может быть, дело в более сложном составе, чем это выглядит на первый взгляд. Например, тот же соус Ворчестер, состоит более чем из 15-ти компонентов. И каково действие каждого из них в борьбе с «бодуном» пока не изучено.

Предположением об эффективности стало наличие в яйце аминокислоты –цистеина. Именно она отлично справляется со страшным продуктом переработки спиртного – ацетальдегидом.

Перец содержит витамины А,В,С, и вещества, которые раздражая стенки желудка повышают аппетит, избавляют от тошноты и рвоты. Он обладает «отвлекающим» действием, а так же стимулирует метаболизм (т.е. токсичные продукты распада алкоголя быстрее покинут организм).

Однако, назвать коктейль лекарством от похмелья, все-таки как-то не получается – со здоровым питанием он совсем «не вяжется», но и избыточное потребление алкоголя – тоже не совсем из темы ЗОЖа.

Еще один плюс в том, что этот «купаж» более натуральный, чем аптечные таблетки, и эффективность его подтверждают положительные отзывы.

Литература

Домине, А. Бар. Путеводитель по коктейлям и спиртным напиткам мира / А. Домине. — М.: BBPG, 2009. — 203

Кнорр П. 10 000 коктейлей / Пол Кнорр : [пер. с англ.]. – М.: Эксмо, 2010. – 1120 с.

Крепкие спиртные напитки. Как правильно пить и получать от этого удовольствие. — Москва: РГГУ, 2012. — 256 c.

Лучшие рецепты от похмелья. Советы от Михалыча. Звонарев Н. М.: — Центрполиграф, 2011. — 150 с.

Спичка А. М. Наука выпивать с пользой для здоровья. — 2-е изд. — СПб. и др.: Питер, 2001. — 244 с

Холостяцкие рецепты Бездария Донцова. СП.б.: — «Продолжение жизни», 2005. — 256 с.

Источник: alkolife.ru