Коктейль Кровавая Мэри — история, виды, особенности, рецепты

Алкогольные коктейлиЕкатерина Смирнова18.01.2022213.9к.

Коктейль Кровавая Мэри — история, виды, особенности, рецепты

Коктейль Кровавая Мэри. (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)

Родина: точно неизвестна: или Америка или Франция

Содержание

  1. История коктейля
  2. Виды и разновидности
  3. Действие на организм
  4. Как правильно пить
  5. Интересные особенности
  6. Рецепт коктейля «Классический»
  7. Видео рецепт
  8. Коктейль «Кровавая Дева» («Дева Мария» /безалкогольная «Кровавая Мэри»)
  9. Вариант 1.
  10. Вариант 2.

История коктейля

История восходит ко 2-й четверти 20-го века. Первым напитком, названным именем королевы Англии из рода  Тюдоров — Марии 1й «Кровавой» был антипохмельный рецепт Джорджа Джесселя. Он представлял из себя только смесь водки и томатного сока (1:1). Именно на него ссылается газета «Нью-Йорк Хералд Трибун» от 02.12.1939.

Однако парижский бармен, работник в бара «Нью-Йорк» Фернан Петио спустя почти четверть века (в 1964) оспорил изобретение Джорджа Джесселя, заявив, что это он изобрел истинную рецептуру коктейля, еще в 1920 г., куда входили еще и специи, соль, сок лимона и пр. компоненты.

В это же время, в Польше создается коктейль, ставший символом бело-красного флага страны. Напиток состоял из сока томата и водки, которые разделяли рюмку надвое.

В Советском Союзе это был один из любимых (и доступных) коктейлей. Он более напоминал двыхкомпонентный, слегка подсоленный рецепт Джесселя. Многие именно в таком виде воспринимают его и сейчас, беспрепятственно готовя его дома.

Виды и разновидности

Не смотря на простоту и малочисленность компонентов вариантов коктейля множество. Он существует, например, в национальных разновидностях (русский, американский и пр.). Бывает и с различными вариациями алкоголя в составе (виски, джин и пр.). Существует и весьма оригинальный безалкогольный вариант, который называют «Кровавой Девой» или «Девой Марией». На первый взгляд трудно себе представить этот коктейль. Так как избавившись от алкоголя в рецепте у нас остается по – сути один томатный сок. Но на самом деле этот рецепт выходит за рамки одного сока (он приводится в конце данной статьи).

Кстати, алкоголь, который ложится в основу коктейля во многом определяет название коктейля. Так замена водки виски привела к появлению «Коричневой Марии»,  текилой — «Кровавой Марии», хересом – «Кровавого Епископа», саке – «Кровавой Гейши», мексиканского пива – «Мичелады».

Действие на организм

Двоякое. Напиток может как отрезвлять, так и пьянить. Все зависит от количества выпитого, времени суток, когда вы решили принять его, и множества прочих обстоятельств. Безалкогольный вариант насыщает витаминами, микроэлементами, снимает похмельный синдром и повышает иммунитет, особенно, если приготовлен со свежеотжатых соков.

Как правильно пить

Вариант 1: одним глотком /залпом/ (если готовите напиток в рюмке, или «для опохмела»)

Вариант 2: через коктейльную трубочку, но тоже довольно быстро (если готовите в высоком стакане послойно «для опьянения»). Суть пития сводится к тому, что первой выпивается водка, которую мгновенно запивают соком.

Вариант 3: если вы готовите напиток в шейкере, то можете пить его через соломинку неспеша (особенно если любите вкус томатного сока).

Интересные особенности

Цена: в каждом баре разная. Хотя обычно этот напиток довольно доступен по стоимости. Готовят его, в связи с этим, практически повсеместно.

Важно:

  1. Водку нужно брать хорошего качества и очень сильно (почти до густоты) охладить перед приготовлением.
  2. Сок томата, напротив, должен иметь комнатную температуру. Лучше, если он будет густым, возможно, свежевыжатым (с мякотью!). Получить сок для коктейля можно в обычном блендере, если загрузить в него спелые помидоры и сделать пюре. К тому же сок нужно слегка подсолить (заранее), а если используете свежеприготовленный, то еще и подсахарить щепоткой сахара.
  3. Сок лимона при желании можно заменить на сок лайма, а количество специй и соли регулировать по вкусу, желанию и настроению.
  4. Лед в этот коктейль не добавляют! Исключение – безалкогольный вариант напитка или случай, когда вы готовите «Мэри» в шейкере. Но и в этих случаях берут всего 2-3 кусочка, которые должны быть довольно крупными (будут медленнее таять).

Коктейль «Кровавая Мэри» — это чаще всего выбор подруг, решивших вместе посидеть за «рюмочкой» чая. Или друзей, не желающих быстро охмелеть, а так же студентов, экономящих на закуске. Но есть люди, которые просто обожают сочетания томатного сока и «беленькой», и которые заказывают ее всегда и везде.

Рецепт коктейля «Классический»

Коктейль Кровавая Мэри — история, виды, особенности, рецепты

Классический коктейль Кровавая Мэри. (Автор фото: Смирнов Николай)

Ингредиенты Порции: –+1

  • водка (охлажденная) 50 мл.;
  • томатный сок (не охлажденный, густой) 100 мл.;
  • сок лимона (свежевыжатый) 15 мл.;
  • соль и перец — по 2 щепотки;
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2 капельки.
  • На порцию Калории: 99 ккал Белки: 1.32 г Жиры: 0.49 г Углеводы: 7.92 г Шаги 4 мин.Печать

  • На дно бокала (стакана) сыпем соль и перец, капаем соусы, сок лимона и наливаем томатный сок. По лезвию ножа (или по чайной ложечке) на стенку стакана медленно льем водку, стараясь не смешать слои.
  • Вариант 2: все компоненты смешиваем в шейкере и подаем с соломинкой.

    Иногда, в домашних условиях коктейль упрощают, используя только специи, соль, сок томата и водку. Этот вариант особенно распространен в странах бывшего и имеет приставку в названии — «по — русски».

    Здесь же, на постсоветском пространстве, был изобретен и другой вариант коктейля. Это рецепт с яйцом. Компоненты его почти полностью дублируют классический рецепт, но процесс приготовления слегка отличается. Вообще, этот коктейль можно было бы назвать томатным флипом (из-за яйца в составе), но русские люди отнесли его к разновидностям «Мэри». Он обладает прекрасным антипохмельным действием, и утром, после бурного застолья будет для вас как находка.

    Подготовьте:

  • водка (охлажденная) — 50 мл.;
  • томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл.;
  • сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл.;
  • соль и перец — по 2 щепотки;
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки;
  • яйцо – 1 шт (или 2 желтка).
  • Готовить надо так:

    1. На дно стакана переливаем яйцо, так, чтобы желток оставался целым.
    2. Томатный сок смешиваем с лимонным, солью, перцем и соусами и осторожно переливаем на яйцо (не расколоть желток!). Остроту и соленость сока вы можете корректировать по вкусу.
    3. На сок по острию ножа (или по чайной ложечке) осторожно влить водку, так, чтобы в стакане образовались слои.

    Наконец, последний, обещанный нами, рецепт, не содержащий алкоголя.

    Видео рецепт

    Коктейль «Кровавая Дева» («Дева Мария» /безалкогольная «Кровавая Мэри»)

    Коктейль Кровавая Мэри — история, виды, особенности, рецепты

    Безалкогольная «Кровавая Мэри». (Автор фото: Смирнов Николай / alkolife.ru)

    Вариант 1.

    Подготовьте:

  • томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл.;
  • сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл.;
  • соль и перец — по 2 щепотки;
  • соусы «Табаско» и «Вотчестер» (Вустерский) — по 2–3 капельки.
  • Готовить надо так:

    Все компоненты смешиваются в шейкере и переливаются в стакан. По желанию можно положить пару кубиков льда.

    Вариант 2.

    Подготовьте:

  • крупные помидоры — 2 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • томатный сок – 250 гр.;
  • свежевыжатый сок лайма/лимона – 70 гр.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • зира — 1/4 ч. л.;
  • молотый кайенский перец — 1/4 ч. л.;
  • листья свежей кинзы — 1/4 стакана;
  • горошины черного перца – 2-3 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • Для украшения:

  • крупная соль (лучше морская) – 1 горсть;
  • кайенский перец — 1/4 ч. л.;
  • лайм/лимон – 4 кружка.
  • Готовить надо так:

    1. Помидоры порежьте наполам, лук — толстыми полукольцами, болгарский перец чистить не надо. Их нужно будет поместить на гриль, сбрызнув перед этим оливковым маслом. Помидоры запекайте по 1-2 минуты с каждой стороны, лук и перец – минут по 5 (с обоих сторон). Готовые помидоры и перец очистите от кожицы. Выбросьте семена перца.
    2. В блендере смешайте все компоненты коктейля и поместите напиток на холод. В это время сделайте окантовку стакана, смочив его края в лимонном соке и провернув на таремке с солью и перцем. После того, как вы заполните напитком стакан, наденьте на его ободок кружок лайма.

    Источник: alkolife.ru

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: