От разнообразия вин на магазинных полках рябит в глазах. Требования к алкоголю для торжественного обеда, ужина в кругу семьи, вечеринки с друзьями или глинтвейна разные, но во всех случаях вино должно приносить удовольствие. Мы расскажем, как выбрать вино, но сначала очертим «зону риска».
Внимание! Не покупайте алкоголь из магазинной «зоны риска». На полках у входной двери и окна происходят перепады температуры, к которым вино очень чувствительно.
Сухое вино считается самым качественным — крепленные и полусладкие недорогие марки могут содержать сахарный сироп. Виноград для сухих марок всегда качественный, алкоголь получают при естественном брожении, из концентрата его не делают.
Правила правильного выбора
Оценить вкус может каждый, гораздо сложнее определиться с выбором в супермаркете: разноцветные этикетки, неизвестные производители, марки с громкими и неизвестными названиями.
На какие базовые приметы следует обратить внимание, рассматривая бутылку перед покупкой?
Страна
Признанные лидеры — Франция, Испания, Италия. Напитки из этих стран лучшие, но отпугивают цены. Алкоголь из Португалии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, ЮАР не обманывает ожиданий — в этих странах хватает тепла и солнечного света для вызревания винограда.
К слову, во Франции далеко не каждое лето бывает солнечным, поэтому знатоки обращают внимание на год изготовления.
Обратите внимание! Спиртное из местности, в которой нет традиций виноградарства, не может быть натуральным — это восстановленный порошок.
Сухое или сладкое
Полусладкие марки — явление постсоветского пространства, для него используют отходы виноградарства, сырье очень низкого качества и консерванты.
Сухие вина не бродят, поскольку в них очень мало сахара, в сладких сахар выступает естественным консервантом. Исключение составляют Венгрия с полусухими Токаями и Испания.
Сладость натуральных вин определяется невыбродившим сахаром. Надпись о количестве углеводов на бутылке сухого алкоголя — это указание на остаточный сахар.
Имя производителя
Каждая винокурня, которая заботится о своей репутации, крупно и ярко указывает свое название на лицевой этикетке. Производитель заинтересован в узнаваемости марки, искать мелкую надпись на продукте от добросовестного изготовителя не приходится.
Надписи на бутылке
Этикетка — это паспорт с данными о категории, компании, месте производства и разлива, выдержке, сорте винограда и т. д.
На импортном продукте этикетка может быть на иностранном языке, но на контрэтикетке обязательно есть данные на русском. Обращайте внимание не только на содержание надписей, но и на отсутствие ошибок в тексте — ответственный производитель не допускает небрежностей.
Важно! Яркая этикетка привлекает внимание, но отличная полиграфия не всегда гарантирует качество содержимого.
Авторитетные производители предпочитают сдержанный дизайн и аристократичную лаконичность в оформлении.
Все надписи на бутылках можно разделить на обязательные и необязательные.
Обязательные:
Страна происхождения. На бутылках, которые продаются на внутреннем рынке, этой надписи может не быть.Крепость напитка в «х% vol.» или «°».Категория: столовое, местное (сортовое), марочное.Местность производства (не всегда).Год урожая — для лучших сортов. Если этой надписи нет, спиртное не может быть дорогим.Наименование и адрес бутилировщика.
Необязательные:
Информация, выбранная бутилировщиком, но не противоречащая действительности.Цвет — белое, розовое, красное.Срок выдержки в бутылке и бочке — только для дорогого алкоголя.
Сорт винограда
Из одного сорта винограда делают только самое дорогое спиртное. Недорогие напитки и алкоголь средней ценовой категории купажируют — смешивают несколько сортов винограда. На этикетке должны быть указаны все сорта и процентное содержание каждого.
Внимание! Если на этикетке есть надпись «Сделано из лучших (отборных) сортов винограда», продукт сделан из ягод, непригодных для качественного напитка.
Это правило не относится к французам, которым разрешено не указывать сорт винограда.
Бутылка и пробка
Ожидать высококачественного алкоголя из картонной упаковки сложно, но баланс цены и качества в этом случае выдержан. Напиток из коробок подойдет для глинтвейна, сухие марки пригодны для пикников. Именитые производители разливают продукт в фирменные бутылки, для остальных важно проконтролировать чистоту и целостность тары.
Бутылки закупоривают пробкой или завинчивающейся крышкой. Натуральная пробка предпочтительнее — сквозь нее проникает воздух и вино продолжает развиваться. Закручивают бутылки алюминиевыми крышками в Германии, США, Австралии и Новой Зеландии.
Стоимость
Разброс цен на алкоголь огромный, в бутиках можно купить вино за десятки тысяч рублей, но такая инвестиция требует серьезной теоретической подготовки.
Алкоголь, который вы собираетесь выпить в непринужденной обстановке, не должен быть слишком дешевым. Бутылка не может стоить меньше 400 рублей.
Как выбрать вино — видео
Советы сомелье по правильному выбору хорошего вина в магазине:
Еще советы сомелье по выбору вина, слушаем и смотрим про бутылку, пробку и этикетку:
Удовольствие от вина не зависит напрямую от цены и производителя. Приятный сухой или сладкий алкоголь веселит и расслабляет не хуже знаменитых марок. Покупайте спиртное только в крупных и специализированных магазинах, чтобы не навредить здоровью.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Как определить хорошее вино в магазине? Какое выбрать, на что обращать внимание», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: posamogonu.ru
