Самогон — home-distil — moonshine
Самогон — home-distil в мире известен как «moonshine», имя появилось благодаря контрабандистам, которые часто работали ночью (под светом луны), что бы избежать ареста за производство незаконного алкоголя.
Легальность производства
В большинстве стран мира самогон и самогоноварение разрешены для личного использования, а где-то и на продажу. Как правило, изготовление на продажу требует получение соответствующей лицензии. Но зачастую активных действий администрация не принимает, поэтому в глубинке любой страны в местных кафе и ресторанчиках посетителям наливают алкоголь своего производства. В каждой стране самогон имеет своё официальное название: виски, чача, джин, шнапс… В России самогонно варение также разрешено для личного использования, и гражданам не запрещается в своём хозяйстве иметь оборудование для производства алкоголя. В советское время была статья 178 УК и за данные действия люди получали реальные сроки с конфискацией имущества. Но мы живём в демократичное время и статью эту на данный момент отменили.
Самогон в мире
Самогон или home-distil варят (гонят, курят…) во всём мире и в России и в Америке. Многие названия уже давно вошли в нашу жизнь, но мы ошибочно не ассоциируем их с самогоном, полагая, что самогонно варение является уделом маргинальной группы наших соотечественников. При этом идём в магазин и покупаем тот же виски или джин за большие деньги. По большому счёту крепкие спиртные напитки можно разделить на самогон и водку!!! Русская Водка вообще уникальный продукт, лишённый всяких ароматов и запахов (та что хорошего качества), полученный в процессе ректификации, а не прямой дистилляции.
«Знаете ли Вы, чем отличаются виски, бренди и другие крепкие спиртные напитки от водки, именно русской водки? Так вот все эти именитые продукты имеют в основе спирт крайне низкой степени очистки, потому и настаиваются, ароматизируются всяческими добавками, чтобы отбить вкус сивушных масел. Что виски, что текила, бренди и другие — самогонка и всё! И только наша, родимая, делается, точнее делалась, на спирту, очищенном до высочайшей степени, без малейших надвкусов. Число циклов перегонки в классической технологии доходит до 100, учитывая флегматизаторы и стадии ректификации (между прочим для виски и бренди не более 4-х и никакой специальной очистки). Теперь о спирте. Технического и сейчас море разливанное. Только это ведь синтетик, а, следовательно, в нём прилично и метилового, и высших спиртов, а, порой, и альдегидов. Отсюда „жёсткий“, жгучий вкус, опасность отравлений и прочие „прелести“. Только винные дрожжи (не хлебные!) вырабатывают практически чистый этиловый спирт. Ни одна технология синтеза такой чистоты дать не может, а многочисленные последующие очистки и ректификация хоть и улучшают синтетик, но всё равно такого качества не получить. Здоровье дороже.» — цитата из учебника по виноделию.
«Но как бы плохо вы не делали вашу самогонку, она будет для организма всегда лучше гидролизного спирта, ведь вы ее делаете из натуральных продуктов натуральными процессами. В гидролизном и синтетических спиртах содержаться вещества, с которыми ваш организма никогда не сталкивался на протяжении всей своей эволюции, он не знает, что с этими веществами делать. На этом фоне начинают накапливаться ошибки обмена и так продолжается до тех пор, пока не настанет момент сливать воду и тушить свет.» — цитата с сайта samogon.ru.
Армения
Армянское название самогона — «aragh» (слово пришло из арабского «araq» означая «пот» или «сок»), но армянское слово «oghee» используется чаще. Производство «oghee» широко распространено в Армении. В качестве сырья используют белое тутовое дерево, виноград, вишню, сливу, и самогон из абрикоса особенно популярен в сельской местности.
Австралия
Домашняя дистилляция в больших объёмах (регламентируется государством) незаконна, но закон редко соблюдается. Продажа небольших дистилляторов до 25 литров и компонентов для приготовления алкоголя в домашних условиях осуществляется в обычных магазинах.
Бразилия
В Бразилии есть давняя традиция домашней дистилляции, особенно в сельских районах. Ликеры «Artisanal» (особенно «cachaca» сделанная на маленьких фермах) бывают очень хорошего качества и ценятся коллекционерами.
Болгария
Национальный алкоголь в Болгарии называют «Rakia» [ракия]. Обычно производится из винограда, но так же из сливы, малины или персиков. «Rakia» — самый популярный напиток в Болгарии наряду с вином. Как и вино Ракия часто производится сельскими жителями. Приготовленый в домашних условиях «Rakia», как полагают, имеет лучшее качество и более безопасный чем «Rakia», сделанный на фабриках. Так как во времена 90-ых, в магазинах было многих поддельных продуктов. Домашнее производво Раки свободно от налогов. В 2007 году, когда Болгария присоединилась к ЕвроСоюзу правительство приняло решение поднять налоги на домашнее производство, это привело к массовым протестам…
Чешская республика
Основной чешский ликер традиционно готовится дистиляцией сливового продукта и известен как «slivovice» («slivovitza»), или «Merunkovice», сделанный из абрикосов. Традиционно произведится в подсобных помещениях жилых домов. Есть специализированные производства, предлагающие услугу дистиляции всем желающим из своего сырья.
Доминиканская Республика
В Доминиканской Республике самогон называют «cleren» в городах около границы с Гаити и «Pitrinche» в восточных городах. Готовится из сахара или сахарной свеклы. Его производство незаконно, но закон редко проводится в жизнь. Кроме того, есть «Berunte», перегоняемый от любого зерна (который больше всего распространен), рис, дыня, ананас или пшеница.
Эквадор
В Эквадоре Самогон дистиллируется из сахарного тростника, назвается «Puro» или «Trago» от испанского глагола tragar глотать.
Эстония
В Эстонии Самогон упоминается как «Puskar» и обычно делается из картофеля.
Финляндия
Финский Самогон — самодельная водка, обычно сделанная из любых способных к брожению углеводов, обычно зерно, сахар или картофель. Общее название — «pontikka». Считается, что это название появлялось из-за французского вина низкого качества. Преследуеся законом если производится на продажу без лицензии.
Югославия
В республиках бывшей Югославии самодельный ликер, известный как «rakija», является законным. «Loza» значение «от виноградной лозы», когда сделано из перенесенного вина.
Грузия
В Грузии традиционный виноградный самогон называют ча-ча. Ещу ча-ча продвигают, как «грузинский бренди» или «грузинская водка», и сравнивают с граппой.
Германия
В Германии самогон называют «Schwarzgebrannter». Законно для собственных нужд. Для производтва на продажу нужна лицензия. Немецкий дистиллированный в домашних условиях алкоголь в большинстве случаев тип традиционного немецкого шнапса, часто тип бренди фруктов.
Греция
В Греции Самогон упоминается как Ракия или Tsikoudia в острове Крит и Tsipouro в других частях страны. Иногда алкоголь приправлен анисом.
Гватемала
Гватемальский самогон — «cusha». Популярен в больших областях сельской местности, готовится из фруктов. Производство запрещено, но никто не преследуется судом. Cusha — ценность для шаманов, которые потребляют его во время очистительных церемоний
Гаити
В Гаити самогон называют «clarin». Готовится из сахара или сахарной свеклы. Его производство незаконно, но закон редко приводится в жизнь.
Италия
Великолепная виноградная «граппа». Производится в сельских районах, ценится коллекционерами. Домашняя дистилляция законна только для собственного потребления.
Шотландия
Виски или «Peatreek». Термин появился благодаря аромату, который вселял напитку высушенный ячмень на огне торфа.
Турция
Традиционный алкогольный напиток Турции называют Ракией, приправленный анисом. Ракия высшего качества производится в городе Tekirdag, из-за исключительного качества водных ресурсов.
И это далеко не полный список, а лишь самые популярные у нас названия.
Доктор Губер Над материалом работали: Павел Жданов Инженер-технолог
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «
Дистилляция в мире », помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: www.doctorguber.ru
