ВискиЕкатерина Смирнова02.03.20180247
Chivas Regal — благородный купажированный виски, родом из Шотландии. Став символом роскоши, бренд компании Chivas Brothers обладает выдающимся вкусом, фруктовым ароматом и элитарным цветом янтаря.
Виски «Чивас Ригал» полностью натуральный, его слагает не менее 40-ка односолодовых спиртов. Уникальность алкоголя подчеркивает дизайнерская коробка с преобладанием на ней фиолетовых оттенков. Фамильные традиции подтверждает герб, отчеканенный на авторской бутылке.
Содержание
- История Chivas Regal
- Виды виски Chivas Regal
- Chivas Regal 12 Y.O.
- Chivas Regal 18 Y.O.
- Chivas Royal Salute 21 Y.O.
- Chivas Regal 25 Y.O.
- Chivas Regal Extra
- Chivas Regal Revolve
- Chivas Regal Royal Salute «The Hundred Cask Selection»
- Chivas Regal Ultis
- Chivas Regal The Icon
- The Chivas Brothers Blend
- Краткая технология изготовления Chivas Regal
- Как купить оригинальный виски Chivas Regal
История Chivas Regal
Компанию по производству лучшего шотландского скотча основали Джеймс и Джон Чивас. В 1801 году братья сумели создать потрясающий купаж, ставший ведущим брендом их компании. В 1841 г. компаньоном Джеймся стал Чарльз Стюарт. Ими была создана марка алкоголя, названная «Роял Глен Ди». Королева Виктория, в 1842 году посетившая Шотландию, оценила аристократичный вкус фамильного виски «Чивас». Контрак с британским двором позволил присоединить к названию алкоголя слово «королевский» (Regal).
В середине 19 века Джеймс и Джон возобновили сотрудничество и поиск нового вкуса для элитарного скотча. Эксперименты продолжили и последователи братьев, создав спустя 60 лет фантастический по вкусу и качеству «Chivas Regal 25». Основной экспорт напитка приходился на США, где его полюбили буквально все, кто мог его купить. После отмены «сухого закона» скотч вновь вернулся в Штаты, покорив сердца американцев уже новой маркой – «Chivas Regal 12».
С середины 20 века Chivas Brothers стала владелицей шотландской винокурни «Strathisla», скотч которой она купажировала для своих брендов. Мастером купажа и хранителем секретов стал потомственный винокур Колин Скотт.
В 21 веке компания братьев Чивас перешла во владения французского концерна Pernod Ricard, но будучи верной традициям, она не перестала проводить эксперименты, расширяя линейку бренда и предлагая своим поклонникам эксклюзивный виски.
Виды виски Chivas Regal
Вся линейка знаменитого бренда имеет 40% крепость и выдержку не менее 12 лет. Каждая марка имеет свой вкус и аромат, свою историю.
Chivas Regal 12 Y.O.
Этот золотисто-янтарный виски с 12-летней выдержкой в дубовых бочках стал бестселлером среди своих собратьев. Он удостоен 9-ти наград в различных номинациях и идеален для деловых переговоров, уединения или дружеской беседы.
Его фруктово-медовый, округлый аромат вобрал в себя нотки вереска, пряных трав и дубовой стружки.
В легком, сладковатом вкусе гармонично сплелись оттенки яблок и груш, меда, заварного крема и дыма. В нем можно также уловить гамму ванильных ирисок, вяленых бананов и фундука.
Послевкусие у «Chivas Regal 12 years old» мягкое, долгое и ненавязчивое. В нем нет горечи и терпкости, а также спиртовых оттенков.
Такие благородные сочетания возможно получить лишь особой технологией купажирования: отдельно производится купаж односолодовых виски Стратайла, отдельно – зерновых Лонгхорна, и только в конце процесса осуществляется их соединение.
Chivas Regal 18 Y.O.
Этот темно-янтарный виски с 18-летней выдержкой в дубовых бочках считается продуктом премиум-класса. Рецептуру алкоголя проработал Колин Скотт (специально для японцев) — мастер купажа. В ней соединились не менее 20-ти односолодовых шотландских виски. Элитарность напитка подчеркивает приписка на этикетке — «Gold Signature». Chivas Regal 18 награжден за качество 2-мя серебряными и одной золотой медалью.
В сложном, чуть дымном аромате скотча чувствуется ансамбль из сухофруктов и специй, цветов и сливочно-шоколадной помадки.
В мягком, глубоком вкусе преобладают оттенки темного шоколада, пряной сладости и орехов. Всего в виски Chivas Regal 18 сплелось 85 вкусовых оттенков.
В длительном послевкусии ощущается легкая дымность и теплые нотки имбирных пряников.
Chivas Royal Salute 21 Y.O.
Этот изысканный, эксклюзивный скотч с 21-летней выдержкой в бочках из-под хереса был создан из редких сортов шотландских виски. Поводом послужила коронация Елизаветы II. Число «21» в названии напитка обусловлено не только годами его выдержки; оно символично – именно столько королевских орудий салютуют в честь подобного торжества.
Оформление Chivas Regal 21 продумано до тонкостей: декантеры ручной работы в которых продается виски, символизируют россыпи сапфиров, рубинов и изумрудов, которые украшают королевскую корону. Поэтому для Chivas Regal 21 дизайнерами было выбрано цветное стекло – красное, синее и темно-зеленое. Бутылки защищают мешочек из бархата и коробка с королевской геральдикой.
Аромат скотча Чивас Ригал 21 – это гармония цветов и тропических фруктов, пряных специй и карамелизированных сливок.
В бархатистом, сладковатом вкусе чувствуются шоколад и ириски, орехи и легкая дымность. Послевкусие длительное и очень приятное.
Chivas Regal 25 Y.O.
Этот лимитированный золотисто-медный виски с 25-летней выдержкой в дубовых бочках считается продуктом премиум-класса. Он воссоздан по рецепту Чарльза Говарда, которому уже более сотни лет. Мастер купажа получил потрясающую комбинацию, объединив старые и молодые шотландские скотчи. Каждая бутылка напитка пронумерована.
Глубокий аромат «Chivas Regal 25» потрясает сладким веянием апельсинов и персиков, миндальных орехов и марципана.
Дивный вкус «Чивас Ригал 25» раскрывается постепенно. В нем – легкая сладость шоколада, нежная свежесть персика и апельсина, а также сливочная мягкость заварного крема.
Chivas Regal Extra
Этот яркий, искристо-янтарный виски выдержан в дубовых бочках из-под хереса «Oloroso». Именно они придают скотчу его роскошный цвет, запах и вкус.
В насыщенном аромате «Чивас Ригал Экстра» можно без труда различить комбинацию из меда и карамели, молочного шоколада и сливок, ванили и сухофруктов, а также груши и корично-имбирной пряности.
Вкус алкоголя наполнен корично-медовой сладостью, смягченной миндальными и ирисочными оттенками и аппетитными нотками шоколада.
В долгом, нежном послевкусии чувствуется тандем кондитерских пряностей – корицы, имбиря и ванили.
Chivas Regal Revolve
Этот нежный янтарный виски из самых мягких скотчей выдерживается в дубовых бочках. Тройное купажирование и холодная фильтрация отличают его от других сортов купажированного виски. Стильная бутылка из темного стекла, внешне напоминающая волчок, оберегает алкоголь от света. Такой дизайн дошел до нас с 19 века, а свободное вращение бутылки предопределило приставку «Revolve» к названию.
Благородный аромат скотча напоминает от фруктах и меде, травах и апельсиновой цедре. Во вкусе ощущается тот же фруктово-медовый баланс трав и апельсинов, в который ненавязчиво вплетаются карамельно-ореховые тона.
Chivas Regal Royal Salute «The Hundred Cask Selection»
Этот дерзкий и многогранный виски выдерживают в бочках из-под хереса. Объединивший сто выдержанных в дубе спиртов, купаж Чивас Ригал Роял Салют имеет три сингл-молта с выдержкой в 25-ть, 30-ть и 40 лет. Упаковка шедевра авторская — фарфоровые графины, сделанные и расписанные золотом вручную. Дополнительной защитой алкоголя стала подарочная коробка.
В аромате этого Чивас Ригал изобилуют оттенки ванили и слив, сдобренные тонкими дубовыми нотками. В 25-летнем сингл-молте преобладают ароматы цветов, в 30-летнем – орехов, а 40-летний радует покупателей нежным миксом вишни, ванили и марципанов.
Вкус скотча приятный, древесный. Его дополняют пряные аккорды яблока и корицы.
Chivas Regal Ultis
Этот дивный виски, посвященный 5-ти поколениям купажистов винокурни Чивас, был выпущен лишь в 216 году. Он включает пять сингл-молтов – Tormore и Strathisla, Longmorn и Braeval, а также Allt-a-Bhainne.
Великолепный Chivas Regal Ultis источает сладкий аромат меда и помадки из сливок, свежие персиковые нотки и пряный коричный шлейф.
Вкус алкоголя наполнен фруктовыми оттенками груши и хурмы, пряностью имбиря и сладостью шоколада.
Chivas Regal The Icon
Этот редкий янтарный виски, созданный специально для Dubai Travel Retai, смешивается из скотчей с 25-летней выдержкой. Алкоголь является эксклюзивным, так как некоторые рецептуры виски в его составе сейчас считаются утраченными.
Чивас Ригал Айкон обладает нежным фруктовым ароматом, в котором различимы груши и апельсины, дополненные шоколадно-медовой сладостью.
Во вкусе чувствуется ванильная сладость фруктов – апельсина, груши и персика.
The Chivas Brothers Blend
Очередной эксклюзивный виски от Чивас. Он создавался из местного солода и созревал в бочках из-под бурбона целых 12 лет в честь создателей компании — братьев Чивас. Приобрести этот алкоголь возможно лишь в магазинах Дьюти Фри.
Среди ароматов скотча можно выделить фрукты, с доминированием груши и персика, а также сладкий букет из карамели, мармелада и меда. Глубокий вкус также богат на фруктовые композиции, а бархатная текстура алкоголя напоминает нежную шелковистость сливок.
Краткая технология изготовления Chivas Regal
Несмотря на небольшие отличия при изготовлении конкретных марок, в целом технология производства знаменитого виски сводится к нескольким этапам. Разобрать их легче всего на примере технологии изготовления «Chivas Regal 12»:
- Получение ячменного солода. Ячмень перебирают и чистят, сушат и проращивают. Пророщенный ячмень снова сушат. Делают это горячим дымом от тлеющего торфа, древесного угля или стружек бука. Такой солод часто называют «копченым».
- Приготовление сусла. Готовый солод измельчается до состояния грубой муки. Ее разводят специально подготовленной водой и осахаривают.
- Ферментация. Введение в сусло дрожжей запускает процесс брожения.
- Дистилляция. Перебродивший затор процеживают и перегоняют 2-3 раза, разделяя полученный спирт на фракции. Серединный дистиллят доводят до 50-65 крепости.
- Созревание. Полученный односолодовый скотч запечатывают в бочки из дуба и выдерживают несколько лет.
- Купажирование. Помогает создать виски с определенными органолептическими свойствами. Несколько односолодовых виски соединяются в определенной пропорции и вновь выдерживаются в бочках. Для «Chivas Regal 12» выдержка составляет 12 лет, но для других сортов она может доходить до 25 лет. Когда создается купаж из уже старых виски, срок его выдержки может существенно сокращаться.
- Упаковка. Готовый крепкий скотч фильтруют, доводят до необходимой крепости и разливают в бутылки.
Как купить оригинальный виски Chivas Regal
Есть ряд признаков, позволяющих отличить оригинальный скотч Chivas от поддельного. В оригинальном виски:
Источник: alkolife.ru
