Бейлис (Baileys) — оригинальный ирландский крем-ликер, славящийся великолепным сливочным вкусом. Производится из натуральных ингредиентов на заводах, расположенных в окрестностях Дублина. Бренд известен во всем мире, продается более чем в 150 странах. Сочетает в себе гордость Ирландии — виски и сливки.
Многие хорошо знакомы с этим напитком, однако найдутся и те, кто только собирается его продегустировать. Поэтому самое время рассказать, что такое Бейлис, поделиться секретами выбора и тонкостями употребления знаменитого алкоголя.
История ликера Бейлис
Ликер Бейлис — относительно молодой напиток, история которого началась в 70-х гг. прошлого столетия. Идея создания принадлежала Дэвиду Дэнду, сотруднику ирландской винодельческой компании. Мечтой Дэвида было изобретение уникального продукта, который олицетворял бы собой Ирландию, сочетая в себе ее главные гастрономические шедевры.
Потребовалось два года проб и ошибок, и к 1974 году появились напитки с шоколадным и ванильным вкусами. Вскоре был создан рецепт того самого Baileys, который мы знаем и любим сегодня.
Впервые Бейлис был приготовлен на обычной кухне с использованием простых продуктов и миксера. Получившийся напиток обладал превосходным вкусом, однако амбициозный исследователь на этом не остановился и продолжил экспериментировать, создав идеальную пару — виски и сливки. Напиток был одобрен руководством компании, и вскоре ликер получил «путевку в жизнь» — начался выпуск новинки. Очень скоро Бейлис завоевал европейский рынок, а затем появился и на международной арене.
В настоящее время выпуск сливочного алкоголя ведет ирландская винодельческая компания R. A. Bailey&Co. Предприятие занимается изготовлением напитка с 1974 г, считается официальным производителем Бейлис и единственным поставщиком оригинальной продукции.
Состав и технология производства
Baileys Irish Cream отличается безупречным вкусом и неизменно высоким качеством. Эти параметры во многом связаны с идеально отработанной технологией производства и строгим подбором ингредиентов. В составе Бейлис присутствует лучший ирландский виски, сливки, карамель и свежая ваниль. Из этого сочетания получается очень вкусный ликер, который хорошо пить со льдом, в кофе или коктейле.
Ежегодно для производства Бейлиса требуется около 200 миллионов литров свежего ирландского молока. Его поставляют с небольших семейных ферм. Некоторые из этих территорий находятся под охраной закона, на них располагаются естественные леса, дикие луга и болота, живут тысячи мелких животных, птиц, пчел и бабочек.
Сливки для производства дают породистые коровы, которых называют «Бейлис Леди». Эти животные пасутся на богатых травой пастбищах, проводя на свежем воздухе 300 дней в год. При заготовке молока не используются искусственные добавки, консервация происходит с помощью виски.
Другое название Baileys — «Ирландские сливки» от англ. Irish cream. Сегодня этот термин прочно ассоциируется со всеми ликерами Бейлис.
Технологию производства сливочного алкоголя хранят в тайне. Известно лишь, что сливки смешивают с виски, затем добавляют сахар, какао и ваниль. Для Бейлис используется около 35 сортов виски, что оказывает огромное влияние на вкусовые и ароматические качества. Технологи компании постоянно совершенствуют рецептуру, чтобы максимально улучшить качество предлагаемой потребителям продукции.
Дегустационные характеристики, крепость и калорийность напитка
Знаменитый ирландский ликер обладает исключительными дегустационными качествами. У него чудесный сливочный, ласкающий язык вкус, нежный, и в то же время насыщенный аромат шоколада и ванили. Послевкусие мягкое и кремовое.
Характеристики меняются в зависимости от разновидности, однако можно выделить общие признаки. Это:
У Бейлис довольно высокая калорийность — 327 ккал на 100 мл напитка. В этом же объеме содержится 20 г сахара, 15 г жиров, 3 г белков и 25 г углеводов. Крепость ликера — 17%.
Разновидности ликера Бейлис
Бренд Baileys предлагает 6 видов продукта. Каждый из сортов сливочного алкоголя обладает уникальным вкусом и ароматом.
Baileys Original
Ликер Baileys Original — первая версия знаменитого продукта, которая считается классической. Обладает приятным молочно-кофейным оттенком и сладким «шелковистым» вкусом. Нежный, легкий аромат сливок дополнен шоколадными и карамельно-ванильными нюансами.
В число компонентов, помимо стандартных, входят карамель и шоколад. Все эти составляющие — «местного», ирландского происхождения.
Baileys Crème Caramel
Разновидность Crème Caramel немного отличается от классической версии. В состав этого продукта также включена карамель, но в виде сиропа.
Бейлис Карамель насыщенного кофейно-молочного цвета, покоряет приятным, сбалансированным вкусовым букетом со сладковатыми оттенками. Дополняет картину сливочно-карамельный аромат. Ликер идеально подходит для мужчин — любителей сладкого.
Baileys Strawberries & Cream
Рецептура клубничного ликера разработана технологами компании специально для любителей «тематики ягод». Из всего ассортимента Бейлис именно эта версия пользуется особым успехом у представительниц прекрасного пола.
Напиток нежного розового оттенка выделяется мягким и свежим вкусом спелой сочной клубники с примесью легкой кислинки. Букет дополнен сливочными тонами и оставляет приятное послевкусие. Для этого ликера, как и для других продуктов бренда, характерен сладковатый аромат, однако дополненный ягодными нюансами.
Baileys Cream Coffee
При разработке рецепта этого напитка к классической основе были добавлены молотые зерна кофе, благодаря чему жидкость приобрела шоколадно-коричневый оттенок.
Кофейный ликер Baileys привлекает сладким, сбалансированным вкусом. В букете отчетливо ощущаются тона кофе со сливочными включениями, гармонично дополненные бодрящим ароматом кофейных зерен.
Baileys Mint Chocolate
Этот сорт выпущен компанией Бейлис в 2005 г. К стандартным ингредиентам добавлен натуральный экстракт мяты, что придало алкоголю уникальные характеристики.
Спиртное выделяется интересным вкусовым букетом, в котором преобладают мятные ноты, удачно сочетающиеся с яркими тонами шоколада. В сладковатом запахе ощущаются свежие нюансы.
Baileys Hazelnut Flavor
Ореховый Бейлис — это последняя разработка компании. На рынке появилась в 2010 году.
Благодаря включению в состав фундука, ликер приобрел ореховый привкус с легкими терпкими нотками. Напиток молочно-кофейного цвета обладает ароматом лесных орехов, покоряющим нежностью и легкостью.
Правила употребления напитка
Бейлис — классический ликер, который часто выступает в роли дижестива. Напиток дегустируют без спешки, стараясь прочувствовать все оттенки вкуса и аромата.
В чистом виде спиртное подают в классических ликерных рюмках. Подходят и предназначенные для вермута или виски бокалы, а также хайболы. Но такую посуду чаще используют, если Бейлис употребляют с разбавителем. В этой роли чаще всего выступает кофе без сахара, многие представители сильного пола любят добавлять в ликер джин или водку. Спирт нивелирует излишнюю сладость и добавляет градусы.
Сливочный ликер — самый популярный компонент коктейлей. На его основе готовят множество оригинальных миксов, причем использовать можно любой вид Бейлис. Лучшим сопровождением Baileys считаются водка, ром и виски.
Коктейли с Бейлисом — хит-лист восхитительных рецептов для домашней вечеринки →
Несмотря на сладость и кремовую мягкость, ликер довольно сильно опьяняет. Пить его без закуски не стоит. Хорошим гастрономическим сопровождением для Бейлис станут:
Часто Бейлис подают со сливочным мороженым, дополненным фруктовым или ягодным джемом. Это сочетание наиболее выигрышно подчеркивает вкусовые и ароматические нюансы напитка.
Перед дегустацией ликер не принято помещать в холодильник. Для охлаждения используют кубики льда, которые кладут в наполненный бокал.
Бейлис широко используют в кулинарии. Ликер служит пропиткой для бисквитов, входит в рецепты сладких десертов, его добавляют в кремы и муссы, а также фруктовые и ягодные желе.
Сколько стоит Бейлис и как выбрать оригинальный напиток
Алкогольная продукция Бейлис входит в средний ценовой сегмент. В европейских странах ликер не слишком дорогой, в России стоимость составляет 1,5-2 тыс. рублей за бутылку 0,5 л. Этот показатель во многом зависит от вида напитка.
На российском рынке нередко встречаются поддельные экземпляры знаменитого ирландского ликера. Гарантированно приобрести оригинал можно в специализированных магазинах. Совершая покупку в других торговых точках, рекомендуется обращать внимание на ряд нюансов:
Все бутылки с оригинальным Бейлис оснащены дозатором, на их центральной части под этикеткой красуется фирменный оттиск. Это выпуклый круглый знак, в котором по краю выгравировано название компании-производителя — R. A. Bailey&Co.
Срок годности и правила хранения ликера
Сливочный ликер — это натуральный продукт, в составе которого присутствует скоропортящийся компонент. Благодаря технологии изготовления, срок годности Бейлис нельзя назвать слишком коротким. Ликер можно хранить в течение двух лет с момента выпуска. Это правило относится к закупоренным бутылкам.
Срок годности Бейлис после вскрытия составляет не более 20 суток. Открытую тару хранят:
Необходимо помнить, что даже при соблюдении этих условий перед дегустацией стоит убедиться, что напиток не испортился.
Ирландский бренд Бейлис предлагает несколько сортов сливочного ликера, обладающих уникальным вкусом и ароматом. Среди этого разнообразия каждый ценитель качественного алкоголя найдет свой вариант. Подчеркнуть вкусоароматические качества поможет соответствующее гастрономическое сопровождение, благодаря правильному выбору которого дегустация превратится в истинное наслаждение.
Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор ликера Бейлис (Baileys): что это такое, виды и вкусы, как правильно пить ликер
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Бейлис (Baileys) — сливочный ликер из Ирландии», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
