Домашний самогон не нуждается в дополнительной рекламе. Простота производства и доступность, дешевизна необходимых компонентов — все это способствует тому, что все большее количество россиян интересуются способами и рецептами, как сделать самогон в домашних условиях вкусным и пригодным для застолья в кругу друзей.
Приготовление самогона своими руками достаточно просто:
сахарные или крахмалосодержащие продукты заливаются теплой водой в определенном соотношении;добавляются дрожжи для превращения компонентов браги в спирт;готовая брага перегоняется через самогонный аппарат для отделения спиртосодержащего напитка;домашний алкоголь можно очистить, придать практически любой вкус и аромат.
Зная основные закономерности о том, как варить самогон, можно без особого труда приготовить качественный спиртной напиток.
Что нужно для производства самогона в домашних условиях?
Для процесса перегонки самогона необходимо следующее оборудование:
- Самогонный аппарат под проточную или наливную воду, конструкция которых значительно отличаются. Торговая сеть представляет различные модели агрегатов практически на любой вкус и кошелек клиента.Перегонный куб, в качестве которого можно использовать пароварки, бидоны, кастрюли, ведра, оборудованные крышкой, в которой необходимо просверлить отверстие под трубку отводящую пары спирта в змеевик. Материал предпочтительнее – нержавеющая сталь, но можно эмалированную посуду. Емкость должна выдерживать нагрев и не окисляться.Соединительные трубки, желательно медные или нержавеющие.При перегонке самогона с сухопарником (прикубником) обеспечивается очистка и ароматизация готового продукта.Емкость для заделывания браги (используются стеклянные бутыли, пластмассовая или металлическая тара).Гидрозатвор, не пропускающий кислород. Можно использовать простую резиновую перчатку, которая надевается на горлышко бутыли.Деревянная ложка, чтобы размешивать брагу.
Также необходимы инструменты:
- спиртометр, чтобы измерять крепость полученного продукта;термометр для регулирования температурных требований;сахарометр, чтобы контролировать количество сладкого продукта в браге.
Обратите внимание! Правильно выгнанный домашний самогон по качеству не уступает, а иногда и превосходит заводские алкогольные напитки.
Состав — какие ингредиенты используются при самогоноварении?
В домашних условиях варить самогон можно из продуктов, содержащих крахмал или сахар. Во время брожения эти компоненты превращаются в спирт. Выгон алкоголя и выход конечного продукта зависит от количества переработанных компонентов и крепости напитка.
Брожение обеспечивается дрожжами природного или искусственного происхождения. «Дикие» дрожжевые грибки находятся на поверхности немытых плодов и ягод, собранных в солнечную погоду. Они обеспечивают медленное брожение продукта. Также можно использовать солод, производимый из пророщенного зерна, хмель.
Дрожжи, предлагаемые торговой сетью, бывают нескольких видов:
- спиртовые дрожжи (наиболее подходят для перегонки самогона в домашних условиях);сухие активные (растворяются в воде) и неактивные (требуется предварительное замачивание в сахарном растворе);прессованные;хлебные;винные.
В конечный продукт можно добавлять:
пищевые красители и ароматизаторы, изменяющие вкус и аромат домашнего алкоголя;растительное сырье, настаиванием на котором улучшается качество готового напитка;сладость, смягчающую вкус алкоголя.
Способов, как выгнать и облагородить спиртной напиток домашнего производства, очень много, но, тем не менее, постоянно появляются все новые народные рецепты.
Достойным методом, как гнать самогон в домашних условиях, считается приготовление браги на инвертированном сахарном сиропе:
готовится насыщенный сахарный раствор (2 кг сладости на 1 литр воды);уваривается при медленном нагреве до половины объема жидкости;для предупреждения кристаллизации добавляется лимонная кислота.
Метод способствует очищению браги от живых микроорганизмов, деятельность которых может ухудшить вкус алкогольного напитка. К тому же дрожжи быстрее взаимодействуют с сахаром, приготовленным таким способом.
Как приготовить брагу для самогона?
Как правильно выгнать самогон по классическому рецепту: на 1 кг сахара (желательно свекольного, желтоватого цвета) берется 2,4 литра воды и 60 г спиртовых дрожжей. Выход готового продукта – 1 литр крепостью 45-50° (смотрите: калькулятор разбавления водой).
Считается, что человеку лучше пить напиток с содержанием спирта 38-42%, но часто по рецепту требуется крепость намного выше:
грузинский виноградный самогон (чача) от 70°;коньячные настойки – от 45°;абсент – от 70°;ром – до 75°.
Важно! Чтобы получить такой качественный напиток требуется двойная или тройная дистилляция (перегонка) браги.
Рецептов, как правильно сварить самогон, очень много, но каждый умелец, изменяя незначительно ингредиенты или порядок действия, получает каждый раз новый вкусовой букет.
Вода требуется средней жесткости, лучше использовать бутилированную, которая продается в торговой сети. Можно применять родниковую, колодезную.
Как поставить брагу на водопроводной воде:
набрать необходимое количество жидкости в чистую емкость;отстоять, накрыв марлей горловину, не менее суток при комнатной температуре;нагреть до 35-40°С, растворить в ней необходимое количество сахара по рецепту;заполнить посудину для браги на 3/4, чтобы при пенообразовании жидкость не перелилась через край;добавить дрожжи;поставить гидрозатвор, накрыть емкость плотной тканью, сохраняющей тепло.
Готовность напитка проверяется по следующим признакам:
жидкость стала прозрачной, внизу емкости собрался осадок;появился явный спиртной аромат, зажженная над поверхностью спичка не тухнет;брага стала горькой, газовые пузырьки перестали выделяться.
Жидкость следует аккуратно слить с остатка и перелить в перегонный куб.
Еще почитать по теме: Как правильно заделать брагу дома
Как сделать самогон?
Когда брага готова, появляется проблема, как правильно перегнать жидкость, чтобы получить продукт высокого качества.
Необходимо соблюдать следующие условия:
не используются в пищу первые 50 мл самогона, называемые «головой». Продукт применяется для технических целей;жидкость ниже 40° («хвосты») добавляют к следующей порции браги для увеличения выхода готового напитка;для питья используется средняя часть «тело», в которой меньше вредных примесей.
С какой скоростью гнать самогон, определяется индивидуально. Основные требования:
жидкость должна течь непрерывной струйкой;конечный продукт получается холодным;из змеевика не выходят дополнительно спиртные пары;в перегонном кубе не слышно громкого бульканья.
Обычно, после закипания браги нагрев уменьшается наполовину.
Очистка готового продукта
Правила, как надо перегнать самогон, чтобы получился напиток хорошего качества, дополняются обязательной очисткой домашнего алкоголя. Для этого используются следующие методы:
фильтрация жидкости через несколько слоев марли;обеззараживание марганцем, активированным углем;очищение напитка белком куриного яйца, молоком, кефиром.
Можно комбинировать все способы поочередно.
Следует помнить, что хороший самогон получается только из качественного сырья. Новичкам самогонщикам лучше придерживаться общепринятых требований при варке домашнего алкоголя. Мастера своего дела в результате постоянных экспериментов создают новые рецепты, которые со временем становятся народным достоянием.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Все о том, как гнать самогон правильно в домашних условиях. Гоним самогон своими руками», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: posamogonu.ru
