Шампань коктейль – яркий представитель газированных алкогольных миксов. Его главная фишка не только в красивом благородном виде, но и в богатстве вкуса. Легкие ноты игристого вина плавно перетекают в тяжесть бренди, которую обволакивают томная сладость сахара и аромат пряных трав.
Алкогольный и крепкий напиток входит в перечень официальных коктейлей IBA в категории Contemporary classics. Его считают классикой миксов с шампанским. Пример употребления Шампань коктейля встречается в комедийном детективе «Худой человек» и кинодраме 1942 года «Касабланка».
«Скорее идите сюда, я пробую вкус звезд!»
Дом Периньон
История и интересные факты о коктейле
Тот случай, когда судьба дала второй шанс, и мир был к этому готов.
Первое упоминание о коктейле Шампань относится к 1862 году. «Отец американской миксологии» Джерри Томас опубликовал рецепт нового микса в «Справочнике бармена». Он состоял из сахара, Ангостуры и сухого шампанского. Тогда никто не обратил внимания на новинку. Коктейлю Шампань грозило забвение, но вмешался случай.
В 1889 году другой бартендер, Джон Доггерти, одержал победу в соревновании барменов. Жюри и посетителям очень понравился его микс «Подтяжки». Как потом выяснилось, это был Шампань коктейль, только с коньяком в составе. Так напиток получил второй шанс и уже более 100 лет пользуется небывалой популярностью.
Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность
Шампань обладает ярким незабываемым вкусом. Легкая кислинка сухого шампанского в первом глотке плавно переходит к ароматной терпкости коньяка. Чем меньше остается коктейля в бокале, тем плотнее и слаще становится напиток.
Крепость микса средняя – около 15% алкоголя. Но тут важно помнить, что игристое вино быстро «ударяет в голову». В одной порции 106 мл (без украшений) примерно 120 ккал, в 100 г напитка — 113 ккал.
За аромат в коктейле отвечает биттер «Ангостура», который привносит ноты специй, растений и цитрусовой цедры.
Ингредиенты и пропорции классического рецепта
Коктейль Шампань занял прочную позицию в категории современной классики. Его можно заказать в любом баре мира, правда, с одной оговоркой — существует две версии микса: английская (с коньяком) и американская (без коньяка). Классической считается первая. Именно ее готовят в большинстве заведений.
Состав классической версии Шампань коктейля:
| Игристое белое сухое вино Просекко | 90 мл |
| Биттер Ангостура | 3 капли |
| Коньяк | 10 мл |
| Сахар коричневый (тростниковый) | 1 кубик |
Коньяк должен быть с выдержкой не менее 3 лет. Напиток украшают апельсином (1 долька) и коктейльной вишней. Готовят непосредственно в бокале для подачи.
Классический рецепт коктейля Шампань
Приготовить дома знаменитый микс не составит труда. Здесь не понадобятся специальные навыки и барная техника, но нужно запастись фужерами для шампанского. Именно в них подают элегантный напиток.
Приготовление:
На дно бокала положить сахарный кубик, капнуть на него биттер Ангостура. Подождать 10 секунд, чтобы сахар впитался.
Следом влить коньяк.
Долить бокал шампанским.
Готовый коктейль украсить вишней и/или долькой апельсина.
Состав нельзя перемешивать. Иначе будет нарушен переход вкуса, и коктейль утратит оригинальный вкус.
Видео рецепт: как приготовить классический Шампань коктейль
Как пить коктейль, чем закусывать, как подавать
Шампань коктейль принято готовить и подавать в бокале Флюте как аперитив. Пьется он мелкими глотками, трубочка не используется.
Закуска должна быть легкой. Идеальный вариант – это сырная и фруктовая нарезка, морепродукты, мясо птицы, белый шоколад, мороженое, сладкая выпечка, ягодные десерты.
Напиток считается праздничным, поэтому следует создать соответствующий антураж.
Чем заменить каждый ингредиент
Менять состав коктейля Шампань без необходимости не следует. Он точно выверен и дает тот самый гармоничный вкус. Но если дома нет части ингредиентов, хочешь не хочешь — придется искать альтернативу. Главное — не нарушить баланс сладости и горечи в получившемся напитке.
| Ингредиент классического рецепта | Чем заменить |
| Игристое белое сухое вино Просекко | Игристое розовое или красное сухое вино, полусладкие сорта игристых вин |
| Биттер Ангостура | Becherovka, Рижский черный бальзам, Бальзам Уникум, Алтайская настойка, Campari, апельсиновый или вишневый ликер |
| Коньяк | Выдержанный бренди, виски |
| Сахар коричневый (тростниковый) | Белый сахар рафинад |
Для увеличения крепости можно увеличить долю коньяка или шампанского. Иногда вместо биттера добавляют свежий нефильтрованный сок апельсина (25 мл) или лимона (20 мл).
Классический Шампань коктейль хорош, но давайте попробуем его вариации.
Шампань–коблер с клубникой
Базовый рецепт Шампань коктейля можно освежить ягодными нотами. Кстати, эту версию изобрели на просторах Советского союза. Получилось своеобразное напоминание о лете.
Состав:
| Игристое вино | 60 мл |
| Ликер вишневый | 10 мл |
| Коньяк | 10 мл |
| Сок лайма | 10 мл |
| Ягоды ассорти | 50 г |
| Дробленый лед | По вкусу |
Вместо лайма можно использовать лимон.
Приготовление:
- В отдельной посуде смешать ликер, коньяк и сок лайма.
- Ягоды измельчить и выложить на дно бокала. Сверху насыпать дробленый лед.
- Вылить в бокал по очереди коньяк, сок и ликер.
- Заполнить объем фужера шампанским.
Подают советский вариант Шампань коктейля в бокале для игристого вина flute.
Коктейль Гранд Шампань
— Попробуй с клубникой.
— Зачем?
— Подчеркивает вкус шампанского».К/ф Красотка
Это самый женский коктейль. Утонченность и благородство в одном бокале. Ну и кто не любит шампанское с клубникой?
Состав:
| Игристое вино Просекко | 100 мл |
| Ликер апельсиновый | 40 мл |
| Жидкий мед | 1 ч. л. |
| Ягоды клубники | 2 шт. |
Приготовление:
- В чаше блендера взбить ликер, клубнику и мед.
- Охлажденный бокал для шампанского до половины заполнить сладкой фруктовой смесью.
- Дополнить объем холодным шампанским.
Шампанское следует вливать в коктейль последним, ровной, тонкой струйкой и никогда не взбалтывать напитки с ним.
Больше коктейлей с Просекко – 15 лучших рецептов →
Коктейль «Персиковая дымка»
Еще один ароматный микс, сочетающий в себе фруктовую нежность и благородство двух французских алкогольных напитков.
Состав:
| Шампанское сухое | 50 мл |
| Бренди | 25 мл |
| Сок апельсина | 25 мл |
| Персик | 1 шт. |
Все ингредиенты и бокал должны быть охлажденными.
Приготовление:
- В блендере измельчить персик и соединить его с соком апельсина и коньяком.
- Заполнить бокал фруктово-коньячной смесью.
- Добавить шампанское.
Коктейль «Шампань айс»
С первого раза можно не разобрать, что это – напиток или необычный десерт.
Состав:
| Игристое сухое вино (шампанское) | 50 мл |
| Ягоды клубники | 60 г |
| Мороженое пломбир | 100 г |
| Свежая мята | 3 листочка |
Приготовление:
- Порезать мяту и клубнику небольшими кусочками.
- В бокале смешать мороженое, мяту и клубнику.
- Сверху залить шампанским.
Коктейль выглядит очень оригинально, его подают с толстой соломинкой. Другой вариант приготовления — мяту и клубнику заливают в бокале шампанским, сверху кладут шарик пломбира. Микс сервируют ложкой для десертов, чтобы было удобнее расправиться с мороженым.
Шампанское любому коктейлю изысканный оттенок. Его вкус богат и многогранен. А различные добавки, будь то пряные травы, специи или фрукты, только подчеркивают изысканность и неординарность шипучего напитка.
Автор: Наталья Кулькина,
специально для Tonnasamogona.ru
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Шампань коктейль: нежность, сила и благородство в каждом глотке», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
