Кусты смородины как черной, так и красной, растут почти на всех садовых участках. Это не только неприхотливая, но и очень вкусная, а также полезная ягода, которая часто используется в кулинарии. Более того, из нее получаются необыкновенно вкусные вина. А благодаря доступности ягоды, сделать настойку не составит труда даже в домашних условиях. Приготовление напитка не требует использования химии, ароматизаторов или красителей, поскольку он обладает натуральным вкусом, цветом ароматом.
Спиртовая настойка на основе черной смородины
Для смородиновой настойки на спирту необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1 кг черной смородины,
Для домашнего напитка лучше всего подойдут свежесобранные ягоды, однако, если их нет, можно взять замороженные. Рецепт этой настойки достаточно прост. Возьмите чистую банку, засыпьте 2/3 ее объема ягодой и залейте спиртом. Банку следует закрыть капроновой крышкой и поставить в какое-нибудь темное место. Стоит отметить, что держать напиток рекомендуется при комнатной температуре.
Спустя 7 дней черносмородиновая настойка будет готова. Процедите ее, перелейте в другую посуду и оставьте в холодильнике на 1 или 2 дня. Если напиток получился очень крепким, необходимо разбавить его водой. Для усиления аромата, перед тем как залить содержимое банки спиртом, можно добавить туда свежих смородиновых листиков.
Ароматная настойка из черной смородины на водке
Приготовить смородиновую настойку на водке, используя этот рецепт, тоже достаточно просто. Для этого необходимо взять свежие ягоды, помыть их и затем размять. Сахар в смородину добавляют из расчета 400 г. на 1 кг ягод.
Наполните половину емкости ягодной массой, добавив несколько смородиновых листьев, и залейте хорошей водкой. Плотно закрытую тару следует убрать на 2 недели в темное и достаточно прохладное место. Обратите внимание, периодически емкость необходимо встряхивать.
Готовый напиток обладает чудесным ароматом и приятным вкусом. Его нужно профильтровать и разлить в более удобную для хранения посуду.
Чтобы избавить себя от фильтрации, ягоды рекомендуется настаивать в марле. Для этого застелите дуршлаг
1?2 слоями марли. Разомните ягоды и выложите их в дуршлаг. Завязав марлю в узел, слегка отожмите, находящиеся в ней ягоды, и положите в тару для напитка. Добавив туда отжатый ягодный сок и листики, залейте содержимое емкости водкой. Когда напиток будет готов, извлеките марлю и отожмите ее. Весь жмых при этом останется в марле.
Существует еще один интересный рецепт настойки. Промойте 2 стакана смородины, сложите ее в емкость, добавив туда по стакану сахара и воды. Затем получившуюся массу необходимо поставить на огонь, слегка помешивая и снимая пену, довести до кипения. После того как ягодная масса остынет, измельчите ее и залейте 500 мл водки. Настаивать ее следует 3 недели в затемненном месте.
Хранить настойку лучше всего в прохладном месте.
Настойка из ягод красной смородины
Настойка на основе красной смородины представляет собой сладкий напиток, в производстве которого используют спирт, фруктовый или ягодный сок, мягкую воду и лимонную кислоту. Однако рецепт домашней настойки немного отличается своим составом и принципом изготовления.
В состав домашнего напитка входят:
В первую очередь необходимо очистить смородину от веточек, помыть и оставить на некоторое время, чтобы ягоды подсохли, после чего их высыпают в бутылку объемом 1л. Затем с помощью кулинарной воронки туда же засыпается сахар и заливается водкой. Плотно закрытую бутылку нужно хорошо встряхнуть, для того чтобы растворить сахар. Настаивать напиток рекомендуется в течение как минимум 2 недель в темном и прохладном месте. Чтобы избежать попадания ягод при употреблении, настойку необходимо тщательно
процедить.
Второй рецепт домашней настойки из красной смородины подразумевает использование сахарной пудры вместо обычного сахара. При этом состав ингредиентов и принцип приготовления напитка остается таким же что и в первом рецепте. Главное отличие заключается лишь в том, что сахарная пудра растворяется и входит в реакцию с ягодами и спиртом значительно быстрее простого сахара.
Стоит отметить, что для оригинальности вкуса в настойку из красной смородины можно добавить 1 ст. ложку измельченных веточек черной. В этом случае напиток получается не только более терпким, но и полезным, поскольку черносмородиновые веточки содержат в себе минеральные вещества и масла.
Настойка на почках черной смородины
Домашняя настойка на смородиновых почках также считается полезной, поскольку ее можно употреблять для того, чтобы поднять тонус, и укрепить иммунитет. Рецепт приготовления настойки совсем несложный. В состав напитка входят почки черной смородины и водка или спирт. В некоторых случаях для смягчения вкуса в напиток добавляют фруктозу.
Почки рекомендуется собирать еще нераспустившиеся. Лучше всего это делать с однолетних веток, чтобы не навредить урожаю. Тара для приготовления настойки зависит от количества ингредиентов. Собранные почки необходимо промыть и засыпать в посуду, заполнив приблизительно половину объема. После этого их нужно полностью залить водкой. Ёмкость с настойкой накрывается марлей и убирается в теплое место примерно на 4 дня.
Когда настойка будет готова, ее необходимо процедить и снова ненадолго оставить, после чего разлить в бутылки, плотно закрыть и хранить уже в прохладном месте.
Использование различных настоек, приготовленных из ягод смородины, способствует избавлению от развития некоторых недугов. Но не стоит забывать, что злоупотребляя даже такими полезными напитками можно нанести значительный вред своему здоровью.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Рецепты настоек на ягодах смородины», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
