Качественно приготовленный самогон можно употреблять в чистом виде, но большинство предпочитают делать из него настойки и наливки. Сам процесс настаивания в большинстве случаев достаточно прост, и не
потребует больших усилий, но при этом вкусовые качества исходного продукта значительно повышаются.
Под наливками подразумевается самогон, настоянный на сладких ягодах или фруктах. При этом крепость наливок обычно не превышает 25 градусов. Для получения настоек используют травы и коренья, при этом крепость продукта, в отдельных рецептах, может доходить до 45-50 градусов, а в некоторых случаях быть ещё выше. Широкое распространение для получения настоек получил корень калгана, анис, мускатный орех, тмин и мята.
Свойства мяты
Мята повсеместно распространённое многолетнее растение, имеющее сильный аромат. Широкое распространение имеют: мята перечная, мята полевая и мята душистая. Полезные свойства мяты на протяжении многих поколений использовались как врачами, так и знахарями в лечебных целях.
Настойки мяты являются хорошим мочегонным и желчегонным средством, выводящим из организма воду и вредные вещества. Мяту используют для болеутоления и лечения мигрени, также хороша она как отхаркивающее и вяжущее средство. Но основную известность мята получила как превосходное успокоительное средство. В стрессовой ситуации достаточно лишь пары ложек мятной настойки,
чтобы прийти в уравновешенное состояние.
Но у мяты имеются и противопоказания. Это индивидуальная непереносимость и аллергия на неё, а также применение мяты не рекомендуется людям, страдающим от низкого давления и варикозного расширения вен.
Настойки из мяты
Цвет получаемой настойки из свежей мяты очень насыщенного зелёного цвета весьма приятен для глаз. Цвет самогона из высушенной мяты ближе к бурым оттенкам. По вкусовым качествам настойка из мяты напиток довольно специфический и многим вряд ли придётся по вкусу. Но, тем не менее, все полезные свойства растения перейдут и сохранятся в настойке, так как содержащийся в самогоне этиловый спирт является хорошим консервантом.
Настаивать самогон лучше на свежей мяте, собранной в период бутонизации и цветения. Если это невозможно, то для получения настойки можно использовать и высушенную мяту, при этом потеря вкусовых и полезных свойств напитка будет совсем незначительной. Для заготовки растение следует собирать, срезая молодые побеги в период бутонизации и начала цветения.
Самая простая настойка из мяты
По этому рецепту на пол литра самогона потребуется горсть листьев мяты. Самогон должен быть качественным, двойной перегонки и пошедший
химическую и органическую очистку, крепостью не менее 35 градусов. Молодые листья и бутоны мяты сполоснуть холодной водой, дать стечь влаге и подсушить в тени в течение 10-15 минут. Для улучшения настойки и ускорения процесса листья растения можно крупно порубить ножом на несколько частей.
В соответствии с рецептом подготовленные листья растения закладывают в банку объёмом 700 мл, заливают до краёв самогоном, герметично закрывают и убирают в тёмное место. Настаивать самогонку можно как в прохладном, так и в тёплом месте. При повышенной температуре помещения настойка приготовится немного быстрее.
Настойка созреет через 2-4 недели. После этого срока напиток процедить через чистую марлю, сложенную в несколько слоёв и перелить в бутылку. При нахождении напитка в прохладном месте в герметично закрытой ёмкости его полезные свойства будут сохранены в течение 9 месяцев.
Настойка из сухой мяты
Заготовленные листья растения залить небольшим количеством горячей воды и дать настояться на водяной бане в течение 15-20 мин. Или бланшировать в кипятке в течение 2-3 мин и выложить на полотенце для впитывания влаги. Переложить листья в банку, если мята настаивалась на
водяной бане, слить вместе с жидкостью. Залить хорошим самогоном и поставить настаиваться на несколько недель в тёмное место. Самогон должен быть хорошего качества и крепостью не менее 40 градусов (для водяной бани не менее 50). После окончания настаивания напиток процеживают через бумажный или ватный фильтр.
Рецепт настойки на мяте, с анисом и кедровыми орешками
Для приготовления данной настойки потребуется по 40гр мяты, аниса и кедровых орешков. Свежую мяту ополаскивают холодной водой, подсушивают и вместе с анисом и орешками закладывают в 800гр банку. Заливают 0,5 л хорошим самогоном, закрывают крышкой и убирают в прохладное, тёмное место 1,5 — 2 месяца настаиваться. По окончании срока жидкость процеживают через фильтр и напиток можно употреблять. Хранить такую настойку c мятой без потери свойств можно в течение 9 — 12 месяцев.
Рецепт мятного самогона с шалфеем и цветом полыни
Для приготовления по этому рецепту мятной настойки потребуется: 15гр мяты, 2,5 гр шалфея, 2,5 гр цвета полыни. Для усиления вкуса можно добавить по 1,5 гр розмарина и кардамона. Часть трав можно собрать самостоятельно, а часть приобрести в специализированных магазинах
или аптеке. Травы засыпаем в банку объёмом 1л и заливаем самогоном крепостью 40 градусов. Если в напиток будет добавляться кардамон, то его предварительно следует раздавить.
Банку герметично закрываем и отправляем настаиваться в тёмное место с комнатной температурой. Через 3-4 недели аккуратно проверяем вкусовые качества, фильтруем полученный напиток и отправляем его на хранение. Храниться такой напиток без потери полезных свойств может до полугода.
Настойка из мяты и смородинных листьев
Для приготовления настойки потребуется 2 горсти листьев мяты и по горсти листьев красной и чёрной смородины. Подготовленные листья свежей мяты (промытые, подсушенные и крупно порубленные) засыпаются в банку объёмом 1 л, заливается качественной самогонкой крепостью 40-45 градусов и убирается в тёмное место на 5-7 дней.
После того как напиток приобретёт приятный изумрудный оттенок его сливают в другую банку такого же объёма, в которую предварительно засыпаны подготовленные листья красной и чёрной смородины. Банку закрывают и отправляют настаиваться далее на срок от 2 до 4 недель. По окончании настаивания напиток сливают (по желанию можно профильтровать через марлю) и убирают на хранение. Допускается хранение до 9 месяцев без потери свойств.
Настойка из мяты и барбариса
Для приготовления данного напитка потребуется две горсти свежих
листьев мяты (20 гр сухой) и 2 ст ложки ягод барбариса. Ягоды можно использовать как свежие, так и в засушенном виде. Мяту промываем холодной водой (сухую распариваем на водяной бане) просушиваем и крупно рубим ножом. Ягоды барбариса разминаем в ступке. Барбарис и мяту закладываем в 800 гр банку и заливаем хорошим самогоном двойной перегонки до верха. Закрываем плотной крышкой и отправляем настаиваться на 3-4 недели тёмное прохладное место.
После снятия пробы получения красивого цвета и оригинального вкуса настойку фильтруют при помощи бумажного или ватного фильтров. В отфильтрованную настойку добавляют по вкусу необходимое количество сахара. Подсластить напиток можно двумя способами. Растворить сахар в части предварительно подогретого до температуры 45-50°С самогона и потом смешать с основной массой. Или добавлять в настойку необходимое количество сахарного сиропа, постоянно перемешивая смесь до полного растворения подсластителя.
Настойку разливают в бутылки, герметично закрывают и убирают для хранения. Учитывая консервирующие способности сахара, храниться такая мятная настойка может до одного года без потери её свойств.
Настойка мятная
Для приготовления данной настойки потребуется свежих листьев мяты перечной 85 гр (3-4 горсти), семена тмина 15 гр (столовая ложка), 1л
качественного самогона двойной перегонки крепостью 65-70 градусов. Листья мяты моем, обсушиваем и крупно рубим ножом. Тмин слегка придавливаем, для этого можно использовать деревянную скалку. Всё засыпаем в банку, заливаем самогоном до верха, закрываем и отправляем в тёмное место настаиваться. Через 2-3 недели готовый напиток сливаем, процеживаем через марлевый фильтр и готовим к употреблению. В результате настаивания получается крепкая спиртосодержащая мятная жидкость красивого зелёного цвета, со вкусом отдалённо напоминающим анис.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Рецепт самогона на мяте», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
