Понятные рецепты для а из красной рябины и черной рябины

Первая половина осени характеризуется созреванием такой ягоды, как рябина. Но, к сожалению, она остается несколько недооцененной. Ведь ее собирают далеко не все, хотя возможность есть у многих. А ведь она может стать отличным сырьем для получения домашнего а.

Оглавление:

Как и когда собирают рябину

Чтобы получить качественный домашний алкоголь, необходимо точно знать, когда провести сбор этой ягоды. Ведь важно, чтобы она набралась максимума полезных веществ. Поэтому, собирать ее необходимо в тот момент, когда она концентрирует в себе максимальное количество сахара. Этот период наступает тогда, когда появляются первые заморозки, и ягодка слегка подмораживается прямо на кусте. При этом, под воздействием низкой температуры происходит разрушение гликозида сорбиновой кислоты. Поэтому уходит неприятная горечь, а остается только вкус и аромат самой рябины. Это правило подходит, как для черных, так и для красных сортов.

Понятные рецепты браги для самогона из красной рябины и черной рябины

Ингредиенты:

  • Ягоды рябины черноплодной – 6 кг.
  • Сахар песок – 3 кг.
  • Вода бутилированная – 10 л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 60 г. Если хочется выполнить рецепт без , их можно заменить около 100 г изюма, но обязательно не мыть его.
  • Пошаговый рецепт:

  • Рябину обирают от веточек и не моют ее. При помощи толкушки измельчают в пюре. Желательно делать это, как можно тщательнее, не пропуская ни одной ягодки.
  • Перекладывается масса в емкость для брожения и туда же добавляется сахар, и дрожжи, которые были предварительно разведены в воде. Все интенсивно смешивается.
  • На горло в несколько слоев одевается марля и емкость выставляется в теплое место.
  • Как только пошел процесс брожения, то есть появилась пена и стал выделяться кислый запах, снимается марля и одевается гидрозатвор. Как правило, этот процесс занимает около 3 дней.
  • После этого идет процесс брожения который может длиться от 7 до 45 дней, в зависимости от типа дрожжей (сухих и прессованных).
  • Дальше необходимо следить за брагой. Как только она станет горькой на вкус, а гидрозатвор не выпускает пузыри воздуха, нужно жмых хорошо отжать. А затем все отфильтровать.
  • На следующем этапе осуществляется перегон дистиллята.

    Бренди из рябины

    В домашних условиях можно выполнить рябиновый коньяк. Для этого необходимо взять:

  • Коньяка готового – 1000 мл.
  • Меда – 50 г.
  • Свежих ягод рябины черной или красной – 0,5 кг.
  • Коры дуба или щепы – 1 ст.л.
  • Ваниль – 1 маленькая щепотка.
  • Понятные рецепты браги для самогона из красной рябины и черной рябины

    Пошаговый рецепт:

  • Ягода промывается и отделяется от веток.
  • Затем, бумажными полотенцами снимаются с нее излишки влаги. Можно просушить естественным путем, выждав определенное время.
  • Затем ягоды перекладываются в металлическую емкость и разминаются любым доступным способом. При этом должен выделяться сок.
  • Масса переносится в стеклянный бутыль и туда вносится мед. В некоторых случаях можно использовать для этого сахар.
  • Вливают коньяк. Он должен покрыть содержимое приблизительно на 1-2 см.
  • Затем сверху распределяется ваниль и все перемешивается.
  • Затем добавляется кора дуба.
  • Крышка плотно закрывается и все выставляется в прохладное темное место.
  • Процесс настаивания длится 40 дней. Но необходимо несколько раз за это время перемешивать емкость.
  • После этого полученная масса фильтруется через марлю и разливается по бутылкам.
  • Хранение такого спиртного напитка, без потери вкусовых качеств, может длиться до 3 лет.

    Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Понятные рецепты для а из красной рябины и черной рябины», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.

    Источник: samogons.ru

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    браги для а из красной рябины и черной рябины

    ">