В арсенале виноделов много рецептов приготовления разных напитков, каждый из них отличается своей технологией. Хорошим сырьём для домашнего алкоголя является сочная и сладкая бахчевая культура дыня.
Как приготовить настойку на дыне своими руками
Чтобы настойка получилась качественной, выбирать следует дыню спелую и сочную. У такого сладкого сырья хвостик бывает сухим, механические повреждения отсутствуют.
На заметку! Для укрепления здоровья пьют его по 3 ст. л. перед едой 1 раз в день.
Китайский рецепт дынной настойки
На заметку! Для укрепления здоровья пьют его по 3 ст. л. перед едой 1 раз в день.
Дынную настойку можно приготовить в домашних условиях. Для неё сырьём должны быть плоды с высокой сочностью, спелые.
С 5 кг дыни очищают от кожуры, семян, волокон, измельчают мякоть кубиками, помещают в стеклянную тару, добавляют имбирь с ванилью, вливают 1 л самогона (водки), плотно закрывают.
Сладко-горькую массу ставят в место, где температуру надо держать не ниже 21 градусов на 2 недели. Содержимое периодически несколько раз в неделю взбалтывают. Напиток сцеживают, освобождают от мезги.
Следующим этапом разводят в 100 г тёплой воды 1 стакан сахара. Сироп вливают в отстоянную отфильтрованную настойку.
Домашняя дынная настойка храниться в холодильнике, через 3-4 дня будет готова к употреблению.
Настойка дынная из мякоти и корок
Чтобы приготовить настойку на дыне на самогоне можно использовать сладкую дыню целиком вместе с коркой.
Берут компоненты для настойки:
Этапы приготовления:
- Бахчевую спелую дыню моют, разрезав, убирают все семечки.
- Делят на кусочки мякоть плода с корками.
- Сладкую дыню выкладывают в большую по размеру ёмкость (бутыль).
- Кашицу из дыни заливают 2 вёдрами воды.
- Ёмкость с напитком ставят в тёплое место, с температурой не ниже 18 градусов, не выше +27, закрыв гидрозатвором или латексной перчаткой.
- Наблюдают процессом брожения.
- Когда выпадает осадок, напиток фильтруют.
- Через неделю настойка с дынным ароматом будет готов.
Таким образом, в данном рецепте в ход идут как бы отходы – корки и семечки.
Как сделать самогон из дыни
Многие сорта бахчевой культуры содержат высокий процент сахара в составе, из её килограмма после брожения можно взять 70мл 40-45 градусного спирта.
Чтобы получить домашний самогон на дыне, соотношение плода с сахаром должно быть 10:1. То есть, если взять 20 кг дыни, то сахара надо 2 кг.
На начальном этапе дыня сбраживается, получается из неё домашняя брага по известной технологии.
На втором этапе брагу перегоняют и получают крепкий самогон.
Брага из дыни для самогона
Мякоть тыквин дыни содержит 10-16 процентов сахаристости, что можно настоять брагу без добавления сахара. Но для ускорения брожения и увеличения выхода спирта, виноделы добавляют немного сахара.
Для приготовления браги берут:
С плодов удаляют сердцевину, очищают от корки, семян, белого слоя под коркой. Мякоть измельчают, отжимают сок соковыжималкой, пропуская через мясорубку, блендер. Отжатый сок переливают в бутыль для сбраживания, добавляют сахар и активированные в тёплой воде винные дрожжи. В теплом месте с температурой +20-5 быстро запускается процесс брожения. Бутыль закрывают гидрозатвором или тонкой резиновой перчаткой.
Через неделю процесс бурного кипения сладкой браги прекращается. Брага осветляется, приобретает кисловатый вкус без сладости, и на дно ёмкости выпадает осадок.
Перегонка
Перегоняют готовую брагу 2 раза, используя самогонный аппарат. При этом делается отделение «голов» и «хвостов». Первый раз перегоняют с максимальной мощностью, когда крепость выхода начинает падать ниже 5%, процесс прекращают.
Первый самогон разбавляют до 20-30 градусов, спирт оставляют на 5-6 дней отдыхать. Первичный самогон повторно перегоняют, отбирают при этом качественный алкоголь покапельно, на малой мощности.
При двойной перегонке самогон лучше очистится от вредных примесей.
Важно. Если настоять дынный самогон на дубовой щепе, можно получить напиток со вкусом бренди.
Благодаря структуре плода, её нельзя сохранить до зимы, а домашняя настойка из дыни на самогоне сохраняет аромат, даст возможность насладиться вкусом сочной бахчевой.
В арсенале виноделов много рецептов приготовления разных напитков, каждый из них отличается своей технологией. Хорошим сырьем для домашнего алкоголя является сочная и сладкая бахчевая культура дыня.
Можно ли закусывать водку дыней?
Когда употребляют спиртное и закусывают дыней, первым делом начинается переработка пищевого продукта в организме, а алкоголь перерабатывается после приема пищи. Это приводит к быстрому опьянению, похмельному синдрому к утру.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Настойка на дыне на самогоне 4 рецепта приготовления + бонус самогон из дыни», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: samogons.ru
