Мы подобрали для вас несколько рецептов, воспользовавшись которыми вы сможете получить вкуснейший напиток. Какой из них лучший – сложно сказать, ведь все зависит от вкуса и предпочтений конкретного человека. Поэтому рекомендуем испробовать все, а потом только сделать окончательный выбор в пользу наиболее понравившегося.
Оглавление:
Только качественные ингредиенты!
Учтите, что использовать нужно только качественные ингредиенты – это станет залогом получения вкусного продукта. Так, самогон лучше брать двойной перегонки, а еще лучше – тройной дистиллят.
Для получения коньячной продукции идеальным вариантом станет чача или другой виноградный спирт.
Второй важный компонент – это дубовые щепы. Без них у вас ничего не получится. Дуб же необходим, чтобы в напитке появились:
Также в рецептах приведены различные специи – естественно, брать нужно только качественные, свежие и не отсыревшие.
Проверенные рецепты
Ингредиентов нужно не так уж и много, поэтому и процесс приготовления не будет дорогостоящим. Приведем вам несколько рецептов создания отменного напитка.
По-латгальски
Пожалуй, один из наиболее популярных методов получения напитка. Он был создан много веков назад в латвийском регионе Латгалия. Здесь древние корни приготовления разнообразных самогонных настоек и прочих продуктов.
Чтобы получить идеальный латгальский коньяк, вам нужно:
Кору не обязательно собирать в лесу, отправляясь на поиски могучего дерева. Она продается и в аптеках! Чтобы избавиться от дубильных веществ, неизменно присутствующих в коре, ее рекомендуется залить кипятком и выдержать в нем десять минут, после чего воду слить, а древесину просушить.
Последовательность действий при приготовлении следующая:
Учтите, что настаивать рядом с батареей не рекомендуется, а время настаивания две-три недели, не более. После этого отфильтруйте и процедите жидкость, перелейте ее в бутылки и закупорьте, поместите их в темное, прохладное место минимум на полгода. Но чем дольше срок выдержки, тем лучше. Оптимальный срок – два года!
Экспресс-способ
Если вы не хотите ждать долго, а желаете получить коньяк максимально быстро, воспользуйтесь этим методом. Но учтите, что он не даст такого вкуса и качества, как представленный выше.
Итак, вам необходимо:
Полностью готовым к употреблению коньяк будет через пять-семь дней.
Совет. Для повышения вкусовых свойств в процессе приготовления можно добавить в смесь треть маленькой ложки молотого кофе.
Со специями
Этот вид напитка порадует приятным, неповторимым ароматом и особым вкусом. Для его приготовления помимо самого самогона (составляющие приведены в расчете на три литра алкоголя) понадобятся:
Сначала тщательно перемешиваются сахар и кофе, а потом туда добавляются прочие специи, смешиваются с самогоном – полученный состав настаивается в стеклянной таре под крышкой 15-20 дней. После этого его можно употреблять.
Подобные рецепты, с добавлением кофе и чая, вам могут показаться сомнительными. Но с другой стороны – вы же не знаете, что именно скрывается за красивой этикеткой бутылки, приобретенной в магазине. А в данном случае вы видите, какие именно составляющие используете и какого качества алкоголь применяете.
Как правильно подготовить дубовые щепки?
Однако без сомнения лучшими рецептами приготовления коньяка в домашних условиях являются те, что подразумевают использование дубовых щепок. Как говорилось выше, их можно купить в аптеке, чтобы не тратить время и усилия, но лучше, если вы возьмете весь процесс приготовления на себя!
Тем более что ничего сложного в этом нет. Достаточно взять небольшое полено и расколоть его, разделяя по волокнам, а потом поделить и их – размер каждого кусочка должен составлять приблизительно четыре квадратных миллиметра. Это обусловлено тем, что спирт просачивается в древесину примерно на два миллиметра.
Подготовленные кусочки заливаются холодной водой и выдерживаются примерно 12 часов, после чего вода сливается, а щепки заливаются новой водой, подсоленной (маленькая ложка соли на каждые пять литров воды). И снова нужно подождать 12 часов, после чего вода сливается, а щепки ставятся на водяную баню, чтобы хорошенько пропариться. Парить древесину нужно около 12 часов, постоянно доливая воду вместо испаряющейся.
После пропаривания дуб просушивается на открытом воздухе – длительность просушки составляет 12 часов. Сухую щепу нужно хорошенько прогреть – древесина выкладывается на мелкой решетке и ставится в духовку на 4 часа. Температура – 150 градусов. После чего щепе нужно «отдохнуть» 12 часов и снова следует повторение прогревания – те же 4 часа. Опять пауза на 12 часов и прожарка в духовке при температуре 200 градусов пока древесина не начнет дымиться.
На этом процесс приготовления дубовой щепки завершен. Она позволит сделать идеальный по вкусовым качествам коньяк. Если у вас есть возможность и желание создать отменный напиток, обязательно воспользуйтесь первым приведенным в статье рецептом, подготовив для него дуб описанным способом.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Лучший рецепт домашнего коньяка из самогона», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: www.portaltepla.ru
