Коктейль Ерш не для слабаков. Напиток предельно прост в приготовлении, колюч, суров и заборист, вызывает быстрое опьянение. Непривычные сразу хмелеют и отключаются. Самые крепкие наслаждаются процессом.
Легендарный дуэт водки и пива известен на всем постсоветском пространстве. Эйфория от коктейля гораздо сильнее, чем от алкоголя, выпитого в том же объеме, но по отдельности. Поэтому злоупотреблять напитком не стоит.
Немного истории
Есть разные версии, объясняющие название и происхождение коктейля.
Первая гласит, что Ерш появился в середине XIX века. Подгулявшие купцы после широкого застолья сваливали всю еду в одну посудину, а остатки алкоголя сливали в отдельную тару, которая называлась «ершом». Отсюда и пошло название сей адской смеси.
Вторая версия менее романтичная: у попробовавших этот суровый напиток волосы становились «дыбом», напоминая колючий плавник одноименной рыбы.
И наконец последняя, самая правдоподобная версия — классический коктейль Ерш появился в СССР. В то время разливным пивом торговали на каждом углу. В день получки к ларьку шли всей бригадой. У кого-то в кармане обязательно находилась бутылочка сорокоградусной. Из кружки, наполненной пенным напитком, отпивали пару глотков и доливали водкой. Получалось дешево и сердито.
Описание Ерша: вкус, аромат и крепость
Вкус, цвети и аромат пенного напитка в результате смешивания с водкой практически не меняются. Чем плотнее и ароматнее пиво, тем насыщеннее и ярче вкус коктейля. Водка чувствуется лишь послевкусии, придавая ему нотки легкой терпкости.
Содержание алкоголя в Ерше возрастает в несколько раз. Крепость микса — около 45%. Лучшим пивом для классического коктейля считается «Жигулевское».
В 100 граммах пенного — около 50 килокалорий, в 100 граммах водки — 250. Пол-литровая кружка Ерша содержит 350–400 ккал, в зависимости от пивного сорта и пропорций коктейля.
Рецепт классического Ерша
Настоящий классический Ерш — смесь натурального пива и сорокоградусной водки в пропорции 10:1. Ингредиенты должны быть охлаждены. Улучшить вкус и добавить оригинальность коктейлю поможет лимонный сок — 1 ч. л. на 0,5 литра коктейля.
Классический состав Ерша:
| Жигулевское | 500 мл |
| Водка | 50 мл |
Приготовление:
- В стеклянный бокал налить пиво.
- Добавить охлажденную водку.
- Выпить большими глотками, пока не осела пена.
Очень важно, чтобы Ерш оставался холодным. Теплый коктейль неприятный на вкус.
Вариации на тему Ерша
Огромная популярность Ерша породила множество вариаций на тему водки и пива. Их смешивают в разных пропорциях, дополняют новыми ингредиентами, пьют вместе и по отдельности. Рассмотрим самые интересные.
Народный Ерш
Этот рецепт коктейля забористее и ершистее классического варианта. Каждая встреча с народным напитком — самоотверженная борьба человека с зеленым змием, в которой нужно продемонстрировать силу духа, самоконтроль и умение держаться на ногах.
Состав:
| Жигулевское | 500 мл |
| Водка | 100 мл |
Приготовление:
- Холодное пиво налить в стеклянную кружку.
- Отпить пару глотков.
- Долить водкой.
- Пить не спеша или залпом, кому как нравится.
Если первый опыт прошел удачно, коктейль повторяют. Порой вливают побольше сорокоградусной, но не более 150 г на 0,5 л пива.
Студенческий
Студенты — народ небогатый и демократичный. Ерш неплохо прижился в этой среде.
Состав:
| Пиво | 5 л |
| Водка | 500 мл |
Как приготовить:
- Пиво налить в большую кастрюлю.
- Добавить водку.
- Убрать коктейль в холодильник.
- Доставать из холодильника и разливать по мере необходимости.
С Ершом отмечают сдачу экзаменов, дни рождения, защиту дипломов, поступление в аспирантуру и защиту кандидатских диссертаций.
Забористый Ерш
Этот жгучий коктейль хорошо пить в сырую осеннюю пору и морозной зимой, чтобы быстрее согреться. Он поможет забыть о проблемах и насладиться приятным вечером в кругу друзей.
Состав:
| Имбирное пиво | 300 мл |
| Водка | 30 мл |
| Соус Табаско | 10 г |
Приготовление:
- Холодное пиво налить в высокий стеклянный бокал.
- Добавить водку.
- Сверху капнуть жгучий Табаско.
- Перемешать.
Соус можно заменить щепоткой красного жгучего перца.
Нестрашный
В качестве крепкого ингредиента в коктейле джин, а не водка. А вместо привычного пенного взяли британский эль с нотками фруктов и цветов. Получилось необычно и менее бронебойно.
Состав:
| Светлый эль | 500 мл |
| Джин | 20 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
Приготовление:
- В высокий стеклянный бокал медленно влить эль.
- Добавить лимонный сок.
- Долить джином.
- Не размешивать.
Коктейль, на первый взгляд, действительно нестрашный, всего 20 мл джина. Но опьянение наступает сразу. Если забыть про осторожность, тяжелого похмелья не миновать. Это Ерш, а не Джин-тоник.
Лечебный
Есть рецепт Ерша, который спасает от начинающейся простуды. Достаточно выпить стакан перед сном, и вируса как не бывало.
Состав:
| Темный эль | 200 мл |
| Водка | 10 мл |
| Красный жгучий перец | щепотка |
| Морская соль | щепотка |
Приготовление:
- В водку добавить жгучий перец и соль.
- Перемешать.
- Смесь залить элем.
Этот коктейль пьют теплым. Некоторые советуют подогреть его до 60 °С и добавить ложку меда. Такую гремучую смесь принимают при лихорадке.
Элитный Ерш
Рецепт элитного коктейля Ерш включает в себя три ингредиента. Шампанское придает миксу легкость и шик, французский ликер на травах — изысканную горчинку. Но даже такой Ерш остается верен себе и быстро опьяняет.
Состав:
| Светлое фильтрованное пиво | 100 мл |
| Сухое шампанское | 100 мл |
| Бенедиктин | 10 мл |
Приготовление:
- Охлажденный пенный напиток налить в высокий бокал.
- Добавить ледяное шампанское.
- Влить ликер.
- Пить не спеша, наслаждаясь необычным вкусом.
В жару стоит добавить лед.
Варианты Ерша для мужских вечеринок
Мужчины любят соревноваться в игре «кто кого перепьет». Коктейль Ерш идеально подходит для жесткого застолья, после которого главное — выжить.
Подъем и спуск (Проводы бурого медведя или Встреча белого)
Из стеклянной кружки отпивают глоток пенного и доливают водку. Выпив второй глоток, снова наливают немного сорокоградусной. И так дальше. Когда в кружке остается только водка, начинают добавлять пиво, снова отпивая по глотку — бурый медведь возвращается.
Коктейль Удар по зубам
На дно полулитровой кружки с темным пивом погружают рюмку с водкой. Коктейль надо выпить залпом. Когда пьющий, не ведая о подвохе, опрокидывает кружку, рюмка в буквальном смысле бьет по зубам.
Смерть мексиканца
В светлое пиво (150 мл) по лезвию ножа вливают текилу (50 мл). Сверху — жгучий соус Табаско 50–100 мл и щепотку соли. Пьют забористый коктейль большими глотками.
Двустволка
Пиво и крепленый портвейн пьют одновременно, из двух бутылок.
Чпок (Шпок, хлопок)
Граненый стакан, наполненный сорокоградусной (50 мл) с пивом (100 мл), накрывают ладонью и резко ударяют о колено. В этот момент раздается характерный хлопок. Вспененный Ерш выпивают залпом.
Последствия употребления коктейля
Мешая водку с пенным напитком, надо понимать, что на следующее утро может наступить расплата — тяжелое похмелье. Любое пиво содержит двуокись углерода (СО2). В сочетании с крепким спиртом это этаноловая бомба. Попадая в организм в больших концентрациях, этанол нарушает метаболизм, разрушает эритроциты, ухудшает работу печени. Страдают когнитивные функции и работа сердца, попадает под удар поджелудочная железа.
Употребление Ерша противопоказано людям с высоким давлением, заболеваниями сердца и сосудов, другими хроническими патологиями.
Благодаря простоте приготовления, коктейль Ерш оставляет место для авторской фантазии. Но импровизируя, помните о сногсшибательном действии дуэта водки с пивом и не злоупотребляйте. Достаточно одной кружки, чтобы испытать на себе забористость коктейля.
Автор: Рина Ратова,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео рецепт пяти версий коктейля Ерш: вкус, состав, особенности приготовления
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Коктейль Ерш — напиток для настоящих мужчин. Рецепты приготовления и возможные последствия», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
