Во многих домах уже ставят елки и развешивают новогодние украшения. Кто-то закупает подарки родным и открывает первые «окошки» адвент-календаря. А значит — самое время задуматься о праздничном столе. Что есть и какой алкоголь пить на Новый год, чтобы не нарушить традиции и создать волшебное настроение?
Некоторые варианты напрашиваются сами. Мандарины, шампанское, оливье, водка… Но можно разнообразить новогоднее меню, дополнив стандартный алкогольный набор чем-то новым.
Правила выбора алкоголя на Новый год
Перед тем как перейти к конкретным рекомендациям новогоднего алкоголя, вспомним общие правила выбора спиртного на Новый год :
Помните о чувстве меры. Алкоголь — одна из составляющих праздника, а не его основа.
Крепкий алкоголь
Выбрать алкоголь на Новый год — задача непростая. Если за столом будут мужчины, обязательно приобретите крепкие напитки. Это может быть водка либо другой «высокоградусный» алкоголь. Именно он как нельзя лучше подчеркивает вкус мясных и горячих блюд новогоднего стола.
Водка
Большинство людей на вопрос: «Что будете пить на Новый год?» — отвечают: «Водку». Так уж повелось, ей всегда есть место на празднике. Лучшие сорта «беленькой» изготавливают из зерновых культур, более дешевую делают из картофеля. Разливают в маленькие стопки, пьют залпом. Лед не кладут, но употребляют охлажденной. Закусывают мясными и рыбными блюдами, салатом, пирогами.
Если в кругу близких и друзей водку не очень любят, ей несложно найти достойную альтернативу.
Коньяк
Еще один популярный новогодний напиток. Подают коньяк после десерта, пьют не закусывая либо выбирают шоколад. Содержащиеся в нем дубильные вещества замедляют всасывание алкоголя, поэтому человек пьянеет не сразу, но моментально.
Чтобы «прочувствовать» каждую ноту благородного напитка, его разливают в бокалы с узкой верхней частью типа «snifter». Широкое дно удобно согревать в ладонях, способствуя лучшему раскрытию аромата.
Подробнее о коктейлях с коньяком: 15 рецептов для домашнего изготовления →
Виски
Виски подойдет для спокойного и размеренного торжества. Это дорогой алкоголь, но его и не требуется много. Ведь употребляют виски не как водку, залпом, а смакуют за хорошей беседой.
Что пить на Новый год — шотландские Johnnie Walker и Ballantine's, американский Jack Daniel's — зависит исключительно от ваших предпочтений и финансов.
Подают виски в бокале типа «рокс», охлаждают ледяными кубиками. Закусывают сыром или мясным ассорти.
Ром
Многочисленные сорта рома предлагают огромный простор для новогоднего выбора. Золотой с удивительным теплым цветом, классический белый, идеальный компонент коктейлей, или темный, с ярким букетом — каждый подберет вариант на Новый год.
Крепость рома от 30 до 60%, в зависимости от марки, сорта, наличия добавок и выдержки. Если кто-то не готов пить чистый алкоголь, то на помощь придет Coca-Cola. Этому простейшему коктейлю всегда рады на шумных вечеринках.
Для подачи выбирают роксы либо снифтеры. Отличной закуской на Новый год станут фрукты и копченая рыба. Подробнее о том, чем закусывают ром: выбираем варианты для разных сортов →
Джин
Ароматный и терпкий джин напоминает водку лишь внешне. Его хвойный, пряный букет трудно с чем-то перепутать. Напиток крепостью до 45% можно пить чистым, но у него есть старый напарник — тоник, который смело можно пускать в дело на новогодней вечеринке. Подробнее о том, как сделать коктейль Джин тоник в домашних условиях →
Употребляют чистый джин из маленьких рюмок, в роли закуски может выступать вяленое мясо и виноград.
Бренди
Бархатистый, крепкий (до 45%) винный или фруктовый бренди — великолепная замена водке на новогоднем столе. Как и с ромом, тут подкупает многообразие сортов. С виски его роднит неспешная манера употребления.
Пить бренди лучше из коньячных бокалов, закусывать — темным шоколадом либо фруктами.
Среднеалкогольные и слабоалкогольные напитки
Слабоалкогольные напитки позволяют с головой окунуться в новогоднюю атмосферу, веселиться в твердом уме и без последствий наутро.
Шампанское
Шампанское, как и водка — «главное блюдо» новогоднего застолья. Если вы знаете, что игристое в компании расходится быстро, то берите по 1–2 бутылки на гостя. Если же его роль чисто символическая, будет достаточно пары бокалов на человека для главного тоста вечера.
К торжественной речи нужно приготовиться заранее, ведь процесс можно превратить в целый ритуал с загадыванием желаний. Да и для простого тоста под бой курантов ведерко со льдом и красивые бокалы явно не станут лишними.
Вино
Взять для новогоднего стола лучше и белое, и красное, не зацикливаясь на том, какое блюдо будет главным — рыба или мясо. Только помните, про правильные бокалы — чуть вытянутые, без выраженного сужения для белых вин и «тюльпаны» для красных. Новогодний ассортимент можно дополнить бутылочкой розового, для разнообразия.
Любителям покрепче подойдет испанский херес крепостью до 25%.
Вермут
Другой вариант для новогоднего застолья — вермут, который у нас частенько именуют «мартини». Ароматный, терпкий алкоголь с разнообразием вкусов. Его можно пить чистым, употреблять с тоником, цитрусовым соком. Подробнее о коктейлях с Мартини: Топ 20 самых головокружительных рецептов →
Наливают вермут в «мартинки» либо стаканы с толстыми стенками, когда речь идет о чистом алкоголе со льдом. Закусывают ягодами, сыром, фруктами.
Согревающие алкогольные коктейли на Новый год
К чему обходиться чистым алкоголем, когда существует такое обилие праздничных коктейлей? Ароматных, согревающих, пряных. Идеально подчеркивающих уютную, сказочную атмосферу Нового года?
Глинтвейн
Вот он — король новогодних застолий и зимних посиделок. Родившись в Австрии, глинтвейн разошелся по миру, обзавелся кучей вариацией и стал символом Нового года и рождественских ярмарок.
Рецептов глинтвейна — масса. Чего только не добавляют в горячий напиток — от корицы и перца до бадьяна и фенхеля. Выбирайте специи, вкус и аромат которых вам больше по душе.
Состав:
| Сухое или полусладкое красное вино | 145 мл |
| Сахар | 10-15 г |
| Корица в палочках | 3 шт. |
| Корица в порошке | 1-2 щепотки, по вкусу |
| Гвоздика | 1 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Цедра апельсина | 2 щепотки |
| Цедра лимона | 2 щепотки |
| Другие пряности | по вкусу |
Рецепт:
- Заварите специи в кипятке. Процедите отвар.
- Нагрейте красное вино где-то до 70 °С.
- Влейте отвар из специй.
- Перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Добавьте фрукты и специи в качестве украшения.
Пить его лучше из специальных кружек с ручкой или обычных чашек.
А вот другой рецепт новогоднего глинтвейна. Для тех, кому хочется чего-то свежего и бодрящего.
Состав:
| Сухое красное вино | 200 мл |
| Ликер с черносмородиновым вкусом | 15 мл |
| Angostura Bitters | 2-3 капли |
| Мята | 3 г |
| Малина | 20 г |
| Ежевика | 20 г |
| Клубника | 50 г |
| Мед | 10 мл |
| Палочки корицы | 2 шт. |
| Гвоздика | по вкусу |
Рецепт:
- В ковшик или кастрюлю положите по паре ягод каждого вида и 5 листиков мяты.
- Добавьте мед и разотрите.
- Влейте ликер и вино.
- Добавьте специи и Angostura.
- Нагрейте, медленно помешивая и не давая закипеть.
- Процедите смесь в бокал.
- Украсьте мятой, пряностями, ягодами.
Больше коктейлей с красным вином — 15 рецептов, которые можно попробовать прямо сейчас →
Пунш
Чуть менее известный в России, но очень популярный в Германии алкогольный коктейль — пунш. Его принято подавать в большой чаше. Пунш хорошо подойдет для новогодней вечеринки, где гости не планируют все время провести за столом.
Состав:
| Сидр | 2 л |
| Апельсиновый фреш | 210 мл |
| Лимонный фреш | 70 мл |
| Корица | 1-2 палочки |
| Гвоздика | 5-10 палочек |
| Яблоки | 2 шт. |
| Мускат | по желанию, 1/2 чайной ложки |
| Молотый имбирь | половина чайной ложки |
Рецепт:
- Смешайте яблочный сидр и соки.
- Вскипятите.
- Добавьте яблоки.
- Перелейте в чашу и подавайте на стол.
Эгг-ног
Необычный шотландских коктейль прекрасно согреет в новогоднюю ночь. Сладкий, мягкий и крепкий, он — один из лучших новогодних напитков.
Состав:
| Яйца | 5-7 шт. |
| Бурбон | 220 мл |
| Ром | 80 мл |
| Сахар | 145 г |
| Молоко | 1 л |
| Сливки с высокой жирностью | 470 мл |
| Пряности | по вкусу |
Рецепт:
- Белки отделите от желтков и взбейте с сахарным песком.
- Подогрейте молоко и сливки. Когда смесь закипит — сделайте огонь слабее.
- Добавьте специи.
- Еще немножко подогрейте.
- Добавьте ром и бурбон.
- Дайте смеси остыть.
- Взбейте сахар и белки до пены.
- Соедините со сливками и алкоголем.
- Перемешайте и разлейте по бокалам.
Пить Эгг-ног нужно горячим.
Новогодние безалкогольные коктейли
Не оставляйте в Новый год без ароматного коктейля гостей, которые за рулем либо не употребляет алкоголь вовсе. Не стоит ограничивать их колой и соками. Предложите горячий шоколад с маршмеллоу, безалкогольный глинтвейн, пунш, другой оригинальный микс без градусов.
Новогодний лимонад
Какой лимонад без цитрусовых и какой Новый год без мандаринов? Объедините эти две составляющие в бодрящем миксе.
Состав:
| Вода с газом | 2,5 л |
| Мандарины | 1,5 кг |
| Сахарный песок | 5 столовых ложек |
| Лимон | 0,5 шт. |
Рецепт:
- Подогрейте воду и добавьте в нее сахар.
- Выдавите лимонный сок.
- Оставшуюся цедру натрите.
- Очистите мандарины, удалите косточки.
- Измельчите их в пюре.
- В кувшин влейте воду с сахаром и газировку.
- Смешайте.
- Добавьте измельченные фрукты, фреш и цедру.
Топ 20 простых рецептов безалкогольных коктейлей для приготовления дома →
Безалкогольный холодный пунш
Кто сказал, что новогодний пунш обязательно должен быть теплым и алкогольным? Его можно пить и холодным.
Состав:
| Апельсины | 6 шт. |
| Черный чай | 425 мл |
| Сахарный песок | 6 столовых ложек |
| Палочки корицы | 2 шт. |
| Лед | 300 г |
Рецепт:
- Заварите чай.
- Добавьте в него корицу и песок.
- Дайте остыть.
- Выжмите часть апельсинов.
- Заполните чашу для пунша льдом.
- Влейте в нее сначала чай, затем — сок.
- Размешайте.
- Нарежьте и бросьте в пунш оставшиеся фрукты.
Что лучше пить на Новый год — каждый решает сам. Алкогольное меню не должно ограничиваться шампанским и водкой. Праздники — прекрасный повод попробовать что-то новое, в том числе среди спиртного.
Главное — подготовиться заранее и решить, какой вариант лучше подойдет для вашего вечера — «вдумчивый» виски, веселое шампанское или ароматный, спокойный глинтвейн. Помните про предпочтения гостей и ассортимент новогоднего стола. Счастливого и веселого Нового года!
Автор: Диана Никитина,
специально для Tonnasamogona.ru
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Какой алкоголь пить на Новый год — лучшие новогодние напитки», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
