Кроме особенного вкуса настоящий коньяк обладает красивым цветом: спиртное характеризуется коричневой прозрачностью с легкой красноватой ноткой. Достичь идентичности окрашивания спиртного напитка заводского и домашнего приготовления удается редко. Но некоторые умельцы, приготавливая самодельный коньяк, добиваются очень большого сходства с элитным напитком.
Способы окрашивания коньяка из водки
- Используется растворимый кофе. Порошок или гранулы добавляются в водку в период настаивания. В результате жидкость приобретает характерный для коньяка цвет. Рецепт предусматривает дозу: 1 столовая ложка сублимированного кофе на 1 литр водки при приготовлении домашнего коньяка (смотрите: коньяк из водки).Применяется натуральный молотый кофе, которого на 1 литр водки достаточно одной столовой ложки. Кроме характерного цвета жидкость приобретает довольно приятный привкус. Лучший вариант: арабика средней обжарки. Можно использовать кофе в зернах, смолотый собственноручно.Можно закрашивать спиртное листовым или пакетированным черным чаем. При этом желательно использовать сухой продукт высокого качества, определить которое помогает заваривание чайного листа. При хорошем качестве на поверхности напитка не образуется разноцветная пленка, стенки посуды остаются чистыми. На 1 литр водки берется чайная ложка с верхом или 5 г пакетированного чая. При этом следует учитывать, что мелкий лист придает более интенсивный цвет спиртному напитку.Закрашивание жженым сахаром предусматривает получение продукта путем нагрева сахарного песка в ложке на открытом огне. Сахар начинает плавиться, постепенно превращаясь в карамель желто-коричневого цвета. На 3 литровую емкость достаточно 2 столовых ложек. При получении более интенсивной окраски, жидкость приобретает горьковатый привкус и неприятный запах.Настаивая напиток на перегородках спелых грецких орехов, получается наиболее похожий на оригинал цвет. Чтобы окрасить 3 литра жидкости, следует добавить скорлупки и перегородки от 15 плодов и выдержать напиток 14 дней в темном месте.Также подходящую окраску можно получить при использовании растительного сырья (трава зверобоя, сухие ягоды шиповника, вяленый чернослив). Компоненты в пересчете на объем 3 литра нужны по 50 г. Сырье из зверобоя и шиповника следует предварительно измельчить, а чернослив можно использовать с косточкой или без нее.Помогает сделать коньяк в домашних условиях идентичным по окраске и аромату настаивание на дубовой щепе, которой достаточно 50 г на 3 литра водочного сырья (читайте: готовим домашний коньяк на коре дуба).
Приготовление коньяка в домашних условиях из водки насчитывает десятки рецептов с доступными компонентами, которые можно свободно приобрести в торговой сети. Водку, как основу домашнего коньяка, не рекомендуется выбирать из дешевых. Нельзя получить хороший напиток из плохого сырья.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Как обеспечить коньячный цвет напитку в домашних условиях?», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: posamogonu.ru
