Французский коньяк — алкогольный продукт, который производят в департаменте Шаранта региона Новая Аквитания. Алкоголь изготавливают по старинной технологии из винограда, произрастающего только на территории этой зоны.
Знаменитое спиртное приобретают не только истинные знатоки, стремящиеся пополнить свои коллекции, крепкий напиток часто преподносят в подарок по торжественному случаю. Какой французский коньяк лучше выбрать — расскажем в подборке, посвященной самым известным экземплярам благородного алкоголя.
Технология производства французского коньяка
Стандарты производства французского напитка строго регламентированы. Контроль за соблюдением норм ведет специальная организация — Национальное Межпрофессиональное Бюро Коньяков.
Алкогольный продукт изготавливают из произрастающего на территории Шаранты винограда 3-х сортов: Фоль Бланш, Уни Блан и Шарантский Коломбар.
В составе могут присутствовать и другие виды:
Французские коньяки производят по традиционной технологии, которая в течение столетий остается практически неизменной.
Процесс состоит их нескольких этапов:
Для изготовления емкостей используют «древние» деревья, возраст которых составляет минимум 150 лет.
Во время выдержки в коньячный спирт из древесины проникают пигменты, полифенолы и танины. Благодаря этим веществам жидкость приобретает светло-золотистый оттенок, выраженный аромат, вкус с ванильными и древесными нотками. Позже цвет коньяка меняется, становится более темным, а вкусо-ароматические характеристики дополняются фруктовыми, цветочными и пряными нюансами. Двадцатилетнее спиртное приобретает глубокий янтарный цвет, бархатистый вкус и насыщенный аромат.
Коньяк настаивается от 2-х лет в изготовленных вручную дубовых бочках. Минимальный период определен французским законодательством, максимальный — не ограничен. Продолжительность выдержки может составлять 70 лет и более, однако эксперты утверждают, что чересчур длительный процесс перестает влиять на вкусо-ароматические качества и не способствует их улучшению.
Крепость алкогольных продуктов французского производства составляет 40%. Это установленный законом стандарт, который никогда не нарушается.
Виды французского коньяка
Коньяки из Франции классифицируются в соответствии с возрастом, который зависит от времени выдержки.
V.S. (Very Special)
Самый молодой французский крепкий напиток, выдержанный в течение 24 месяцев. Отличается легким приятным вкусовым букетом, составленным сладковатыми оттенками меда и цветов. В послевкусии проявляются ореховые нюансы.
В купаже коньяков вида V.S. могут быть использованы дистилляты возрастом до 10 лет.
Superior
Коньяк французского производства 3-летней выдержки характеризуется мягким ореховым вкусом с цитрусовыми включениями. В аромате присутствуют древесные, фруктовые и ванильные нюансы. Коньяки с маркировкой Superior обладают красивым золотым оттенком с розоватыми или красновато-бордовыми тонами.
Купаж включает основы с выдержкой от 3-х до 8-ми лет.
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)
Французское благородное спиртное 4-летней выдержки отличается шоколадной сладостью с пряными и ванильными включениями. Ароматическая картина составлена изысканными фруктовыми и цветочными оттенками.
Для французского продукта вида V.S.O.P. характерен светлый золотисто-янтарный цвет, который может приобретать более темные, бронзовые тона. На показатель влияют разновидность дуба, из которого сделана бочка, а также степень обжига древесины.
V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale)
5-летние коньяки с обозначением V.V.S.O.P. привлекают фруктовой насыщенностью с ярко выраженными нюансами чернослива, дополненными древесными, миндальными и пряными включениями. Роскошный образ завершает многогранный яркий аромат.
Коньяк золотистого цвета с янтарными и красноватыми отблесками изготовлен с использованием основ выдержкой до 12 лет, хотя в купаже также могут присутствовать и более «взрослые» спирты.
X.O. (Extra Old)
Алкоголь французского происхождения, выдержанный в течение минимум 10 лет. Вкусовые качества привлекают знатоков интересными фруктовыми нотками с доминированием цитрусовых, а также с примесью пряных и лакричных тонов. В ароматическом букете ощущаются табачные и древесные оттенки, дополненные сладостью меда и оригинальностью французского трюфеля.
Маркировкой X.O. до 2018 г г обозначали коньяки минимум 6-летней выдержки.
Лучшие марки французского коньяка
В настоящее время на территории Франции производством коньяка занимается несколько крупных компаний. В число известных производителей входят:
Многие продукты получили название от имени своих производителей. Представляем самые популярные марки французских коньяков, получивших всемирное признание и завоевавших любовь ценителей высококачественных выдержанных напитков.
Hennessy Richard (Хеннесси Ричард)
Коньяки знаменитого французского производителя Hennessy считаются лучшими не только в Европе, но и во всем мире. Основанный в XVIII столетии бренд производит обширную линейку элитного крепкого алкоголя, в которой не последнее место занимает Hennessy Richard.
Напиток, выпускаемый с 1996 г, выделяется мягким «шелковистым» вкусоароматическим букетом, в котором преобладают древесные мотивы, дополненные нотами цветов. Завершают образ фруктовые и карамельные включения. Послевкусие долгое, медово-пряное.
Hennessy X.O (Хеннесси)
Еще один французский шедевр — выдержанный коньяк высшей категории. Узнаваем по насыщенному янтарному цвету, яркому многогранному вкусу и благородному аромату.
В букете легко ощутить шоколадные и пряные нюансы, сочетающиеся с оттенками сухофруктов. В послевкусии заметны фруктовые и ореховые тона. Сладковатый запах удачно дополняет вкусовую картину и покоряет изысканностью.
Baron Otard Extra (Барон Отард Экстра)
Напиток высшего класса изготавливают из винограда, произрастающего во французском округе Гран Шампань. В купаже — спиртовые основы возрастом 15-35 лет.
Элитный образец выделяется фруктово-ореховым привкусом с медовыми включениями. После первого глотка остается длительное апельсиновое послевкусие, в котором цитрусовые нюансы соседствуют с табачными. Эту многогранность подчеркивает Благородное ароматическое сопровождение. Цвет напитка — переливающийся, янтарно-бронзовый.
Martell Cordon Blue (Мартель Кордон Блю)
Французский элитный алкогольный напиток, ставший классикой знаменитого дома Martell. Выпуск ведется с 1910-х гг.
Коньяк, в купаже которого присутствуют 30-летние спирты, ценят за богатство и яркость вкусовой палитры, составленной древесными и фруктовыми гранями. Гармоничное дополнение — пряные включения с привкусом экзотических специй. Древесно-фруктовый аромат удачно сочетается со вкусовой картиной. Цвет напитка — насыщенный медный.
С чем и как правильно пить коньяк — простые правила от специалиста →
Rémy Martin Superior (Реми Мартэн)
Коньяк категории Superior входит в число самых популярный и продаваемых спиртных напитков французского разлива. Минимальный период «взросления» — 4 года, в купаж входят спирты с 10–летный выдержкой.
Славится фруктовой изысканностью с дубовыми включениями. Бодрящий ароматический букет притягивает сладковатыми яблочными, липовыми и грушевыми нотками.
Bisquit V.S.O.P. (Бисквит)
Французский коньячный дом Renault-Bisqiut, основанный в первой половине XIX столетия, выпускает целую линейку крепких спиртных напитков, из которых знатоки выделяют 4-летний Bisquit V.S.O.P.
Золотисто-янтарный коньяк славится фруктово-ягодной мягкостью., в букете доминируют яблочные, вишневые, виноградные, сливовые и земляничные нюансы. Картину дополняют пряные включения, состоящие из ванили, гвоздики и корицы.
Camus V.S.O.P. Borderies (Камю Бордери)
Французский бренд Камю появился в 60-х гг. XIX столетия. Выпускает элитные коньяки, которые ценятся во всем мире. Коньячный дом ежегодно производит на экспорт более 4 млн. экземпляров, которые поставляются в 150 стран.
Продукт этого французского гиганта отличается многогранным вкусовым букетом, в котором преобладают сладкие медовые и цветочные ноты, дополненные растительными и апельсиновыми тонами. Коньяк солнечно-янтарного цвета притягивает необыкновенным ароматом цветов и миндаля.
Chabasse X.O. (Шабасс)
Коньяк знаменитого французского производителя, компании Chabasse, по праву входит в рейтинг лучших крепких напитков. Ценится за изысканность, благородство и отменные дегустационные качества.
Алкоголь с многогранным фруктовым вкусом, дополненным пряными и древесными включениями, привлекает яркостью и насыщенностью. В орехово-фруктовом ароматическом букете присутствуют цветочные ирисовые нотки, которым вторят оттенки меда и табака.
Courvoisier V.S.O.P. (Курвуазье)
Основанный в 1860-х гг. дом Courvoisier производит элитные коньяки, занимающие лидирующие позиции на французском и мировом рынках алкогольной продукции. Выдержанный от 4-х лет Courvoisier V.S.O.P. — одно из подтверждений высокого качества.
Напиток обладает интенсивным цветом янтаря, в жидкости заметны светло-золотистые и красноватые отблески. Вкусовые качества раскрываются нотками фруктов, орехов и дуба. Этой композиции вторит яркий запах цветов с преобладанием жасминовых мотивов.
Chateau de Montifaud V.S.O.P. (Шато де Монтифо)
Французский высококачественный коньяк привлекает ценителей сложными и интересными вкусо-ароматическими качествами. Такая многогранность получается благодаря особенностям производственного процесса и уникальному способу дистилляции.
Сбалансированный вкусовой букет составлен фруктовыми и древесными мотивами. По мере раскрытия проявляется грушево-виноградное послевкусие. Главные вкусовые ноты повторяются в сладковатом с легкой кислинкой аромате, который запоминается мягкостью и бархатистостью.
Коктейли с коньяком: 15 рецептов для домашнего изготовления →
Рейтинг дорогих французских коньяков
Производители крепкого алкоголя представляют на рынке коллекционные образцы, цена которых довольно высокая. Стоимость доходит до нескольких десятков и даже сотен долларов. Представляем 5 самых дорогих французских коньяков, за которыми охотятся коллекционеры всего мира.
Henry IV Dudognon Heritage Cognac Grand Champagne (Анри IV Дюдоньон Эритаж Коньяк Гран Шампань)
Самый дорогой коньяк, названный в честь французского правителя Генриха IV. Рецептура разработана в 1770-х гг., а производством и сейчас занимаются потомки самого монарха. Цена одного экземпляра превышает 1,5 млн. долларов.
Шедевр разлит в покрытые золотом и платиной, украшенные бриллиантами бутылки из хрусталя.
Hennessy Beauté Du Siécle Cognac (Хеннесси Боте Дю Сиекль Коньяк)
На втором месте в рейтинге — произведение мастеров коньячного дома Hennessy. Название напитка в переводе означает «Красота века». Выпущено всего 100 бутылок.
При изготовлении использовались спирты 45-летней и более выдержки. Напиток разлит в красивые бутылки, помещенные в коробки-ящики, выполненные из дерева. В упаковке — 4 украшенных золотыми узорами бокала.
Rémy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII (Реми Мартэн Коньяк Блэк Перл Луи XIII)
Еще один дорогой напиток, носящий имя французского монарха. Изготовлен из выдержанных более 40 лет спиртов. Разлит в хрустальные сосуды ручной работы.
Выделяется пряным корично-имбирным ароматом с фруктовыми и табачными включениями. Во вкусовом букете ощущаются фруктово-цветочные мотивы.
Hennessy Ellipse (Хеннесси Эллипс)
Лимитированный образец, представленный брендом Hennessy. Тираж составляет 3 тыс. экземпляров.
Вкус и аромат напитка по-настоящему французские: гармоничные, утонченные, изысканные, с фруктово-цветочными нотами, в которых преобладают нюансы розы. Продукт разлит в красивые дизайнерские бутылки и упакован в элегантные коробки.
Frapin Cuvée (Фрапэн Кюве)
Коллекционный крепкий алкоголь для истинных гурманов обладает крепостью и терпкостью, переходящей в насыщенное цветочное и медово-ванильное послевкусие. Сила вкуса подчеркнута соответствующим ярким ароматом.
Алкоголь выпущен в графинах из хрусталя лаконичного английского дизайна и подарочной упаковке. Пробка инкрустирована 24-каратным золотом.
Рейтинг достойных коньяков России по качеству и марке →
Правила выбора французского коньяка
Рынок алкогольной продукции переполнен подделками, не имеющими никакого отношения к элитному французскому оригиналу. Избежать риска приобретения фальсификата помогут несложные правила.
- Бутылка настоящего коньяка гладкая, нанесенные на ней узоры не выпуклые, сколов и повреждений нет.
- В списке компонентов, указанном на этикетке, отсутствуют химические вещества.
- Жидкость без посторонних примесей, осадок может присутствовать только в выдержанных продуктах высшей категории.
- Наличие акцизной марки и пробки из дерева, натурального или прессованного.
Даже двухлетний оригинал не может стоит дешево.
Французские коньяки — элитная продукция с исключительными дегустационными характеристиками, и каждая марка обладает уникальными особенностями. Среди разнообразия предлагаемого производителями алкоголя ценители легко подберут напиток по вкусу, а, соблюдая правила выбора, можно с уверенностью приобрести оригинал и превратить дегустацию в истинное наслаждение.
Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор: чем французский коньяк отличается от российского
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Французские коньяки — названия и лучшие марки, рейтинг напитков», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
