Джин Бифитер (Beefeater) – английский алкогольный напиток премиум-класса. Ему принадлежит 3 место в СшА по популярности. Производится одноименной компанией, которая не меняла рецептуру с XIX века.
Beefeater относится к группе London Dry Gin (сухой лондонский джин) и считается эталоном стиля. С 1975 года производится во Франции, где разливается холдингом Pernod Ricard, которая и является владельцем бренда.
История бренда и награды
Создателем джина Beefeater стал бывший фармацевта Джеймс Барроу. В 1863 году он купил здание спиртзавода в южном районе Лондона. Поначалу он занялся производством обычных спиртных напитков, но дело шло плохо — рынок был перенасыщен ликерами и виски. Тогда Барроу стал экспериментировать и наконец в 1876 году представил публике новый джин Бифитер. Он быстро стал популярным и занял лидирующие позиции в компании.
Высокий спрос на джин потребовал увеличения оборота продукции, были нужны новые мощности. В 1908 г в Ламбете открылся еще один спиртзавод. Спустя 50 лет он переехал в Кеннингтон, где находится до сих пор.
С середины ХХ века английский джин стали поставлять в США, с 1976 г – во Францию. Сегодня Бифитер известен в 100 странах, его объемы продаж превышают 20 млн литров в год.
Напиток доказал свою уникальность на международных конкурсах в Сан-Франциско и получил заслуженные награды:
Состав и особенности производства
Джин Бифитер до сих пор готовят по рецептуре, созданной Джеймсом Берроу. В основе напитка зерновой дистиллят из ячменя и пшеницы. В нем вымачивают лимонную цедру, можжевельник, миндаль, семена кориандра, севильские апельсины, корень дягиля, германского ириса и солодку.
Особенности производства:
- После вымачивания пряностей в течение 7-8 часов проводят дистилляцию, медленно выпаривая этанол. Благодаря неспешной перегонке джин сохраняет максимум эфирных масел в составе.
- Дистиллят разбавляют чистой водой, прошедшей несколько ступеней очистки. Для Англии и других стран — до 40%, для США — до 44%.
- Далее напиток в открытых чанах ставят на выдержку.
- После чего производят розлив по бутылкам.
Компоненты для производства джина Бифитер подбирают очень тщательно. Можжевельник поставляют из Италии, солодку – из Поднебесной, кориандр – из России и Белоруссии, дягиль – из Бельгии, апельсины – из Испании.
Дегустационные особенности, калорийность и крепость напитка
Джин Бифитер отличается присущим только ему вкусом и ароматом можжевельника в сочетании с пряностями и специями. Нюансы букета зависят от вида напитка. Но у всех разновидностей алкоголя есть и общие черты:
Калорийность джина Бифитер обычная для крепких алкогольных напитков — 235 ккал/100 мл. Крепость варьируется от 37 до 47% в зависимости от сорта.
Разновидности
В линейке Beefeater представлено несколько видов джина. Каждый обладает своим характером и неповторимым вкусом.
Beefeater Limited Edition, 47%
Классический London Dry Gin. В аромате сочетание цветочных и травянистых ноток. Вкус яркий с нежным оттенком можжевельника. В послевкусии ощущается длинный лимонный шлейф.
Джин Beefeater Limited Edition выпускается лимитировано, в оригинальной таре с изображением лондонца.
Beefeater London Dry Gin, 47%
Бифитер Лондон Драй Джин — самый популярный из линейки. Стиль выдержанный, вкус освежающий, с нотками цитрусовых и хвойных лапок. Присутствует некоторая сладость в сочетании с можжевельником и фиалкой. В неразбавленном алкоголе заметен кориандр.
Beefeater London Pink, 37,5%
Джин Beefeater Pink появился на рынке не так давно. Он создан по классическому рецепту с добавлением экстракта клубники, поэтому во вкусе прослеживаются ягодные мотивы в сочетании с сосновыми и лакричными нотками. Цвет алкоголя нежно-розовый, аромат свежий, сладковатый, как клубничное варенье.
Beefeater 24, 45%
В его чистом и суховатом вкусе доминируют нотки хвои в сочетании с цедрой грейпфрута и листьями зеленого чая. Ощущаются вкрапления лаванды, приправленные сосновой смолой. Удивительный и неповторимый вкус.
Beefeater Summer Edition, 40%
Этот вид джина отличается освежающими и нежными нотками. Вкус выразительный, с отчетливыми мотивами можжевельника, черной смородины и цветов гибискуса. В послевкусии остается шлейф цитрусовых.
Beefeater Blood Orange, 37,5%
Джин Бифитер Блад Оранж насыщенного оранжевого цвета. Вкус освежающий, с горьковато-сладкими тонами апельсина, трав и можжевельника. В аромате присутствуют цитрусовые.
Как отличить оригинал от фальсификата
Приобретая джин Бифитер, нужно проявлять осторожность — количество фальсификата на рынке с каждым годом увеличивается. Чтобы не разочароваться в покупке, рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:
Важно! Перед покупкой взболтайте бутылку Бифитера. Если образуются большие пузыри — это признак сильно разбавленного алкоголя.
Правила употребления
Вопросов, с чем пить джин Бифитер, как правило, не возникает. Из-за высокой крепости его обычно употребляют в составе коктейлей с тоником, содовой или имбирным элем. Наиболее знаменитым принято считать микс Джин-тоник.
Некоторые смельчаки пьют Beefeater в чистом виде. Чтобы алкоголь не вызвал резкого опьянения и полностью раскрылся, стоит прислушаться к несложным рекомендациям:
Джин Beefeater требует плотной и сытной закуски. К напитку подают горячие и холодные мясные блюда, жирную рыбу, салаты. В качестве дополнения используют маслины, лимон, маринованный лук.
С чем пьют джин — самые правильные способы и лучшая закуска →
Джин Бифитер считается эталонным продуктом. Он поразит любого дегустационными особенностями и необыкновенной чистотой без добавления красителей, ароматизаторов, сахара и глицерина. Напиток идеально подходит для создания коктейлей, открывая путь к самовыражению в барном творчестве.
Автор: Светлана Поздникина,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео: сравнение джинов Бифитер и Бомбей Сапфир — какой лучше
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Джин Бифитер (Beefeater) — напиток настоящих мужчин», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: tonnasamogona.ru
