Что лучше: корковая пробка или закручивающаяся крышка?

Этот вопрос стал волновать любителей вина относительно недавно.

Ранее вина закрывались пробками, и это считалось нормой. Но с ростом популярности на вина Нового Света появился и совершенно иной формат пробки: завинчивающаяся крышка. Что это: новая тенденция, оправданная временем, или показатель низкого качества напитка?

Так что лучше: завинчивающаяся крышка или пробка? У каждой есть свои преимущества и недостатки. Попробуем разобраться.

Содержание: Toggle

Плюсы корковой пробки:

Кислород в микродозе через поры пробки имеет доступ к вину, что позволяет вину стареть и развиваться в бутылке.

Пробка — это натуральный возобновляемый ресурс, не имеющий вредных побочных эффектов для человека.

Пробку не обязательно вскрывать. Есть приспособление – коравин – которое позволяет проколоть пробку, не вскрывая всю бутылку и налить в бокал столько вина, сколько потребуется. С другим типом пробок так не получится.

Минусы корковой пробки:

Натуральные пробки могут портится, если подвергнутся воздействию некоторых грибков – болезням пробкового дерева. Подсчитано, что от 1 до 5% всего производимого вина теряется из-за привкуса пробки.

Натуральная пробка склонна сжиматься и расширяться при колебаниях температуры и влажности. Если бутылка не хранится должным образом, пробка может сжаться и подвергнуть вино окислению и появлению бактерий.

У закручивающейся крышки, равно как и у корковой, есть свои плюсы и минусы.

Например, крышка гарантирует устойчивость к атмосферным изменениям, в то время, как с пробкой могут быть свои нюансы: взаимодействие с ней влияет на вкус напитка, также нередко с натуральными пробками случаются «болезни». Так что с закручивающейся крышкой исключены многие риски, связанные со свежестью и чистотой вина.

Для виноделов, конечно, не всегда удобно использовать крышку, так как для нее требуются специальные бутылки с определенным горлышком, которые менее распространены, нежели чем классические, закупориваемые пробкой.

Итог: чистая натуральная пробка лучше всего подходит для вин, которые вы планируете выдерживать более пяти лет. Но для вин, которые вы планируете выпить немедленно, риски могут перевесить преимущества.

Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Что лучше: корковая пробка или закручивающаяся крышка?», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.

Источник: samogons.ru