Как приготовить брагу из яблочного сока в домашних условиях. Технология приготовления домашней браги из концентрированного сока для самогона.
Если запас урожая фруктов осенью превышает все разумные пределы, то приготовить домашнюю брагу из яблок — отличный способ переработки плодов, а потом из него перегонять самогон. Результат обрадует вас ароматным, мягким на вкус фруктовым дистиллятом, напоминающим вино.
Оглавление:
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить домашнюю брагу из концентрированного сока надо запастись необходимыми ингредиентами.
Плоды изюма обладают натуральными винными дрожжами, с которыми неприятного запаха при брожении сырья не будет.
Важная информация. Чтобы процесс брожения браги из сока пошел быстрее, вместо винных дрожжей надо использовать спиртовые в количестве 100 г. Однако с ними аромата яблок и насыщенности в напитке не будет ощущаться.
Технология приготовления
Для получения домашней браги из яблочного сока надо придерживаться технологии приготовления, строго соблюдая все этапы.
Сначала надо приготовить удобную емкость для брожения с узким горлышком, чтобы можно было надеть перчатку на него.
Важно. При брожении образуется много пены, поэтому одна треть емкости должна оставаться свободной.
Приготовление
- Концентрированный сок смешивается с теплой водой.
- Для активации винных дрожжей их помещают в стакан с водой, добавив 1 ч. ложку сахара. Через минут 15-20 зашипят, после этого дрожжи добавляется в сусло.
- Бродильная емкость закрывается гидрозатвором, ставится потом в темное место, температура в нем должна быть 24-27 °С.
- Для полной готовности жидкость выдерживается в течение 7- 8 дней.
Зачем нужен гидрозатвор? Если емкость закрыта плотно, то образовавшийся газ при брожении не сможет выйти, а при открытой таре туда попадает кислород и приводит к активизации вредных бактерий. Эти микроорганизмы, питаясь спиртом, приводят к образованию уксусной кислоты. В результате качество и вкус домашнего алкоголя ухудшается, а также уменьшается количество браги.
Важно. Некоторые виноделы вместо гидрозатвора используют медицинские тонкие перчатки, надевают ее на горлышко бутыля, проколов один пальчик. После окончания брожения перчатка сдувается и падает.
Технология приготовления из свежих яблок
Можно взять вместо магазинного покупного сока свежие яблоки ароматных сладких сортов. Сочная мякоть и кожура от плодов обеспечат яркий насыщенный вкус напитка.
Пошаговый процесс выглядит так:
- Спелые сочные яблоки разных сортов в количестве 3 ведер измельчают в блендере, можно пользоваться соковыжималкой.
- Разбавляют сахар 3 кг в 12 литрах воды.
- Полученный сироп смешивают с яблочным пюре.
- Вводят винные дрожжи 10г.
- Переливают в емкость для брожения и ставят в темное место, где постоянно держится температура 18-28°.
Примерно через 30-45 дней бражка домашняя с ароматом яблок будет готова. Полученный напиток из свежих яблок или из магазинного концентрата тщательно фильтруют, сливая с осадка. Домашняя брага для получения спирта готова.
С 10 л сока после перегонки выходит около 3 литра чистого крепкого самогона.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Брага на яблочном соке для самогона», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.
Источник: samogons.ru
