Брага из сока. 6 видов браги для самогона

В домашних условиях из плодов можно получить брагу, потом с последующей переработкой самогон из сока – алкогольный напиток с отличным качеством.

Основную массу винограда, яблок, сливы, груш составляет сочная мякоть. В среднем из 1кг плодов отделяется 0,6кг сахаристого сока. При сбраживании эти сахара превращаются в спирт. Содержащиеся в кожице плодов ароматические вещества придают напитку особую пикантность.

Брага из концентрированного сока яблок

Магазинные концентрированные соки в пакетах имеют высокую сахаристость, к примеру, у яблочного и грушевого показатель сахара до 12%.  Однако пакетированные соки отличаются содержанием ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов, которые добавляются для длительного хранения. Эти химические добавки тормозят процесс брожения. Поэтому их действие прекращают воздействием высокой температуры. Если пакет концентрированного сока содержит сахара больше 20%, то его разбавляют водой. (Сахар на упаковке указывается, как углевод).

Для самогона из концентрированного сока можно взять спиртовые или винные дрожжи.

Итак, приступаем к приготовлению.

Берем:

Этапы приготовления:

1. Концентрат сока разводим до получения сахаристости ниже 20%, доводим до кипения, чтобы избавиться от химических добавок.
2. Охлаждаем разбавленный сок до теплого состояния 25-30 градусов.
3. Переливаем в стеклянную или пластиковую емкость, добавляем активированные дрожжи.
4. Ставим емкость в теплое место без доступа света. Для брожения сусла требуется температура 20-28 градусов.

У готовой бражки на яблочном соке вкус становится горьковатым без сладости.

Брага из покупного сока

Для браги можно использовать яблочный, грушевый, абрикосовый, апельсиновый соки. В магазинном тетрапаке содержится мало сахара, поэтому такая брага плохо поддается брожению. Ускорит процесс добавление какой-то части сахара, но напиток не будет иметь фруктовый аромат.

При желании экспериментировать, можно сделать самогон из магазинного сока. Запасаемся ингредиентами:

Берем:

Все этапы создания крепкого напитка из покупного сока аналогичны с другими.

1. Смешиваем сок с сахаром до полного растворения.
2. Активируем дрожжи в небольшом количестве теплого сока, вливаем в емкость со сладкой массой.

Важно. Кстати, выбираем тару для браги объемную, так как при брожении образуется углекислый газ с пеной, из тесной емкости брага может переливаться. Чтобы снизить образование пены, добавляют столовую ложку кефира.

3. Емкость держим в теплом месте, закрыв гидрозатвором или резиновой перчаткой.
4. После двух недель жидкость становится светлой, на вкус горькой.
5. Брагу снимаем с осадка, она готова для следующей обработки.

Из 10 л покупного сока можно получить примерно 3л самогона 40 градусной крепостью.

Брага из березового сока

С наступлением весны появляется возможность заготовки ценного продукта – березового сока. Он отлично подходит для приготовления домашней браги, рецепт ее очень прост. Сок обладает многими микроэлементами, нужными для нормального процесса брожения, с ним напиток приобретает мягкий вкус.

Для приготовления самогона из березового сока надо запастись такими ингредиентами:

Процесс приготовления.

Сначала готовят чистую тару для браги. Треть ее должна остаться свободной, потому что при брожении сырье устремляется вверх и может перелиться.

1. Березовый сок нагревают до 25-30 градусов, однако не больше, добавляют сахар, тщательно перемешивают.
2. Растворяют дрожжи в теплой воде с соблюдением инструкции, указанной на упаковке.
3. Переливают в бродильную емкость сироп, вливают активированные дрожжи.
4. Добавляют ложку кефира для закваски для уменьшения пенообразования.
5. Емкость переносят в темное, теплое место, где температура должна быть 18-28 градусов, ставят брагу под водяной затвор.

Самогон из березового сока под силу даже новичкам в самогоноварении.

Брага из сока сливы

Осенью, когда много урожая плодов, можно экспериментировать – приготовить домашний напиток с градусом – брагу из сливы. Сливовый алкоголь получается нежным и мягким на вкус, недаром сливовицу любят в балканских странах.

Подходят венгерки, ренклоды и другие разновидности спелых слив с сочной мякотью.

Надо взять:

К этим ингредиентам понадобится 20 л воды, она должна быть мягкой, без хлора, желательно родниковая.

Приготовление:

1. Спелые плоды без гнили измельчают, вырезав сердцевину с косточками.
2. Сырье из груши превращают  в пюре, пропустив через мясорубку или используя погружной блендер.
3. Полученную сладкую массу помещают в бродильную тару, заливают половину воды, указанную в рецепте.
4. Вторую половину воды доводят до 28-30 градусов, потом в ней растворяют сахар.
5. Полученный сахарный сироп смешивают с грушевым пюре.
6. Дрожжи активируют по инструкции на упаковке, вливают в кашицу.
7. Емкость оставляют в темном помещении, где температура должна быть не ниже 20 градусов, но не выше 27-28.
8. При брожении сверху сырья появляется слой из мякоти груши, его надо разрушать помешиванием сусла два раза в день. Без такой процедуры брага может скиснуть, приобрести тухлый запах.

Конец брожения можно узнать по медицинской перчатке, надетой на горлышко бутыля. Надутая перчатка упадет. Напиток желательно процедить марлей.

Берем:

Виноград очищаем от мусора, пропускаем через мясорубку или сокодавилку. После отжима через марлю, получаем обильный сок, размешиваем его с сахаром, вводим активированные в теплой воде дрожжи.

Остается закрыть емкость гидрозатвором или проколотой резиновой перчаткой и ждать конца брожения.

Перегон браги в самогон

Перед перегонкой браги напиток надо отстоять в течение суток, то есть снимать с осадка, без такой операции осевшие частицы могут пригорать при дистилляции. Перегоняют на самогонном аппарате или сухопарнике, соблюдая температуру, проверяя крепость спиртомером.

Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку в статье «Брага из сока. 6 видов браги для самогона», помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы получим ваше сообщение и внесём исправления в ближайшее время.

Источник: samogons.ru